A borban főtt squid meglehetősen egyszerű, de elképesztően finom étel, amely a mediterrán konyha remekeiből jött. A Calamari-t nagyon gyorsan készítik, szó szerint 10-15 percet, nem többet, de nagyon finomak és lédúsak. A fokhagyma, a bor és a szárított aromás fűszernövények lenyűgözően eredeti aromát és csodálatos ízeket adnak az ételnek, és friss paradicsom hozzáadásával az étel nagyon vonzó és ínycsiklandozó. A kalmár a borban nem csak forró, de hideg formában is felszolgálható. Ők lehetnek a főételek, és egy snack bárban is játszhatnak. Nézzünk veled néhány receptet az ízletes étel elkészítéséhez.
A borban párolt tintahal receptje
összetevők:
- tintahal - 500 g;
- fehér száraz bor - 200 ml;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 1 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- izzó - 1 darab;
- fűszerek - ízlés szerint;
- friss zöldségek - kívánság szerint;
- citrom - díszítéshez;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Most pedig mondja meg, hogyan kell főzni a tintahalat a borban. A tintahal hasított testét tisztítják, mosják, szárítják és gyűrűkké vágják. A serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, elhelyezzük a hámozott és apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, majd az apróra vágott tintahalat. Töltsünk fehér bort, szezonban sóval és fűszerekkel, pároljuk körülbelül 5-7 percig egy gyenge tűzön. A paradicsom apróra vágott, előforrázta őket forrásban lévő vízzel, és levette a héját. Adjuk hozzá a paradicsomot a tintahalhoz, és főzzük még 3 percig. Tálalás előtt megszórja az összes citromlevet, finoman apróra vágott fűszerekkel megszórja és egy citromkört díszít.
Squid paradicsomos mártással és borral
összetevők:
- tintahal - 1 kg;
- paradicsomszósz - 4 darab;
- piros félszáraz bor - 250 ml;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- száraz bazsalikom - 1 teáskanál;
- reszelt sajt "Parmezán" - 0,5 evőkanál.
előkészítés
Válasszuk el a csápokat a tintahal testéről, és csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze a paradicsompürét, öntsünk vörösbort, citromlevet, olívaolajat, zúzott fokhagymát, bazsalikomot, fekete és piros paprikát, reszelt sajtot. Minden lassú tüzet lőttünk le mindent 30 percig, hogy az alkohol teljesen elpárologjon, és minden íz keveredjen össze. Ezután hozzáadjuk a főtt mártás tintahal darabjait. Még 20-30 percig pároljuk, alkalmanként megkeverve. A tintahal készen lesz, amikor áttetszővé válik és megduzzad.
Kalmár párolt borral zöldségekkel
összetevők:
- tintahal - 1 kg;
- paradicsom - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöld petrezselyem - 1 csomó;
- citrom - 1 darab;
- olajbogyó - 10 darab;
- fehér száraz bor - 0,5 tétel;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- olívaolaj sütéshez.
előkészítés
A paradicsom meleg vízzel forrázva, apró kockákban hámozott és aprítva. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, öntsön olívaolajat, és párolja 5 percig. Zöld petrezselyem öblítse le, rázza meg, finomra vágja, fokhagymát tiszta és
Ezután kb. 1 percig öntsük a bort, és főzzük meg a magas hőt, így az alkohol elpárologhat. Ezután adjunk hozzá elkészített paradicsomot, rántott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, ízlés szerint borsot és sót. Végül öntsünk bele citromlevet és főzzük kb. 3 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk az edényt kb. Fél órára főzni. Az idő múlásával a tintahalat a tányérra cseréljük, díszítjük az olajbogyó nélkül, magok és citromszeletek nélkül.
Szerettük a receptjeinket, azt javasoljuk, hogy tanulmányozzon tippeket a tintahal tejföllé vagy pácolt tintahal készítéséhez .