Az extravagáns csemegék régóta hősek az anekdotáknak, de a gazdag életének receptjeit hosszú ideig eldöntötték, és ennek okai könnyen érthetőek. Annak ellenére, hogy ez a kombináció a leginkább furcsának tűnik, valójában nyilvánvaló, hogy a semleges ízű zsír harmóniában áll sok olyan összetevővel, amelyek első pillantásra összeegyeztethetetlennek tűnnek. A csokoládé egyike.
Zsírcsokoládé - recept
Kezdjük a legegyszerűbb és legnyilvánvalóbb receptúrával, amelyhez a lehető legvékonyabbra vágjuk a friss zsírt és olvasztott csokoládéba merítjük. A csokoládé réteg megszilárdulása után kóstolhat.
Az összetevők listája csak két tételre korlátozódik: csíra és csokoládé, míg a csokoládé fekete, legalább 70% kakaótartalmú. A csokoládét csipetnyi sóval, őrölt borssal, kardamomával és más fűszerekkel kiegészítheti.
A csokoládé csempe megtörik és vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvad. Vágja a friss zsírt szeletekre, amennyire csak lehetséges. A villát egyenként helyezzük el, a sült szalonnát olvasztott csokoládéba fektessük és a rácsra rakjuk. Küldje el a "cukorkát" a fagyasztóba, várva a csokoládé teljes keményedését.
Füstölt szalonna csokoládéban
A recepthez aromás füstölt szalonnát , különösen a szegycsontot is meg lehet venni, amelyet rántott, csokoládéval borítanak. A snack édes a külsõ és sós, ropogós belsõ.
összetevők:
- füstölt sertés hasa - 130 g;
- csokoládé - 180 g.
előkészítés
Vágja a szegycsontot vékony lemezekre, és szárítsa meg száraz, jól felmelegített serpenyőben, amíg el nem múlik. Kész ruddy és ropogós szalonna felhelyezni a papír szalvétára, és hagyja a felesleges zsírt abszorbeálni. Rántott szalonna mártott csíkokat olvasztott csokoládéba, és pergamentre feküdt. A kész kezelést lehűtjük és a csokoládé megszilárdulása után szolgáljuk fel.
Sütemények szalonnával
Ha teljesen másokat akar megtéveszteni, akkor adja meg a szokásos csokoládé édességekből származó édességeket. Ehhez szeletelje a friss vagy sózott zsírt a keverőben a tésztában, és ossza részekre. A kész tészták részei golyókba gördíthetők, és figurális formákba tehetik. Ezután a zsírt a fagyasztóba helyezzük, amíg teljesen megszilárdul. Az öntött pépet egy rácsra helyezzük és olvasztott csokoládéval öntjük. Amint a csokoládé megragad - a cukorka készen áll.
Sütemények "Fat a csokoládéban"
Az eredeti finomság receptjének diverzifikálására nemcsak a csokoládé típusát, hanem magát a zsírt is megváltoztathatja: friss, sózott vagy füstölt húsréteggel - ugyanolyan finom lesz. Ezenkívül a textúra sokféleségére vonatkozóan úgy döntöttünk, hogy a zsírhoz hozzáadunk zúzott diókat, de ez a lépés opcionális.
összetevők:
- fekete csokoládé - 145 g;
- sózott szalonna - 45 g;
- vaj - 35 g;
- őrölt kardamom, gyömbér, bors - egy csipet;
- dió - 15 g.
előkészítés
A sózott szalonnát csavarja anyával, a tömeget egy kötegbe dobja, és tegye be a fagyasztóba. A zsír teljesen lehűtése után helyezzünk el egy vajat és fekete csokoládét egy vízfürdőbe, és várjuk, hogy olvadjon. Az olvadt csokoládé egy részét az öntőbe öntik, és a fenti helyről a fagyasztott zsírt. Tegye fel a maradék csokoládét, és hagyja el a fagylaltot. Amikor a csokoládé hűl, vágja a rudat a részekbe, és vegye be a mintát.