A Saltison egy húsos hidegtál, amely egy eredeti kolbás termékre emlékeztető snack. Az ízletes ételek elkészítéséhez türelemre és szabad időre van szükség. Ma megmondjuk, hogyan főzzük sózva a sertés fejét.
Sertés a sertésfejből otthon
összetevők:
- Sertés fej - 0,5 db;
- fokhagyma - 10 g;
- sárgarépa - 55 g;
- hagyma - 65 g;
- fűszerek ;
- babérlevél ;
- gyomor sertés.
előkészítés
Mielőtt sózunk a sertésfejből, elkészítjük az összetevőket. A gyomrát alaposan megmossák, kiderült, és újra öblítették. Óvatosan távolítsuk el a felesleges zsírt, húzzuk meg a hajtásokat és dörzsöljük finom sóval. Tegyük egy serpenyőbe, és hagyjuk hagyni az egész éjszakát. Reggel öblítse le a gyomrot, és hideg, tiszta vízben áztassa.
A finom sóspohár elkészítéséhez félig friss sertésfejet kell fülünk és foltunkkal ellátni. Tehát darabokra vágtuk, szükség esetén a tarló maradványait. Alaposan mossuk le a húst, és adjunk hozzá egy kényelmes, hideg vízzel töltött serpenyőbe. Hagyja 40 percig, majd ürítse ki a folyadékot, és az elkészített húst friss vízzel tölti meg, és tegye közepes tüzet.
Mennyit kell főzni a sertés fejéből?
Forralás után távolítsa el a habot finoman felfelé emelve, takarja le a fedelet, csökkenti a hőt és 3-5 órán át főz. Egy órával a főzés előtt a dobozba dobjuk a feldolgozott gyökereket és a zöldségeket. 30 percig sót adunk az ízhez, és 10 percig dobjuk a hámozott gerezd fokhagymát. Amint a hús teljesen forralt, óvatosan vegye le a serpenyőből, és szétszerelje: dobja ki az összes olyan étvágyat, ami nem finom, és a többi nagy darabokra vagy kockákra vágódik.
Broth szűrő, és minden zöldséget és fűszert eldobnak. Az elkészített húshoz öntsünk egy pohár forró táptalajt és keverjük össze. Töltse fel a húsdarabot egy sertésharmadával, és óvatosan állítsa be. Óvatosan összecsomagolunk mindent, összeszorítjuk a lyukakat és a munkadarabot a méhbe helyezzük. Töltse fel teljesen a fennmaradó húslevesével, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és főzzünk további 3 órát. Ezután a folyadékot finoman lecsöpögtetik, és a sertésfejből készült házi sót leeresztjük a lemezre, nagy terhet rakunk a tetejére, és hagyjuk a szerkezetet egy napig hideg helyen. Ezután vágja el a szeleteket és tálalja.