Minden háziasszony legalább télen készíti a házi készítésű savanyúságok és pörgetések minimális készletét, amelyek között minden bizonnyal konzervkonzervek is vannak. Valaki évről évre megismétli ugyanazt a receptet, nem kockáztatja a kísérletezést, és valaki folyamatosan keresi a legjobb lehetőségeket. Ha az utóbbiak közé tartozik, akkor biztosan készítsen paradicsomot télre bazsalikomra az alábbiakban leírt receptek szerint. Biztosan szereted az ilyen paradicsom eredeti ízét.
Paradicsom paradicsom, bazsalikomos télen - recept
összetevők:
Egy 2 literes doboz kiszámítása:
- paradicsom - 1,2 kg;
- bazsalikom (ibolya) - 5-6 ág;
- só, nem jódozott - 55 g;
- granulált cukor - 40 g;
- almaecet (6%) - 45 ml;
- metélőhagyma - 8 darab;
- csésze forró bors - ½ db.
előkészítés
Mint már észrevette, az összetevőkben, valamint a fűszerekben és fűszerekben nincsenek más zöldségek (kapor, petrezselyem, torma, ribizli, cseresznye stb.), De elegendő fokhagyma van benne. És ez nem meglepő. Végül is a bazsalikom íze és aromája önellátó, és teljesen helyettesítheti az egyéb adalékokat, de finom finomsággal harmonizál, sikeresen kiegészítve fűszeres aromáját és fűszeres aromáját.
Aromatizált gallyakat készítünk előkészített paradicsommal és fokhagymás szegfűvel, több darabra vágva steril száraz edénybe. Az alján egy pohár paprikát helyezünk. Töltse fel a felmelegített tartály tartalmát forró vízzel, és lezárja a fedelet, hagyja a percet tizenöt percig. Az eltelt idő letelte után öntsük a vizet egy serpenyőbe, és ismét felmelegítsük, amíg meg nem forr.
Ebben a szakaszban a sót és a cukrot közvetlenül az üvegbe öntsük, öntsük az almaecetet, majd öntsük a paradicsomot és a bazsalikomot egy újra forrásban lévő folyadékkal. Azonnal zárja le a fedőt, és fordítsa a dobozokat fejjel lefelé, és helyezze a takaró alá a természetes sterilizálás és a fokozatos hűtés érdekében.
Cseresznyeparós paradicsom, bazsalikommal és mézzel
összetevők:
- cseresznye paradicsom - 1,5 kg;
- víz - 995 ml;
- bazsalikom (ibolya) - 6 ág;
- kapros (fiatal zöldek) - 5 ágazat;
- babérlevél közepes méretű - 2 db;
- fekete és illatos bors (borsó) - ízlés szerint;
- só, nem jódozott - 55 g;
- granulált cukor - 25 g;
- almaecet (6%) - 35 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db;
- méz - 35 g.
előkészítés
Különösen ízletes konzerv formában, bazsalikomos paradicsommal. Ráadásul egy ilyen darab nagyon hatásosnak tűnik, és még a konyha belső részévé is válhat, ha egy edényt helyez a konyhaszekrényre.
Csak friss cseresznye paradicsomot lehet megtartani bazsalikommal. A gallyakból eltávolítjuk őket, öblítjük, szárazra vágjuk, átszúrjuk a száron, és a bazsalikom ágakkal együtt bedobjuk steril és száraz edényekben, amelyek aljára cseppünk borsot, babérlevest, kaport és hámozott fokhagymát.
A paradicsomot forró vízbe melegített palackokba öntjük, tíz percig állunk, majd a vizet lecsöpögtetjük és sót és granulált cukrot adunk hozzá. Az összes kristály forrása és feloldása után kapcsolja ki a lemezt, és tegye a mézet a serpenyőbe, és hagyja feloldódni. Minden literes edényben egy kanál ecetet adjon hozzá, és mézzel öntse az előkészített forró sóoldatot. Közvetlenül parafa zárt dobozok, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja őket természetes sterilizálás és fokozatos lassú hűtés.
Ez a recept a bazsalikomos és a cseresznye paradicsomos mézzel történő konzerváláshoz kiválóan alkalmas a közönséges paradicsom betakarítására. További fűszerek és fűszerek egyáltalán nem adhatók hozzá, illetve nem helyettesíthetik őket másokkal az ízlése szerint.