A fehér, nyers nyúlhús valódi finomságnak számít, ráadásul egy étkezési termék. A nyúlhúsból készített ételek nem csak díszes ünnepet díszítenek, hanem növelik az egészséges táplálkozással járó étrend hatékonyságát. A nyúl hús tökéletesen illeszkedik a mártásokhoz.
Ma megfontoljuk, hogyan kell előkészíteni a nyulat tejföllel.
A recept a nyuszi tejföl mártással
összetevők:
- nyúlhús - 800 g;
- tejföl 20% - 200 ml;
- hagyma - 2 db;
- víz - 2 elem;
- búzaliszt a legmagasabb fokozat - 4 evőkanál. kanál;
- vaj - 100 g;
- babér levél - ízlés szerint;
- fűszerpaprika keverék - 1 teáskanál;
- só - csipet.
előkészítés
Tehát először veszünk egy nyúl testet, és apró darabokra vágjuk. Hajtsa őket egy serpenyőbe, szóval sóval és ízzel ízesítve. Ezután mindegyik darabot megfelelően lisztbe kell tekerni, és nagy felhúzódású, felmelegített serpenyőben kell elhelyezni. A húst mindkét oldalról közepes lángon sütjük, amíg aranybarna. Ezúttal egy másik serpenyőben finoman apróra vágott hagymát adunk hozzá, majd hozzáadjuk a nyúl darabjához. Most öntsünk fel forralt vizet, tejföllel és keverjük össze. Alacsony lángon melegítsük, amíg kb. 45 percig készen áll. Ezután helyezzük el a babérlevelet, és távolítsuk el még 10 percig. Mindennek köszönhetően a tejföl mártás alatt lévő nyúl készen áll. Közvetlenül a tálalás előtt vizzük a maradék mártással az ételt, és finoman apróra vágott zöldséggel megszórjuk.
Nyúl pácolt tejföllel
összetevők:
- nyúlhús - 1 kg;
- hagyma - 3 db;
- hüvelyes kocka - 1 darab;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- tejföl 30% - 250 ml;
- húsleves - 300 ml;
- fehér száraz bor - 50 ml;
- zöldek - díszítéshez;
- só, kakukkfű, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan főzni egy nyúl mártással? Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk egy kis növényi olajat, és felmelegednek egy gyenge tűzre. A nyúl hasított testet apró darabokra vágják és aprítják. Egy serpenyőbe tegyük, 20 percig sütjük mindkét oldalon, amíg egy pirospaprika nem jelenik meg. Amíg a hús sült, hagymát és fokhagymát tisztítunk. A hagymát félgyűrűsre vágják, a fokhagymát apróra vágják. A sózott húsokat sóval és borssal megkóstoljuk, és óvatosan átadjuk a lemezt. Most állítsuk fel a kész hagymát, a fokhagymát és sütjük, amíg aranybarna. Ezután öntsön egy kis fehér száraz bort, és teljesen elpárolog. Adjunk vizet, egy kocka húsleves és tejföl. Mi gondosan összekeverjük mindent, és várjuk, amíg a keverék forr. Ellenőrizze a sót, és ha szükséges, adj hozzá kakunjat. Közvetlenül a forró szószba pörkölt húst teszünk, fedjük le a fedelet, és kb. 40 percig forraljuk közepes lángon, amíg teljesen készen nem állunk.
Nyúl savanyú fokhagymás mártással
összetevők:
- nyúlhús - 800 g;
- lime - 1 darab;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- bazsalikom, oregánó - ízlés szerint;
- tejföl - 200 ml;
- fokhagyma - 1 darab;
- só, bors;
- koriander, petrezselyem.
előkészítés
Először egy nyulat vágunk le és apró darabokra vágjuk. Különben a zongorán egy húskészítménnyel készítjük el a marinátot, mert ehhez az extrudált mészből az olívaolajat, a sót, a fűszereket és a gyümölcslevet keverjük össze. A kapott keveréket alaposan összekeverjük és bevonjuk az összes darabtal. Most pedig formázzuk a sütést, öntsünk egy kis olajat, és terítsük fel a pácolt húst. A sütőbe helyezzük és 30 percig sütjük. Ezúttal savanyú fokhagymás mártást készítünk. Keverje össze egy tál só, olívaolaj, tejföl, fokhagyma, zöldségek és habverővel mindegyik keverővel, amíg homogén masszát nem kap. A nyulakat az elkészített mártással öntjük és 40 percig sütjük. Bon appetit!