Sokszor mindannyian tévedtünk, amikor sózott heringet vásároltunk, majd túl sós, majd teljesen sózatlanul. Azt javasoljuk, hogy friss heringet próbálj meg vásárolni, de sózza meg magad és érezni a különbséget.
Hogyan sózzunk friss egész heringt sós lében otthon - recept
A sózáshoz mind friss, mind fagyasztott heringet kell venni, csak fokozatosan kell felengedni, és nem forró vízben. A legjobb, ha egy fedelet tartalmazó tartályba helyezzük, hogy a halak ne idegesítsék be a külföldi illatokat, és ne szagolják fel más termékeket a szagával, és feloldják a hűtőrekeszben.
összetevők:
- hering - 2 db;
- szegfűszeg - 4 rügy;
- só - 150 g;
- babérlevél - 3 db;
- cukor - 50 g;
- borsos illatú és fekete borsó - 3 db;
- víz - 1 liter;
- koriander vetőmag - 10 g;
- fűszeres gyógynövények.
előkészítés
A sós víz előkészítéséhez a vizet forraljuk fel a tűzhelyen, amint felforraljuk, majd felhúzzuk az összes hozzávalót és hagyjuk forralni egy percig, majd a hűtést lehűtjük szobahőmérsékletre, fedővel fedjük le. A kiolvasztott vagy friss hering jó az enyém számára, eltávolítjuk a kopoltyúkat, a fát pedig levágjuk a helytakarékosság érdekében. A tartályt hátulról lefelé vagy oldalra helyezzük, úgyhogy a sóoldat teljesen lefedi a halat, és a már lehűtött kivágást öntse. Tehát szobahőmérsékleten a heringnek három óráig kell állnia, aztán el kell távolítanunk a hűtőszekrényben, természetesen fedővel kell ellátni. Két nappal később a hering készen van, a legjobb, ha ki lehet venni a sóoldatból úgy, hogy nem túlfolyik.
Hogyan kell helyesen sózni a hering teljesen otthon - egy recept
Ez a recept a heringet nagyon gyorsan, szó szerint naponta fogli meg. A titok az, hogy teljesen forrasztva van, de kiszáradt, és így a só sokkal jobban behatol a testbe.
összetevők:
- hering - 1 db;
- cukor - 25 g;
- só - 90 g;
- Provencalis gyógynövények - 10 g;
- mustárpor - 5 g;
- babérlevél, őrölt fekete bors.
előkészítés
Szóval vegye be a heringet, a jó bányát, vágja el a hasat, tegye be a belsõ részeket, ha tej vagy kaviár hagy, akkor a többiet eldobjuk. Kést használva a sötét filmet a hasban belülre vágjuk, nehogy elrontsuk az ízt és eltávolítsuk a kopoltyúkat. Keverje össze a sót cukorral és fűszerekkel egy tálban, és dörzsölje őket bőségesen a hering, különösen jól feldolgozott belső a gerinc mentén. Most van egy pergament vagy újságpapír, szorosan be kell csomagolni a hasított testet, és be kell helyeznünk egy műanyag zacskóba, jól össze kell kötnünk, és be kell helyeznünk a hűtőbe. Egy nap után a hering készen van, csak hideg vízben mossa le a sót, vágja le és öntsön egy kicsit olajjal.