Ha a reggeli vagy a vacsora nem valami finom étel nélkül történik, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a rozsliszt receptekkel.
Rozs lisztből készített palacsinta
összetevők:
- a választott tojás (legmagasabb kategória) - 1 darab;
- szóda - 0,5 ts.
- rozsliszt - 275 g;
- sovány olaj - 85 g;
- teljes tej - 285 ml;
- só;
- citromsav - egy kis csipet;
- cukor - 75 g.
előkészítés
Adjuk hozzá a rozsliszt citromsav, granulált cukor és szóda. Ezután töltsön fel a szükséges mennyiségű tej felét és alaposan keverje össze a tésztát, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Adjuk hozzá a maradék tejet és jól keverjük össze. Megtörjük a tésztát tojásba, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a növényi olajat. A tésztának elég vastagnak kell lennie, majd hagyja, hogy kb. Ezután sütjük a palacsintákat egy serpenyőben egy jól felmelegített növényi olajjal, és az átlag tüzet, mindkét oldalról kb. 2 percet.
A rozslisztből származó kvász előállító
összetevők:
- víz 175 ml;
- cukor - 165 g;
- rozsliszt - 10 evőkanál. kanál.
előkészítés
Öntsünk 4 evőkanál lisztet 100 ml frissen forralt vízbe, és keverjük addig, amíg a tejfölhöz hasonló konzisztenciájú masszát nem kapunk. Add hozzá egy újabb teáskanál cukrot, jól keverjük össze, fedjük le egy enyhén nedves gézzel, és hagyjuk állni egy meleg helyen egy napig. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és adjunk hozzá egy kis vizet. A Leaven még egy napig vándorol. Az eljárást megismételjük a harmadik alkalommal, ügyelve arra, hogy a massza elég folyékony legyen. Általában a harmadik napon a kovás savanyú szag, amely a rozskenyérre emlékeztet. A negyedik alkalommal ugyanazzal a liszttel elaludunk, ragaszkodunk egy naphoz - és most már olyan eredeti házi élesztő is használható.
Recept a rozslisztből készült kocsmákhoz, burgonyával
Ellentétben a rozsliszt rendszeres süteményeivel, nagyon gyorsan telítődnek, és nem hagyják a gyomrom nehézségét.
összetevők:
- tojás (a legmagasabb kategória) - 1 darab;
- tejfölös zsír - 135 g;
- rozsliszt - 565 g;
- vaj - 45 g;
- teljes tej 3,2% - 130 ml;
- só - 10 g;
- burgonya - 6 db.
előkészítés
Hámozzuk le és forraljuk fel a burgonyát, majd tört burgonyával keverjük össze. Adjuk hozzá a lágyított vajat és a tojást, amelyet előzetesen kissé megvertünk egy keverővel, sóval, keverjük össze, és félretesszük teljesen lehűtöttük. Egy külön edényben öntsünk tejfölt tejbe, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és fokozatosan adjunk hozzá tejsavas keveréket a szitált liszthez mindaddig, amíg rugalmas és rugalmas tésztát nem kapunk. Húzzon el egy filmet, és fél óráig hagyja egyedül.
A közepes méretű kolbászt tegye a tésztából, és vágja le azokat az apró darabokat, amelyek nem haladják meg az átlagos diót. Egy lisztes asztalra egy gördülőcsappal, kb. 2 cm vastag lapos süteményekbe tekerjük őket, mindegyik torta közepén feküdjön a maradék burgonyatöltés (2 evőkanál), oldalakat szorosan középre tekerve, mindkét oldalon rögzítse őket. A rozslisztből készült sütés létrehozásának utolsó szakasza - a sütőbe helyezett sütőlapon, jól olajozott. Kb. 20 percen keresztül kb. 200 fokos sütés után szárítsuk meg a wicketeket, majd forró tejjel megnedvesített asztalhoz.