A glükóz a szénhidrátok összetett egysége: szacharóz, maltóz és laktóz. A glükóz második neve szőlőcukor, a termék finom cseppje a leggazdagabb glükózszőlő.
Testünkben a glükóz hidrolizálódik, ami ATP - adenozin - trifoszfát képződését eredményezi - egyedülálló energiaforrás, amelyen keresztül valójában élünk.
A glükóz minden szénhidrátban megtalálható:
- cukornád oligoszacharid formájában;
- glikogénben, keményítőben és cellulózban poliszacharid formájában.
Amikor a vércukorszint emelkedik a vérben, az inzulint felszabadítjuk annak felhasználására. A glükóz részben fedezi az energiabevitelt, és feleslege a májban keletkezik, glikogén formájában. A glükóz tartalmú termékek túlzott bevitele elhízáshoz vezet: ha a szervezet már több mint elegendő glikogént tartalmaz, a glükózt subcutan zsír formájában kell elhalasztani.
Termékek |
A vércukorszint ellenőrzéséhez tudnia kell, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak glükózt:
- szőlő;
- szilva;
- eper
- görögdinnye és dinnye;
- káposzta;
- sárgarépa;
- cseresznye és cseresznye;
- banán;
- málna;
- burgonya;
- gabonafélék;
- gabonafélék.
Glucóz is előállítható a testünkben - a vérben és az izmokban.
Ezenkívül a vércukorszintet széles körben használják orvostudományban vérpótló anyagok előállítására, véletlenszerű sokk hatására, így a hatása (amit mindannyiunk megerősít) megnyugtató.
erjedés
A glükóz tartalma is magas az erjedésen átesett termékekben - sör, kvas, bor. Ezenkívül a glükóz nem járulhat hozzá a leghasznosabb fermentációs folyamat - termék károsodáshoz. A glükóz erjedés a zöldségek (káposzta és uborka) erjedésével is előfordul.
A glükóz az édesítő kedvenc anyaga. Senki sem olyan nagy, mint a cukrászatban.