Hagyja, hogy az ismeretlen szalamur szó nem zavarja - ez egy közös savanyúság, amely segít megőrizni a hús, a zöldség és a hal frissességét. Ebben az esetben az utolsó változatban fogunk élni, pontosabban - a saláta recept a pontyból. Ez az egyszerű étel nagyon népszerű, nemcsak a lelkes halászok körében, akik gyakran nem tudják, hogyan kell kezelni a friss fogást, hanem minden halétel ételét is.
Hogyan készítsünk szalámurát a sárgarépáról?
Ne feledje, hogy ez a salamore recept a halból nagyon egyszerű: csak egyenletesen keverje össze a cukrot, a sót és az ecetet, majd a kapott keveréket vízzel hígítsa.
összetevők:
- víz 880 ml;
- só - 115 g;
- cukor - 115 g;
- ecet - 115 ml;
- ponty (csonthéjas pép) - 1,1 kg;
- hagyma - 45 g;
- növényi olaj - 85 ml.
előkészítés
- Mielőtt szalámit készítesz a pontyról, meg kell csinálnod a sóoldatot. A vegyes sót és a cukrot ecéhez öntik, és meleg vizet adnak hozzá. Amikor a kristályok feloldódnak, készen állnak.
- Az ezüst ponty ponty közepes vastagságú darabokra van osztva, és merül a marinálásra. A darabok vastagságától és a kívánt sótartalomtól függően a halfilét félig egész napig marinádban lehet tartani. Nem csak az íze, hanem a halpép textúrája is, amely sokkal nyersesebb lesz, bizonyítja a készséget.
- Az eltelt idő elteltével a marinád lecsapódik, a haldarabokat hagymakarikákkal keverve, és mindegyik növényi olajjal van töltve. Hagyja, hogy a salamur a faragóból néhány órát töltsen a hűvösben, és kipróbálható lesz.
Hogyan készítsünk halszalagot?
Annak ellenére, hogy a szóban forgó receptben a halfilmet használják, valójában lehetőség van a teljes hasított testek marinálására, egyszerűen csak a marinadában tartózkodó halak időtartamának növelésére van szükség .
összetevők:
- hal filé - 1,3 kg;
- só - 45 g;
- ecet - 55 ml;
- koriander - 5 g;
- bors (borsó) - 5 g;
- víz 950 ml;
- növényi olaj - 145 ml;
- hagyma - 155 g.
előkészítés
- Húzza el a halfilmet kockákká.
- Add hozzá a koriander, a bors és a sót a vízhez. Hagyja forrni a folyadékot, hidegig melegedni és öntsön ecetet.
- Öntsük a halat a marinádal, és helyezzük a vastag hagymakarikákat a tetejére. Hagyja a faragót három napig.
- A pácolt hal Salamur eldobja a szűrőt, hogy megszabaduljon a marinád maradványaitól, majd a vajat növényi olajjal.