Az egres mindenféle elkészítése nem korlátozódik egyetlen lekvárra. Ezek közül az egészséges bogyók közül érdekes rágcsálnivalók, valamint desszertek és italok vannak, amelyek nemcsak a gyerekek képesek enni, de a felnőttek is örömmel fogják megízlelni a felnőtteket.
Mit lehet tenni az egresből?
A téli szeszes italokból származó szokatlan gallyak - olyan receptek, amelyeket minden szakács mester. A legfontosabb dolog egy érdekes ötlet és egy jó recept megragadása.
- Az első dolog, amit a bogyókból készítenek, az lekvárt, és ha szokatlan természetmegőrzésről beszélünk, akkor érdekes összetevőkkel - például kivi, diófélékkel - diverzifikálható.
- A télből az egresből származó receptek ritkán egykomponensűek, komposztok és más italok menta levelekkel, citrusfélékkel vagy bogyókkal vannak tele.
- A télen az egresből készült ízletes és eredeti készítmények sós szószok és éles snackek. A bogyók tökéletesen kombinálhatók a torma, a fokhagyma, a bors és a fűszerekkel.
- Az egres gazdag pektinnel, így a zselé konzisztenciája egyszerű lesz, akár zselatin hozzáadása nélkül is.
- A pasztillák és a marmelád nem romlik, ha betartják a tárolás alapvető szabályait: a cukorgyártás után cukorral, porral vagy keményítővel megszórjuk, és száraz, zárt edényekben (műanyag vagy üveg)
Hogyan készítsük el a lekvár az egreseket a télen?
Ez a finomság a dió hozzáadásával készül, amely a desszert ízét szokatlan és emlékezetessé teszi. Az egresből készült királyi lekvárnak világos zöld színűnek kell lennie, hogy megőrizze ezt az eredményt, a billet gyorsan lehűtésre kerül, a palackot hideg vízbe meríti, és meghatározza a hűtőszekrényben.
összetevők:
- zöld egres - 700 g;
- cukor - 1, 5 kg;
- diófélék - 400 g;
- víz - 600 ml;
- vanília.
előkészítés
- Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a farkát, átszúrja a fogpiszkálót.
- Csiszolni az anyákat.
- Forraljuk fel a szirupot a cukorból és a vízből.
- Öntsük az egreseket diófélékkel és szirupokkal, és hagyjuk 12 órán át. Add hozzá a vanília.
- Tegyük közepes lángon, forraljuk 15 percig.
- Gyorsan hűtjük, steril edényekbe öntjük, szorosan lezárjuk.
Egres libamáj receptje
Az egykomponensű bogyós ital nem mindenki kedvelik, mert a narancssárga egres komposztja az otthoni konzervdobozok kedvence lesz. A citrusfélék roston és húsai frissességet adnak hozzá. A komposzt nem keserűvé vált, narancsokkal eltávolítom a fehér héjat. Az összetevők számát egy 1 literes üvegre számoljuk.
összetevők:
- egres - 500 g;
- narancs - 1 db;
- cukor - 1 tétel;
- citromsav - 1/4 tsp;
- víz - 2,5 liter.
előkészítés
- Az egres mossa, távolítsa el a farkát. Töltsük be sterilizált edénybe.
- Mossa le a narancsot, vegye le a narancssárga réteget, vegye le a fehér héjat, vágja le a húst, távolítsa el a csontokat. Töltsön ki a bogyókhoz.
- Öntsük a tartály tartalmát forró vízzel, fedjük le, hagyjuk 20 percig.
- Cserélje ki a vizet egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot, forralja fel a szirupot 15 percig.
- A tölcsér öntse citromsav, öntsük a szirupot, szorosan pecsét, küldjön tárolásra.
Gem az egresből a télre - recept
Egy egyszerű lekvár nehéz meglepni az édes tartósító szerelmeseit, mert a vastag lekvár formájában lévő egres előkészítése az asztalhoz fog jönni. Zsöleget vagy más gélképző anyagot adhat hozzá, ha gyors desszertet kell adni, különben a kezelés körülbelül egy hónapig zselatin nélkül lesz.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- A bogyókat mossák, tisztítják, átszúrják a keverővel.
- Törölje át egy nagy szitán, hogy a bőr belépjen.
- Adjunk hozzá cukrot és 4-5 órát hagyjunk.
- Forraljuk, forraljuk 25 percig, vegyük le a habot. Hűtsük le.
- Ismételje meg a forrási és a hűtési eljárást 2 vagy 3 alkalommal.
- Szórja a sterilizált edényeket.
- Hermetikusan zárja be az egreset a télen, tárolja.
Jelly az egresből télen
Ahhoz, hogy a lehető legnagyobb vastagságot kaphasson, télen áztassa a zsemlét a borostyánból húsdarálón keresztül. A bogyók héjában a legnagyobb mennyiségű pektint tartalmazzák, mert a kezelés a következő napon megvastagszik. A jó eredmény érdekében zselatin vagy zhelix növényi alapon kerül hozzáadásra.
Hozzávalók :
- cukor - 1 kg;
- zselatin - 30 g;
- egres - 1 kg.
előkészítés
- A bogyók mosják, távolítsák el a farokokat, lapozzanak a húsdarálón.
- Adjunk hozzá cukrot, hagyjuk 3 órát.
- Forraljuk fel, forraljuk 30 percig, és távolítsuk el a habot. Hűtsük le.
- Öntsön forró vizet zselatinnal.
- Ismét várni a forró az egres, pihentetett, önts zselatint, jól keverjük össze.
- Tegyük ismét a tűzre, főzzük kevergetés közben (ne forrjuk!), Öntsük a sterilizált edényeket, parafát.
Mojito az egresből a télre
Az egres és a menta "Mojito" nemcsak az érlelési időszakban főzhető, hanem az ital készítéséhez is. Az alkoholfogyasztás elengedhetetlen egy felnőtt fél számára, mert frissítő koktél lesz, olyan közel ehhez a klasszikushoz, csak összetört jeget és fehér rumot kell hozzáadni. Az összetevők kiszámítása a receptben 1 3 literes edénybe megy.
összetevők:
- egres - 500 g;
- víz - 2 l;
- menta - 2 ág;
- cukor - ½ elem;
- gyömbér friss (reszelt) - 1 ts;
- mész - 1/2 db.
előkészítés
- Egres, hogy rendezze, mossa ki, hogy kiöntsön egy steril edénybe.
- Bárány vágott körbe, dobja gyömbért.
- Öntsük a tartályt forró vízzel, fedjük le, várjunk 20 percet.
- Cserélje ki a vizet egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot és főzzük a szirupot 15 percig.
- A jar ment menta, öntsünk forró szirup, szorosan lezárja a kompót.
A télen az egresből származó csicsergés
Piros gallyak az egresből, mint minden szokatlan snack szerelmese. Mindenféle mártás közepesen éles, tökéletesen kiegészíti a húsételeket. Chatni - az indiai konyha fogása, amely hagyományosan mangóból és fűszerekből áll, de a gyümölcsöket egreszel helyettesítik, nincs kevésbé ízletes és eredeti ételek.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- chili - 2 kocka;
- gyömbér - 2 cm;
- víz 100 ml;
- cukor - 150 g;
- sót.
előkészítés
- Tisztítsuk meg és tisztítsuk meg az egreseket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és magas hőségen sütjük.
- Miután a bogyók világossá váltak, adjunk hozzá cukrot, apróra vágott chilit és sót. Dobj egy darab gyömbért.
- Főzzük, amíg enyhén megvastagodott.
- Távolítsuk el a gyömbért, öntsük a mártást steril csomagolásba.
- Csomagolja az édesvizes hermetikus kútokat, küldje el a tároláshoz.
Gooseberry szósz télre - recept
Egy nagyon érdekes mártással készül az egresből a húsba . Az íze kissé hasonlít a hagyományos grúz tkemalihoz. A bogyók illenek: piros vagy zöld, a pikáns íz alapja az, hogy egy kaukázusi adzsikat (száraz vagy tömény paszta) készítsen. Ne sértse meg a zöldségeket főzés közben, bazsalikommal, korianderrel és petrezselyemmel.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- borsos fűszeres - 2 kocka;
- só, cukor - ízlés szerint;
- víz 400 ml;
- fokhagyma - 2 fej;
- koriander, bazsalikom, petrezselyem - 100 g;
- adzsika kaukázusi (paszta) - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Az egres öntsön vizet, főzzük, amíg a bogyók puha.
- Törölje át egy szitán.
- Adjunk apróra vágott zöldséget, apróra vágott paprikát és apróra vágott fokhagymát, adjika.
- Főzzük a mártást a minimális hőségben 20 percig.
- Töltsük be sterilizált dobozokba, parafa és tárolóba.
A Pastilla az egresből otthon
Az érett libamájból készült édes szeletek nem korlátozódnak az elakadások és zselék készítésére. A Pastila tökéletesen tárolható egész télen zárt üveg vagy műanyag edényben, sötét és hűvös helyen. Szárítsa meg a finomságot a szobában, a sütőben vagy az elektromos szárítóban. A készpálinka konzisztenciája nem lehet száraz, törékeny vagy túl folyékony.
összetevők:
- cukor - 1 kg;
- keményítő;
- egres - 1, 5 kg.
előkészítés
- Tiszta egres, farka nélkül áttört keverővel, törölje át egy szitán.
- Keverjük össze cukorral, hagyjuk 2 óra hosszat, forraljuk 15-20 percig, és távolítsuk el a habot.
- Öntsük az olajozott raklap elektromos szárítógépbe, 5-8 órán keresztül szárítsuk.
- Az egresből származó pasztila műanyag és kissé tapadós textúrájú.
- Szórjuk meg keményítővel, rázzuk fel a felesleges mennyiséget, csíkokra vágjuk, feltekercseljük tekercsekkel és tegyük egy lezárt tartályba.
Dzsem az egresből főzés nélkül
A törölt egresbogyókból készült gallyakat jól tartják egész hűtőszekrényben. A tartósítószer nagy mennyiségű cukor a finomságok összetételében. A lekvár nagyon hasznos, télen főtt komposztok, palacsinta vagy töltött mindenféle sütemény. A megadott mennyiségű összetevőből 2 fél literes finomságú vitaminos csésze lesz.
összetevők:
- egres - 1, 2 kg;
- cukor - 1, 5 kg.
előkészítés
- Az egreseket megmossák, átszúrják egy keverővel és átszúrják egy szitán.
- Keverjük össze cukorral, töltsük át az édeskömény nyers lekvárt sterilizált tartályokon, és ne érjünk el 2 cm-es szélre.
- Töltsük a konzervdobozokat cukorral, fedjük le a kapronsapkákkal és tároljuk a hűtőszekrényben.
Karaláb tinktúrája
Szokatlan íz a vodka tinktúrája . Az ital nem szégyen, hogy szolgáljon ünnepi ünnepség alatt, de mérsékelten alkalmazza a megfázás megelőzésére. Az aromatikus töltés jól kiegészíti a házi sütemények ízét, ha a torta impregnálásaként használják.
összetevők:
- cukor - 500 g;
- vodka - 700 ml;
- víz - 1 liter;
- egres - 500 g.
előkészítés
- A bogyókat öntsük egy üvegbe, egy kis zúzódást, öntsünk vodkát, hagyjuk 2 hétig. Minden nap rázza fel.
- Vodka, hogy egy másik tartályba olvadjon. Megszórjuk a cukrot a bogyókra. Hagyjon 1 hétig.
- Szedje le a szirupot vodkára. A bogyókat töltse vízzel, hagyja 2 hétig.
- Szedje le a vizet édes vodkára, törje le többször.
- Tárolt tinktúra több mint egy éve hűvös helyen: a hűtőben vagy alagsorban.
Fagyasztott pürék az egresből
Jó módja annak, hogy a téli püréburgonyát a libamájról tartsuk. Ezzel a módszerrel a bogyók nem veszítenek el hasznos tulajdonságokat, a bébiételek elkészítéséhez, édesítőszerrel kiegészítve és palacsinta vagy fritters feltöltésként szolgálnak, mindenféle házi süteményt töltenek.
összetevők:
- egres.
előkészítés
- Egres, farok nélkül, gördült egy húsdarálón. Ha szükséges, törölje tovább egy szitán.
- Öntse kis tartályokba vagy szilikon formákba.
- A teljes fagyasztást követően zárt táskában helyezze a tárolót.