A töltött halakat általában főzzük és sütjük a sütőben, mind a fólia, mind a sütőlapon. A darált hús feltöltése lehet zöldség, néha hús, valamint gabonafélék, amelyek ízét kombinálva a hőséggel nagyon jól összeillik a hal ízével, így az étel íze és illata.
Hogyan és mit csepegtetni a sütéshez a sütőben, megmondjuk az alábbi receptekben.
Rizzsel töltött és sütőben sült hal
összetevők:
- egész csuka tetem - 3 kg;
- sertés nyak - 300 g;
- rizs - 2/3 pohár;
- tojás - 2 db;
- citrom nagy - 1 db;
- hagyma, nagy - 2 db;
- fekete frissen őrölt bors;
- kenyérmorzsák;
- sót.
előkészítés
A süllyesztett halakon levágjuk a mérleget, levágjuk a fejét az alulról a gerincre és kivesszük a belsõ részeket. Ezután óvatosan törje meg a gerincet, és távolítsa el a bőrt a "harisnyásról", fokozatosan vágva az olló húsát a perem és a bordák körül. A szőrök, a farok és a fej a bőrön maradnak.
Sertéshús, hagyma, csikós filé és főtt rizs vízben, amíg két vagy három alkalommal nem halad át a húsdarálón, sóval, borssal, tojást, egy nagy vagy két kis citrom gyümölcsét, és jól keverje össze.
Most kenjük a bort belülrõl citrommal, sóval, borssal, forduljunk és a halakat ne szorítsuk szorosan.
A hasított testet egy pergamentes sütőlapra terjesztettük. A farok és az alátétek alatt tegyen fólia lapokat, megszórja a zsemlemorzsákkal, hogy elkerülje a ragasztás a főzés során, és pecsétet. Sütjük a halat kilencven percig 190-200 fokos hőmérsékleten. Tíz perccel a vége előtt kibontjuk a fóliát, hogy megfékezzék a farkát és az uszonyokat.
Hagyjuk, hogy a halak teljesen lehűlve díszítsük ízünk és képzelőerejük szerint, és szépségünket az asztalra vigye.
A sütőben sütött zöldségekkel töltött hal
összetevők:
- teljes ponty ponty - 2 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- Bolgár bors - 1 db;
- paradicsom - 1 db;
- citrom - 1 darab;
- hagyma, nagy - 1 db;
- fekete frissen őrölt bors;
- növényi olaj;
- só;
- zöld kapor .
előkészítés
Ponty carcass belek, távolítsa el a farok és a fejét, öblítse le, tegye az első öt
Eközben készítsünk hagymát, sárgarépát és édes paprikát, vágjuk gyűrűkké és külön sütjük a serpenyőben növényi olajjal. A pácolt halszeletben citromszeleteket, paradicsomos szeleteket és sült zöldségeket vágtak le, levágták a citromszeleteket a szeletekre és megszórják kaporral. A halat a fóliára helyezzük, növényi olajjal megnedvesítettük, leboroztuk ugyanazzal a megnedvesített lapra és lezárjuk. Sütjük a sütőben 200 fokban harminc percig. Ezután távolítsa el a fólia felső lapját, és tíz percig frissítse fel a maximális hőmérsékletet.