A kecsketejből készült, otthon egyedileg főzött sajt kiderül, hogy hasznosabb és finomabb, mint a vásárolt. Egy ilyen tejtermék természetesen örömet okoz majd az egész családnak. Különböző módon főzhető, de az eredmény mindig nagyszerű lesz. Találjuk meg, hogyan lehet természetes kenyérsajtot készíteni a kecsketejből.
A kecsketejből készült házi sajt receptje
összetevők:
- kecske friss tej - 1,9 liter;
- tojás - 5-6 darab;
- fűszerek;
- tejföl - 405 g.
előkészítés
A kecsketej forraljuk, dobjuk fűszereket, előtott tojásokat, tejföllel bevesszük, és forraljuk fel a masszát. A szemcséket gézzel borítjuk, eldobjuk a sajtolt tejet, és hagyjuk egy darabig kimosódni. Amikor a savó lecsapódik, a jövőben sajtot kötünk gézben, a sajtó alá teszik, és 5 órán át hagyjuk. Ezután áthelyezzük a sajtot egy mély tányérra, fedjük le egy csészealjzal és tegyük a hűtőbe. 45 perc elteltével távolítsa el a gézt, vágja a tejterméket szeletekre, és friss kenyérrel szolgálja fel.
A kecsketejből előállított sajtok receptje
összetevők:
- kecsketej - 505 ml;
- tejföl - 205 ml;
- tojás - 1 darab;
- fűszerek;
- vaj - 20 g;
- szóda - 10 g.
előkészítés
A tejet felforraljuk, eloszlatjuk a tejfölöt, megtörjük a tojást, és főzzük, amíg fehér pelyhek nem jelennek meg a felszínen. Ezután eldobják a gézzel bélelt szemcséket, és hagyják elengedni.
Tegyen egy kis darabot egy kis serpenyőbe, és fokozatosan megolvadt. Hozzáadjuk a jól összenyomott kecskesajtot, dobjuk a fűszereket és a szódát. Massa egész idő alatt kevergetve, így az olvadó túró nem ég. Amikor a keverék olvasztott konzisztenciává válik, szétterülünk, hozzáadjuk a zúzott zöldséget vagy a kedvenc fűszerezést. A sajtot kecsketejből néhány órára a hűtőben küldjük, majd kóstoljuk meg.
A kecsketej kemény sajtjának receptje
összetevők:
- tej házi készítésű kecske - 2,8 liter;
- túró - 980 g;
- egy tojás nagy - 1 darab;
- szóda - 10 g;
- növényi olaj - 105 ml;
- fűszerek.
előkészítés
A kecsketejből készült sajtok elkészítéséhez húzzuk le a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Aztán túrót, és keverés közben 20 percig főztük a minimális tüzet. Ezután dobja el egy szűrőedénybe és 10 perc elteltével a házi sajtot tálba helyezzük. Ezután megtörjük a tojást, dobjuk a szódát, fűszereket és öntsük az olajat. Enyhén keverje össze mindent, és helyezze az edényeket egy vízfürdőbe. Készítsük elő a sajtkészítményt a víz forrpontjából 10 percig. Ezután tegye a terméket egy műanyag négyszögletes tartályba, zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőbe.
Kecske tejből készült Adyghe-sajt
összetevők:
- tejet házi (kecske) - 3 liter;
- zsíros kefir - 990 ml;
- extra sót - 2 tk.
előkészítés
Kefir öntsön egy serpenyőbe, és helyezze az edényeket egy gyenge tűzbe. Forralás után vegye ki a tartályt a lemezből és hűtsük le. Most vegye be a gézet, és óvatosan öblítse át a szérumot egy tálba. Hagyja szobahőmérsékleten savanyítani
Forraljuk tovább, amíg a sajt fel nem tűnik. Ezután távolítsa el az edényeket a tűzből, és szűrje át a masszát egy másik tiszta tányérra gézzel. Dobja ki a fűszereket, és ízlés szerint gondosan keverje össze. Marl a csomóhoz kötődünk, és 30 percig lógunk a mosogató fölé 30 percig, hogy az üvegből felesleges folyadékot kapjunk. A sajtból egyenletes kerek fej alakúak és a sajtó alá helyezik. A kiürített vizet rendszeresen leürítik, és az Adyghe sajtot a hűtőszekrénybe viszik.