A törökből készült palacsinta nagyon hasznos és különösen hatásos azok a változatok, amelyek illatosító gyógynövények hozzáadásával készültek: rozmaring, majoránna, koriander, kakukkfű stb. Ezt rendszerint egy asztalnál szolgálják fel, egy szelet friss kenyérrel vagy kenyérpirítóval. Javasoljuk, hogy részletesebben megtanulják, hogyan készítsek el egy ízletes és gyengéd pulyka pástétát.
A turkey pâté receptje
összetevők:
- pulykafilé - 400 g;
- izzó - 1 darab;
- fehér kenyér - 3 szelet;
- krém - 100 ml;
- tojás - 2 db;
- kapribogyó - 1 teáskanál;
- fűszerek;
- cukkini - 0,5 db.
előkészítés
Így a pate előkészítéséhez a pulykahúsot hűvös vízben alaposan átöblítjük, majd szárítjuk és kis kockákra vágjuk. Ezután adjunk finoman apróra vágott finomot, sózzuk meg a borsot, ízesítjük, keverjük és 10 percig eltávolítjuk a fagyasztóban. És ezúttal levágjuk a kenyérből a kéregeket, kockákkal összezúzzuk, töltsük fel krémet, és egy darabig félretesszük.
A petrezselyem, a cukkini és a kapribogyók mossák, feldolgozzák és finomra aprítják. Húsdarálat húsdarálóban homogén burgonyapüréig, fokozatosan hozzáadjuk tojásokat, áztatott kenyeret, kapribogyókat és cukkiniet. Minden alaposan süllyesztett keverő, amelyet ízlés szerint sózni kell, és a tölteléket zsíroldott formába helyezi. Fedjük le a tetején fedéllel és 60 percig 200 fokon süssük.
Törökország pâté arugulával
összetevők:
- füstölt pulykamell - 200 g;
- sonkás sonka - 30 g;
- narancslé - 2 evőkanál. kanál;
- zsíros túró - 100 g;
- krém - 3 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- kakukkfű - 1 ág;
- arugula - 1 csomó;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- balzsamos ecet - 1 evőkanál. kanál;
- citromhéj - ízlés szerint;
- fűszerek.
előkészítés
A pulykával és a sonkával távolítsa el az összes zsírt, vágja el a húsot kockákká, és tesz egy serpenyőben a túró. Töltsük meg narancslevet és keverjük össze, amíg krémes tömeg nem formálódik. A timámot megmossák, a leveleket leveszik a vízből, és a citromkötéssel együtt őrlik. Krém habverővel habverővel és zöldségekkel együtt egy hús "burgonyapürével".
Adjunk hozzá sót ízlés szerint, adjunk hozzá borsot, és távolítsuk el a pasztát 1 órán át a hűtőszekrényben. A Rukkola papírtörölközővel mosott, és tányérra tette. A citromlevet ecettel és olívaolajjal keverjük össze, salátával öntjük ezt a mártást, kiszedjük a kész pate-t és az asztalra tálaljuk az edényt.
A pulyka májpástétom receptje
összetevők:
- pulyka máj - 300 g;
- pulyka szíve - 200 g;
- izzó - 2 darab;
- vaj - 300 g;
- rozmaring - 3 ág;
- fűszerek;
- konyak - 30 ml;
- bogyók áfonya - díszítéshez;
- fűszerek.
előkészítés
A pulykamell szíve, a máj pörkölt apróra vágott hagymával és a rozmaringra a vajon, amíg elkészül. Ezután öntsön óvatosan konyakot, adj hozzá sót és édes paprikát. Ezután keverje össze a teljes tömeget egy homogén tömegig. A pate-t a penészgombákra terjesztjük és egyelőre félretesszük.
És ezúttal megolvasztottuk, amíg az összes olajat, néhány rozmaring és rózsaborsó leveleit. Mindegyik kevert és illatos olajjal töltötte be a pástétom teljes felületét. A pulyka májából az áfonya bogyóit díszítjük, hűtjük, és minden kenyéren az asztalon szolgáljuk.
Törökország pulyka pâté
összetevők:
- pulyka - 500 g;
- szalonna - 150 g;
- fűszerek;
- koriander, bazsalikom - ízlés szerint;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Így a pulykahús feldolgozásra kerül, sütve tejszínes vajjal, szalonnával, fokhagymával, sóval és borssal. A sütő 180 fokig melegszik. Ezután a serpenyőben a serpenyőben a sütőedény teljes tartalmát daráljuk. A kapott masszát fóliával borított sütőedénybe helyezzük, adjunk hozzá egy kis vajat, és körülbelül egy órán keresztül sütjük.