Milyen üresek nem teszik a télért jó hostesst. És a kompótok, a gyümölcslevek és az elakadások, az elakadások, a lekvárt és a savanyúságok. Összesen és nem listázni, de a hideg otthon és kényelmes, és kielégítő. Kapsz egy edényt a kamrából és örülsz, emlékszel a nyárra. A közelmúltban a konyhakertekben sokan nemcsak a szokásos ribizli és szamóca termesztik, hanem kevésbé népszerű bokrokat is. Gyakran felmerül a kérdés, hogy a tél fordulóján főzni tudsz, mert ez a tüskés bokor nemcsak kerítésként szolgál a terület határait védve, hanem hasznos bogyók gazdag termését is.
Jam, jam, jam
Természetesen, függetlenül attól, hogy a tél fordulóján főzni akarnak, válassza a bogyókat érett, nem sérült, sötét plakett nélkül. A legegyszerűbb mód a hegesztés vagy lekvár lekapcsolása - a technológia szinte ugyanaz.
összetevők:
- bogyók gallyak és levelek nélkül - 3 kg;
- homokfehér cukor termelése a FÁK országok - 3-4 kg.
előkészítés
Megmondjuk, hogyan készítsd el a lekvárt a turnről télen kétféleképpen - csontokkal és anélkül.
A lekvárt csontokkal főzzük, öntsük az elkészített (szárított, mosott és szárított) bogyókat egy tálba, öntsük a szirupot (a cukor 2 liter vízben oldódjon) és főzzük fel forralásig, a habot eltávolítva. A forralástól kezdve főzzük 10 percig, hűtsük le és ismételjük meg az eljárást. A lekvárt üvegekbe teszünk, és becsukjuk.
A második módszer több időt és energiát igényel. A bogyókat vízzel töltöttük (¾), és 10 percig főzzük. Cool, válassza ki a bogyókat a vízből, vegye le a kőből. A levesben feloldjuk a cukrot és elküldjük a kört. Főzzük 15 percig és tekerjük.
Dzsem vagy lekvár készítéséhez félbehajtjuk a bogyókat, vegyük ki a csontokat, átmegyünk a húsdarálón és elaludunk cukorral. Amikor a cukor feloldódik, kezdjen főzni, kevergetve, hogy ne égjen. Amikor a lekvár eléri a kívánt konzisztenciát, tekerje.
Főzzük a komótot
Nem is nehéz kompót készíteni a turnből.
összetevők:
- bogyós gyümölcsök, vágott, farok nélkül - 5-6 kg;
- fehér házi fehér cukor - 3-4 kg;
- víz (szűrt, palackozott) - 4-9 liter.
előkészítés
Különböző erősségű összetevőket lehet dobni: minél több bogyót helyeznek a tégelybe, annál telített az ital. Télen az erõs komposztokat felforrósított vízzel fel lehet hígítani, és nem tárolják a "vizet a tégelyekben", mivel sokan normális komposztokat hívnak. Szóval, a bogyóim szárazak és terjesszen a bankok felé. Mérjük meg a megfelelő mennyiségű vizet, felforraljuk, és feloldjuk a cukrot. Az így kapott levest öntsük a körbe, és hagyjuk kb. Fél órát. Ezután a bankokat egy tartályba vagy medencébe telepítik sterilizálásra. Sterilizáljuk 10 percenként 1 literenként. Amint látja, könnyű előkészíteni egy komposztot a téli turnről.
Ha még soha nem készített más italokat, akkor meglepődni fog, hogy kiderül, hogy könnyű a gyümölcslé a télről a télről. Csak ugorj át a sütőn , fordítsd át a gyümölcslevet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot 300 grammos 1 literenként, főzzük a forralásból egy negyed órára, és dobjuk be a steril edényeket.
Nem mintavételezett munkadarabok
Nem minden dzsem és rajongó rajongója. Azoknak, akik inkább a mártásokra vágynak, elmondjuk neked, hogyan főzzük a tkemali-t a tél fordulójától.
összetevők:
- tövis bogyók fagy után - 2 kg;
- paradicsom érett vörös sűrű - 1 kg;
- forró chili paprika "Chile" vagy "Ogonek" - 1 darab;
- fokhagyma - 1 közepes méretű fej;
- fűszerek - ízlés szerint;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
A mosott bogyókat egy húsdarálón keresztül mossuk le, csontokból, paradicsommal, fokhagymával és forró paprikával együtt. Helyezze a tésztát egy serpenyőbe, adj hozzá fűszereket és sót, és főzzön. Ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot. További opcionális összetevőként hozzáadhat cukrot a mártáshoz (ha a tüskés túlságosan finom ízű), átmegy a húsdarálón: bazsalikom , koriander, petrezselyem, lovag. Amikor a mártás elkezd sűrűsödni, steril edényekbe rakható, és feltekerhető.