A pácolt tojás nem triviális recept, amit mondhatnánk, kulináris csemege és kiváló alternatíva a szokásos mindennapi tojás ételektől. Valószínűleg kezdetben a marinálási ötlet a késztermékek hosszabb megőrzésének motivációjával jött létre, de a tojás íze is megváltozott. Jelenleg ezt a terméket pontosan ilyen célokra marinizálták. A csirke pácolt tojás nagy előétel a sör számára. Különböző borokat szolgálnak fel, valamint erősebb alkoholtartalmú italokat.
Pácolt tojás
Ez a módszer a tojás sütésre, mint a savanyúság gyakori sok országban. Például a pácolt tojásokat piemonti stílusban ismerik. Természetesen az európai receptek különböznek az ázsiai receptektől, ami teljesen természetes, mivel különböző összetevőket használnak különböző kulináris hagyományokban, amelyek spektruma meglehetősen széles. Általában a tojás különböző marinádjainak elkészítése (nemcsak a tojás, hanem a hal vagy a zöldség esetében is) széles körű a kulináris kreativitáshoz, csak az általános elvek megértését igénylik, és végül olyan érdekes íz-harmonikus kompozíciókat alkotnak, amelyek meglepőek otthon és vendégeinek. Valójában számos, mesterségesen készített marinadát alkalmazhat a hosszú ismerős termék - főtt tojás - vadonatúj finom ízek, ízek és még más színek. Természetesen nemcsak csirkét, hanem más házi madarak tojásait is lehet marinálni, beleértve a vízilabdát is. Pácolt fürj tojás - általában egy gyönyörű finomság, amely rendkívül alkalmas ünnepi asztalra.
Hogyan kapható egy tojást?
Így marinált fürj tojás, a recept egyszerű.
összetevők:
- 100-130 ml vizet;
- 80-100 ml természetes gyümölcs ecet (például alma vagy könnyű bor);
- 8 bors zöldborsó + 8 borsó illatos,
- 3-4 szegfű rügye;
- 4-5 levelek laurushka;
- 1 gerinc friss gyömbér;
- 1 teáskanál cukrot;
- 4-5 fokhagymát;
- 2 teáskanál sót.
előkészítés
A tojás keményen forraljuk közepes lángon sós vízben. Hűtsük le hideg vízzel. A fokhagyma gerezdét félig levágjuk. Óvatosan tisztítsuk meg a tojásokat a héjból, és hozzáadjuk a fokhagymával együtt egy edénybe (üveg, zománc vagy kerámia, ne használjunk alumíniumot és műanyagot), most készítsük el a pácot. A gyömbér gyökerét megtisztítják és szalagokká vágják (akár egy durva rést is dörzsölhet). Keverjük össze a vizet ecettel, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel, adjunk hozzá fűszereket és zúzott gyömbért. Alacsony lángon kb. 5 percig forraljuk, majd távolítsuk el a tartályt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a pácot. Töltsük be tojással ellátott tartályba úgy, hogy a folyadék teljesen lefedi. A tartályt lefedik és 48 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük.
Marinu a Távol-Keleten
A pácolt tojásokat teljesen más módon készítheti el - a távol-keleti stílusban. Ez a recept gyorsabb. Tehát főzni és tojásokat a vízimadarak.
Összetevők (4 csirke tojáshoz):
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál minőségű szójaszósz;
- 25 ml jó vodkát vagy konyakot;
- 40 g cukor;
- 1 forró pirospaprika;
- 1 lime-lé;
- 2 gerezd fokhagyma;
- édes paprika, friss gyömbér, szegfűszeg, só - ízlés szerint.
előkészítés
Tojás keményen forralt, hűvös, hideg vízben, megtisztítva a héj. Minden tojást töltsön a tojássárgába vastag fogpiszkálóval több helyen. Letesszük a tojásokat egy edényben. Hagyja a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért egy késsel (vékony, rövid szalmára vágva). Forraljuk fel 250 ml vizet. Csökkentse a hőt, adjunk hozzá hagymát, gyömbért, szárított fűszereket, 1 evőkanál szójamárt, vodkát, cukrot és sót. Összekeverjük. Óvatosan helyezzük a tojásokat enyhén forrásban levő pácban, és főzzük még 5 percig. A tojásokat pácban főzzük, hűvös, félre vágva, saláta leveleken. Készítse elő a mártást: keverje össze a lime juice a vágott fokhagymával és 1 evőkanál szójamártással. A tojás felét felhúzza. Készítünk gallyak zöldség és - lehetséges, hogy szolgálja egy asztalon egy zöldség saláta.