A szokásos cseresznye lekvár helyett megszünteti a szokatlan édes cseresznye ételeket. A lekvártól eltérően a bogyó a dzsem és a zselé közötti kereszt, vastag sűrűsége és nagyon hangsúlyos íze és színe. Ez egy kiváló lehetőség, nem csak önálló kezelésként, hanem töltelékként a sütéshez és a kedvenc desszertjeik kiegészítéséhez.
A cseresznye - a téli recept
A cseresznye sok pektint tartalmaz, de még mindig nem elég ahhoz, hogy elérje a szükséges finomságok sűrűségét. Ebből a célból a pektin por vagy egy sokkal szélesebb körben elérhető alternatíva, zselatin adható hozzá.
összetevők:
- cseresznye - 440 g;
- zselatin - 1 ½ teáskanál;
- cukor - 155 g;
- fahéjas bot;
- citrom - 1 darab;
- víz 85 ml.
előkészítés
Ha úgy döntesz, hogy édes cseresznyepalka van, akkor először egy kis időt kell eltöltened, hogy megszabaduljon tőlük. Óvatosan távolítsa el az összes csontot, és ne próbálja meg károsítani a húst, tegye a bogyókat zománcozott ételekbe, öntsön cukrot, fröccsenő vizet, adjunk hozzá citromlevet, és legvégén egy fahéjat tettünk. Helyezze az edényeket az édes cseresznyére a tűzbe, és a folyadék forrása után csökkentse a hőt. Kb. 20 percig főzzük a bogyót, majd öntsük a zselatin granulátumokat és folytassuk a főzést, keverjük mindaddig, amíg az összes zselatin teljesen lemerül. Az édes cseresznye öntse zselatinnal egy steril edénybe öntse és tárolja.
Sűrű édes cseresznye - recept
A zselatin egyik alternatívája a pektin, amely bármely porcukorban vagy folyadékban található cukrászáruban található.
összetevők:
- cseresznye - 1,8 kg;
- cukor - 1,8 kg;
- pektin - 2 tsp;
- citromsav - 2 tk.
- víz - 340 ml.
előkészítés
Mielőtt elkészítenéd egy édes cseresznyepalackot, készítsd el a dobozokat,
Távolítsuk el a kővet a levélnyélből, és zománcozott edényekbe helyezzük felváltva cukorral, rétegekkel. Hagyja el a bogyókat, hogy egész éjszaka tegye a gyümölcslevet. Ha a gyümölcslé nem elegendő, akkor a sütés megkezdése előtt sózzuk fel a vizet. Helyezze az edényeket a tűz fölé, forrásig forraljon, öntsük a pektint, és addig hagyjuk főzni, amíg vastag. Ezután citromsavat szórjuk meg. A sav teljes feloldása után távolítsa el a gyümölcsöt a tűzről, öntsön ki előzetesen elkészített edényeket, és tekerje őket. Hagyja a terméket tárolás után csak miután a tartályok teljesen lehűltek.