Ha úgy döntesz, hogy pontosan pilafot készítesz, függetlenül attól, hogy üzbég vagy indiai, ne feledje, hogy nincs semmi köze a rizottóval, és ezért a rizs szemek nem ragadnak össze, az edénynek megrémülve és szellősnek kell lennie. A pilaf főzéséről, úgy, hogy morzsolódott, de még nem túl száraz, meg fogjuk mondani ezt az anyagot.
Recept a morzsa pilaf
Kezdjük a nem klasszikus, de nagyon gyakori és kedvelt régiónkban a recept plov csirkével. Nem tartalmaz annyi zsírt, mint egy eredeti bárányt vagy marhahúst az alapon, egyszerűen és egyszerűen egy minimális összetevőből készül.
összetevők:
- csirke (fehér vagy vörös hús) - 1,6 kg;
- rizs (hosszú szemű) - 270 g;
- hagyma - 230 g;
- sárgarépa - 420 g;
- fokhagyma - 3 fej;
- köménymag - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
A pilaf rizs rágós, a főzés előtt először alaposan öblíteni kell, majd öntsön hideg vizet, és hagyja félre a maradék összetevők teljes elkészítését.
Vágja a csirkét nagy darabokra, kicsit több mint egy harapást, így a hús nagyobb valószínűséggel lédús marad. Öntsük a növényi olajat a fésülködőbe, és melegítsük fel. Húzzon húsokat az edényekben, hagyja barnára, majd a madarat sárgarépával és hagymával egyesíti. Amikor a zöldségek elérik a félkész felkészülést, öntsön vizet az edényekbe, annyira, hogy fedezze a tartalmát. Dobja el a köményt és a babérót, majd kb. Fél óráig hagyja el a pörköltet. Hagyja fel a felesleges vizet a rizsből, és tegye rá a hús alapjára. A középpontba helyezzük a vágott fokhagymát és öntsünk vizet néhány centiméterrel a rizs szemcsék felett. Egy másik titok, hogy hogyan készítsük el a pilau-t, abban a tényben rejlik, hogy az edényt semmiképpen sem kell összekeverni, így nem csak a keményítő elosztását és eloszlását támogatjuk, hanem megfosztjuk az illat oroszlánrészének a pilafjától.
Hogyan lehet főzni pilafot sütőben?
összetevők:
- rizs (hosszú szemű) - 135 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- sárgarépa - 310 g;
- hagyma - 310 g;
- a koriander (talaj) magjai - 2 teáskanál;
- Talaj kömény - 1 1/2 ts.
- fokhagyma fej;
- paprika - 1 teáskanál.
előkészítés
Mielőtt megkóstolhatja a pirítós pilafot, mossa meg a rizst és öntsön friss vízzel. Míg a gabonából származó keményítő többletét el kell mosni, a forró olajban meg kell sütni a zöldségdarabokat, amíg barna színű lesz. Adjunk hozzá fűszereket és sót a növényi bázishoz. Öntsük a mosott rizst, és keverjük össze a zöldségekkel, mielőtt hozzáadnánk a vizet, hogy minden zsírra zsírral borítsuk. Öntsünk fél csésze vizet, és tegyük a fokhagyma fejét az edény közepére. Hagyja a rizst forrni, amíg teljesen felszívja a nedvességet, ha szükséges, öntsön további vizet (legfeljebb fél üveg).
Hogyan főzni sült pilaf otthon?
összetevők:
- növényi olaj - 60 ml;
- bárány - 1,8 kg;
- fokhagymás fogak - 6 db;
- sárgarépa - 230 g;
- hagyma - 310 g;
- szárított sárgabarack - 185 g;
- Talaj kömény - 3 tk.
- rizs - 480 g;
- marhahúsleves - 520 ml;
- csipetnyi sáfrány.
előkészítés
Öblítsük le és áztassuk a rizst. Vörös forró olajban barnázzuk a bárány kockáit. Adjuk hozzá a zöldségfélék, a fokhagyma, a szárított sárgabarack és a kömény sáfrányhoz tartozó húsdarabokat. Amikor a zöldségek aranysárga árnyalatúak, öntsünk mindössze 750 ml vizet, és hagyjuk pörkölni egy órán keresztül. Egy idő után öntsünk rá rizsre és öntsük a húslevet 125 ml vízzel. Főzzük kb 10-15 percig, majd hagyjuk állni egy hasonló időtartamra.
Készítsünk ilyen friable pilafot, és a multivarkban lehetünk. Ehhez sütjük az összes összetevőt a "sütés" módban, miután hozzáadtuk a folyadékot a "Quenching" -hez, és amikor elrendezzük a rizst, kapcsoljuk be a "Pilaf" -t.