Pácolt gombák ecettel a télen - olyan recept, amelyet a csendes vadászat minden szeretője ismer. Végrehajtásával lehetővé válik az erdő gyűjtött ajándékainak hatékony feldolgozása, ízletes, fűszeres és tápláló betakarítás biztosítása maguknak és családjuknak.
Hogyan nyerni a gomba téli ecettel?
A helyes betakarított pácolt gomba ecettel tökéletesen megőrzött egy évig vagy tovább. Csak be kell tartania a választott technológia követelményeit, és amikor elvégzi, ne feledje:
- A konzerválás előtt a gombákat felszedik, alaposan lemossák.
- A marináláshoz előnyös a közepes méretű méz agarikák használata, amelyek teljes egészében hagyják őket. Az erdő érettebb és nehéz ajándékait darabokra kell vágni, eltávolítva a láb alsó részét, amely gyakran merev. A dugványok hatékonyan felhasználhatók a kaviár készítésére .
- A gombákat főzzük, amíg az aljáig alig húzódik, körülbelül 20 percig.
- Kiegészítés mézes pácéval.
- A tartály lezárt lezárása előtt a munkadarabbal sterilizálva 30 percig.
- Sterilizálás nélkül a készleteket zárt tartályokban és kizárólag hidegben tárolhatja.
Pácolt ecet édesítéshez
Annak tudatában, hogyan készítsünk elő egy ecetből készült klasszikus sóoldatot, a kísérlet segítségével megtalálhatja a legmegfelelőbbnek az Ön preferenciáit. Az új fűszerek hozzáadásával helyettesítve őket a javasolt vagy kizárva a kompozícióból, lehetőség nyílik arra, hogy megváltoztassák a rágcsálnivalók ízének valódi palettáját, és megadják az egyéniséget.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 10 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 2-3 db;
- borsó édes és fekete borssal - 4 db;
- babér - 1-2 darab;
- szerecsendió - csipet;
- fokhagyma - 2-3 fog.
előkészítés
- A vízben az összetevőket a listára helyezzük, kivéve ecetet és forraljuk 15 percig.
- Keverjük össze az ecet marinádjában, és egészítsük ki őket méz agarikával.
Sósás ecettel
A következő recept azok számára, akik inkább sós méz agarics forró ecettel. Ezzel a készítménnyel a gombák kellemes fűszeres és fűszeres ízűek, kissé ropogósak és étvágygerjesztőek. Tálalás előtt a snack kiegészíthető apróra vágott hagymával vagy zöldhagymával, fokhagymával, növényi olajjal.
összetevők:
- méz agarikák - 2 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 10 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 2-3 db;
- bors, babér - ízlés szerint.
előkészítés
- A gomba 15 percen át forralja, és egy csavarhúzóba hajtott.
- Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel 10-15 percig, adjunk hozzá ecetet és gombát.
- 10 perces főzés után a sózott mézes gomba és az ecet eloszlik az edényeken.
- Sterilizáljuk az edényeket 20-30 percig, parafa, hűtés előtt lezárjuk.
Pácolt gomba almás ecettel
Az almaecetből készült gomba is kevésbé ízletes. A lefoglalás e változata attól a ténytől vonzódik, hogy a snacknek nincs kifejezett ecetsavas íze és íze, mint a klasszikus marinálás esetében. A fűszerek és fűszerek együttesét kiegészítheti a ribizli vagy a cseresznye levelekkel, az esernyőkkel vagy az ifjú ágakkal.
összetevők:
- méz agarikák - 2 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 1-1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- almaecet - 8-9 st. kanál;
- fokhagyma - 5 fog;
- borsóban, babérban, zöldségben - ízlés szerint.
előkészítés
- Opyat vízben forralt.
- Szedje le a gomba masszát egy szűrőedénybe, és főzzük a pácot, keverjük össze a vizet sóval, cukorral, fűszeres adalékokkal és fokhagymával, forralva 10 percig.
- Öntsük az ecetet, tegyük fel a gombákat, forraljuk 10-15 percig, a bankokra rakjuk.
- A pácolt gomba almás ecettel a télen olyan recept, amely félórás sterilizációt igényel.
Pácolt mézes gombák balzsamecettel
A balzsamecettel történő öntés lehetővé teszi, hogy eredetibb és finomabb ízeket kapjunk, ami meglepővé teszi még az ízletes ínyenceket is. A hagyományos fűszerkeverék mellett hozzáadhatsz egy kis mustármagot, az áfonya leveleket a marinádéhoz, és több chili gyűrűt is hozzáadhat az osztriga szerelmeseinek.
összetevők:
- méz agarikák - 2 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 2-3 evőkanál. kanál;
- ecetsav balzsam - 170 ml;
- fahéj - 0,5-1 db;
- bors, babér, szegfűszeg - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk az agarát 15 percig, öntsük szitán.
- Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel 10 percig, öntsük az ecetet, tegyük a gombákat.
- Forraljuk az agaros mézet balzsamecettel 15 percen át, dobozokra rakva, sterilizálva 30 percig.
- Dobozok csomagolása, csomagolás.
Pácolt gombák borecettel
Egy másik, nem szabványos recept ecetes ecetes szendvicsből lehetővé teszi, hogy szokatlanul ízletes snacket kapjunk, kellemes, mérsékelt ostrinkával és meglepően pikáns, gazdag ízzel. A fűszeres adalékanyagok gazdag összetétele módosítható, a keveréknek a családjának preferenciáihoz igazítva.
összetevők:
- méz agarikák - 2 kg;
- víz 1,6 liter;
- só - 0,5-1 evőkanál. kanál;
- cukor - 2,5 evőkanál. kanál;
- borecet - 4 evőkanál. kanál;
- fahéj - 1/3 tsp;
- fokhagyma - 2 fog;
- kapor - 0,5 csomók;
- torma gyökér - 1 szelet;
- ribizli, bors, babér, szegfűszeg - ízlés szerint.
előkészítés
- A mézeskalácsot 25 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetbort, minden fűszeres adalékot, kivéve a zöldeket, 15 percig forraljuk.
- A bankok tegye zöld, feküdt gombát pác.
- Sterilizáljuk a tartályokat 30 percig, tekerjük fel őket.
Pácolt gomba rizs ecettel
A pácolt gomba ecettel a télen, amelynek receptjét az alábbiak szerint fogják leírni, különleges ízűséget kapnak a fehér gyökerek használatának köszönhetően, amely a pác, amely mind száraz, mind frissen felhasználható. A szokásos ecet helyett rizst kapnak, ami szintén előnyös a finomságok jellemzői szempontjából.
összetevők:
- méz agarikák - 1,5 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- rizs ecet - 4 evőkanál. kanál;
- szárított paszternák, petrezselyemgyökér és zeller - 2 evőkanál. kanál;
- kapor - 0,5 csomók;
- bors, babér - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk a méz gombákat, öntsünk szitára.
- Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel, szárított vagy friss gyökereket adva, 10 percig.
- Öntsük a marinadecetbe, tegyük a gombákat, forraljuk 5 percig.
- Át kell vinni az ecetet a télen steril dobozokba, fedjük le a fedéllel, tároljuk a hidegben.
Mézes gombák, szegfűszeggel és ecettel
A következő recept azok számára, akik szeretik a gazdag pikant ízét és kifinomult aromáját, amely szegfűszegeket ad a szegfűszegeknek. A legtöbb változatától eltérően, ahol csak pár rügy van jelen a pácban, ebben az esetben egy kis, hiányos teáskanálnyi fűszeres adalékanyag lesz szükséges liter literenként.
összetevők:
- méz agarikák - 3 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1,5-2 tbsp. kanál;
- ecet 9% - 8 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 1 teáskanál;
- bors, babér - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk a mézet gombákat, öntsük a szűrőedénybe, tegyük a dobozokra, töltsük őket vállfákkal.
- Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, szegfűszeggel, borssal és babérral 10 percig.
- Öntsünk ecetet, öntsük a pácolt gomba tálba, sterilezzük 40 percig.
- A pácolt gomba a télen ecettel lezáródik.
Recept rántott ecettel és fokhagymával marinált
A következő rendelkezésre álló és egyszerű recepthez sózzuk az ecetet, így élvezheti a csodálatos ízeket és a lenyűgöző, gazdag ízeket. Ebben az esetben és a gombákban és a pácban fokhagymát kell hozzáadni a fogak tisztítása és lemezek vagy apró szeletek vágása után.
összetevők:
- méz agarikák - 3 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 75 ml;
- fokhagyma - 2 fej;
- mustármag - 2 evőkanál. kanál;
- bors, babér - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk a gombákat, amíg le nem engedik a serpenyő aljára, engedjük lefolyni.
- Főzzük a pácot 10 percig, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fokhagymát, a mustárt, a borsot, a babérvet a vízbe.
- Öntsük az ecetet, tegyük a gombát, és forraljuk a masszát további 10 percig.
- Szétszórják a snacket dobozokban, amelybe fokhagymát adnak hozzá, az üveget 30 percig sterilizálják, lezárják.