Varenets és ryazhenka - különbségek

A tejtermékek sikerének titka különleges íz és aroma, amely nagyon hasonlít a sült tejhez . A hasonló íz, szín és aroma ellenére különbségek vannak a varenetek és az erjesztett kekszek között, és mindegyiküket megvitatni fogjuk ebben az anyagban.

Mi különbözteti meg a varenéteket a ryazhenkától?

A fermentált nő és a varenze közötti fő különbség a főzés technológiája. Annak ellenére, hogy mindkét termék elkészült a kemencében, a főzési idő és egyes szakaszai jelentősen különböztek.

Hogyan készítsünk erjesztett asszonyt?

1. A ryazhenka palackozott tejet egy előmelegített sütőbe helyezték, és 5-6 órán át maradt benne. Ugyanakkor a sütési hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot, mert ezen a hőmérsékleten a fehérjék feloszlanak a szervezet számára legkedvezőbb színpadra, és pozitívan befolyásolják a termék ízét.
2. A hosszú ideig ilyen idő alatt a tej elpárolgott, vastagabbá és illatosabbá vált. Hosszú sütés után az agyag edény tartalmát lehűtjük, és tejföl töltöttük.
3. További fermentált, hőre sült, az érleléshez már kiszerelt agyagos formákra.

Hogyan készítsünk varenetet?

1. Szerint egy hasonló technológia készül és varenets. Számára a tejben agyagból készült edényeket tejszínnel keverve és a sütőbe küldik, de akár 120 fokos hőmérsékleten is.
2. A tej fokozatosan fűtött, ezért nem főzött, hanem sűrű aranysárkával borított, amelyen keresztül még mindig elpárologtathatja a felesleges folyadékot.
3. A ryazenjankkal ellentétben meleg sűrűséget meleg savanyú tejalapú baktériumokkal melegítettek fel, majd a terméket nem melegben, hanem hűvösen, körülbelül egynegyed napon helyezték el.

Az árnyalatokról

Mi a fő különbség a varensek és a ryazhenka között, rájöttünk, és most az árnyalatokra:

1. Először is, a hamburgert sokkal jobban hangsúlyozza az olvasztott tej, valamint a magasabb zsírtartalom miatt tejföllel a főzés végén.
2. Másodszor, a fermentált fermentált erjesztett speciális gombák és varenetek - baktériumok modern előállításában.

Az előnyökről

Ha érdekli Önt a leghasznosabb: varenets vagy ryazhenka, a válasz attól függ, hogy milyen célokat követel ezekkel a tejtermékekkel. A modern ryazhenka és a varenets ugyanolyan ízűek a gasztrointesztinális traktus szempontjából hasznos mikroorganizmusokkal, de az alacsonyabb kalóriatartalmú diéta keretében érdemes előnyben részesíteni a varenetet, mivel zsírtartalma alacsonyabb.