A klasszikusok főzött gombócokat használnak, amelyeket mindenki saját maga szokott enni: néhányan inkább ecettel és vajjal kiegészítik őket, másokat tejföllel szolgálnak fel, mások pedig illatos húsleves és rengeteg zöldség társaságában. Természetesen figyelmet fordítunk a gombócok főzésének hiteles módjára, de nem fogunk abbahagyni, mert többszörös tapintásban kell főzni, ami azt jelenti, hogy tucatnyi rendszere van, és annyi lehetőség van egy finom étel elkészítésére.
Hogyan kell főzni gombócokat többváltozós?
összetevők:
- fehér hagyma - 70 g;
- jeges víz - 240 ml;
- liszt - 480 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- Darált hús (sertés + marha) - 1,5 kg.
előkészítés
Szitáljon két pohár lisztet, és egyesítse őket egy jó csipet sóval. A keverés után egy groove-ot készítünk a liszt csúszkában, amelybe olaj és jeges vizet töltünk. Gyúrjuk össze a puha tésztát, és fél órán keresztül hagyjuk. Ezután ismét egy pohár lisztet szitálunk, ismét keverjük, és hagyjuk, hogy egy hasonló időszakra pihenjen. Most kezdd el önteni a lisztet és gyúrni a tésztát, amíg meg nem áll a kezedhez. Megértjük, hogy fárasztó, de még egy fél órát hagyunk egy film vagy törölköző alatt, ennek eredményeképpen a tészta rendkívül rugalmas, finom és finom, de nem csökken a főzés során.
Keverjük össze a darált húst apróra vágott hagymával, és keverjük össze fűszerekkel. A só és a bors alapvető készlete szükséges, kivéve, ha a húst gyógynövényekkel és szárított fokhagymával kiegészítheti.
A tésztát kinyújtjuk, kivágjuk az egyenlő átmérőjű köröket, és a darált hús egyes részei közé helyezzük. A tészta széleit vágjuk, és a kész gombócokat poros felületre vágjuk. Ha van egy speciális formája egy sor nagyszámú gombóc modellezéséhez - használd, és ha rövid idő alatt készen állsz, lustálsz a gombócokat multivárkban, a rágcsálókat a vékony rétegen elosztva a feltekeredett rétegen, a tésztát egy tekercsre hajtogatva és részenként adagolva. A gombócok fagyaszthatóak későbbi felhasználásra, de azonnal elkezdheti a főzést.
A multivárkában lévő gombócokat páron lehet főzni (főleg, ha lusta módon főznek). Ehhez helyezzük őket gőzkészítő kosarakra, és helyezzük fel forró vízre, 20 percig a "Multi-Cook" vagy a "Steam-cooking" üzemmódban elegendő legyen a közepes vastag teszt teljes elkészítéséhez. Ha vízben pelmeni-t főz, akkor vágjon 10-15 percet a "Quenching" üzemmódban.
Sokrétű gombócokból készült sütőtök
összetevők:
- fagyasztott gombóc (lásd az előző receptust) - 500 g;
- fehér hagyma - 70 g;
- gomba - 500 g;
- vaj - 40 g;
- tejszín - 480 ml;
- reszelt sajttal.
előkészítés
Megolvasztja a vajat a tálban, sütjük a gombát, amíg a felesleges nedvesség el nem párolja a "forró" vagy a "sütési" módot. A pörkölni, szétszórjuk a pelmeniet anélkül, hogy kiolvasztanánk, majd öntsük a tányért krémmel, tejszínhabbal
Sült gombócok multivarkban
Ha meg akarsz sütni a gombócokat, akkor töltsd meg olajjal a többrétegű tálat, hogy amikor a gombócok elmerülnek, akkor teljesen borítják, szóval, mint egy mélysütő. Előmelegítsük az olajat, hogy ne dohányozzon, vagyis nem túl meleg, különben a hús nedvesen marad. Tegye a gombócokat a vajba, és megsütjük a "sütés" vagy a "sütés", amíg egy gyönyörű arany kéreg. Ezután tolja a pelmét a szalvétákra, és készítse el maga a mártást. A mártás alapja lehet a tejföl, majonéz, fűszernövények klasszikus kombinációja, a vaj és az ecet keveréke vagy a keleti konyha alapján készült forró mártással.