A cseresznye lekvárt kövekkel sok háziasszony szeretli, nemcsak egy sokkal hangsúlyosabb ízért, hanem azért is, mert nincsenek felesleges bajok az egyes bogyókból származó gödrök kivonásával kapcsolatban. Mint minden más lekvár, a cseresznye többféle módon is elkészíthető, az összetevők összetétele gyakorlatilag változatlan marad, vagy kis mértékben változik.
Cseresznye lekvár kővel a télen
Annak ellenére, hogy ennek a recept lekvárnak a lehető legkevesebb erőfeszítéssel készül el, sok időbe telik, ezért nem lesz képes sietni a sört. Mindazonáltal a költségek mindenkor többet fognak megfizetni a késztermék minőségén.
Ne feledje, hogy az összetevők összetétele nem szükséges, pontosan, mint minden arány, mivel a cseresznye elég ahhoz, hogy összekeverje a cukorral 1: 1.
Mielőtt a csontból származó cseresznye lekvárral elkészítheti, készítse elő a használt csomagolást. Mossa ki az edényeket, és szárítás után helyezze őket sterilre a fedéllel együtt.
Hámozzuk le a bogyókat a farokról és jól öblítsük le, majd azonnal töltsük cukorral és hagyjuk zománcozott, üveg vagy műanyag edényeket körülbelül 3-4 órán keresztül. Ez idő alatt a cseresznye észrevehetően lágyabbá válik, és kis mennyiségű gyümölcslé lesz megengedve.
Az idő leteltével vigye át a bogyókat egy zománcba. Helyezze az edényeket a középső tûz fölé, és cserje a cseresznyére. A folyadéknak köszönhetően nem égnek az edények aljára. Hagyja forrni a következő lekvárat, és 3 percig süssük meg a bogyókat. Ne felejtse el eltávolítani a felületen képződő habot.
Ezután tegye a serpenyőt a lekvárral, hogy lefedje 5 órán keresztül. Ez idő alatt a bogyók észrevehetően lágyabbá válnak, és a szirup vastagabb lesz. Ezenkívül a szirup megvastagszik a megismételt félórai főzés után egy kis tüzet. Az utolsó hőkezelés után egy vastag cseresznye lekvár csomóval lehet feltekerni.
Cherry jam with pit "Pyatiminutka" - recept
A fenti receptustől eltérően, ez az elkeveredés valójában mindössze öt perc alatt elkészül, nincs szükség további hűtésre és emésztésre. Ez az előkészítési módszer lehetővé teszi, hogy sűrű textúrát tartson a bogyókról, de a vastag lekvárnak szokásos konzisztenciája nem kell várni a túl rövid hőkezelés miatt.
összetevők:
- cseresznye - 950 g;
- cukor - 430 g;
- víz 140 ml.
előkészítés
Kezdje egyszerű szirup készítésével. Öntsük a cukrot a vízbe, és hagyjuk a keveréket egy kis tűzön, várva, hogy a kristályok feloldódjanak. Készítsük elő a bogyókat, elválasztva őket a lábszárból és jól öblítsük le. Ezután megszórjuk a cseresznyét a szirupban, és kis melegre hagyjuk 5 percig. Adjunk részeket a lekvárnak a bankokba, azonnal dobjuk be őket.
Vastag cseresznye lekvár csontokkal
A lekvár elkészítésének másik technológiája ötvözi a két korábbi terméket: a cseresznyeket a közvetlen szétválás előtt állni kell a sziruptal, majd kétszer ismételni az eljárást.
összetevők:
- cseresznye - 2,5 kg;
- cukor - 2,5 kg;
- víz 270 ml.
előkészítés
Kezdje a főzés egyszerű szirup cukor és víz keverékéből. Amikor a cukorkristályok feloldódnak, forró szirupot fel lehet tölteni kész bogyókkal, és hagyjuk őket 12 órán át. Ezután a cseresznye tartályt ismét tűzre helyezzük, 5 percig főzzük (ne felejtsük el eltávolítani a habot), és további 12 órán át hagyjuk.
A harmadik, végső, főzés előtt a dobozokat sterilizálással fedéllel helyezzük. Kenje meg újra az elakadást egy kis tüzet, legfeljebb 5 percig, és öntsük át az elkészített edényt, majd tekerjük fel.