Növényi kaviár egy pálca télen. Szendvicsekhez használható, vagy egyszerűen csak egy oldalsó tálalóval szolgál . Hogyan készítsünk zöldséges kaviárt a télre, most megmondjuk.
Növényi kölyök a télre - recept húsdarálón keresztül
összetevők:
- cukkini - 500 g;
- padlizsán - 500 g;
- érett paradicsom - 1,5 kg;
- Bolgár édespaprika - 500 g;
- hagyma - 600 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1,3 kg;
- esszenciális ecetsav 70% - 10 ml;
- fekete borsport;
- só, nem jódozott.
előkészítés
Padlizsánozzon és vágj több részre. Aztán fél órára töltjük fel őket sós vízzel, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Aztán kivesszük a zöldségeket, és kiszedjük őket. A squashot a bőrről megtisztítjuk, a borsról megtisztítjuk a magot. A paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt és a cukkiniet sütéses hüvelybe helyezzük. Megkötöztük a széleket. Sütjük a zöldségeket fél óráig egy jól felmelegített sütőben.
A hagyma kis kockákat aprít, a sárgarépát darálással darabolja. Sózzuk fel a zöldségeket az olajban, amíg puha. Amikor készen állnak, kivesszük őket, hűtsük le őket, lehúzzuk a paradicsomot a bőrről.
Minden korábban elkészített zöldséget húsdarálón átmegyünk. A kapott masszát tágas serpenyőbe helyezzük, öntsük az olajat és forrás után forraljuk 40 percen át egy kis tűzön. És ez a kaviár nem égett, nem szabad elfelejteni a keverést. Ezután vegyük le a tálat a tányérról, kaviárral öntsük rá, borsozzuk, hagyjuk kihűlni és főzni kb. Fél órát, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Ezután adjunk hozzá zúzott fokhagymát, öntsük az ecet lényegét és forraljuk még 5 percig. A gőzölgött edényeket töltsük fel a főtt kaviárra, és felforrósított fémburkolattal tekerjük. Letakarjuk a nyakukat, körbeveszik őket, és hagyjuk kihűlni őket.
A téli sütőtökhez tartozó zöldséges kaviár receptje
összetevők:
- tökmag - 800 g;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Bolgár bors - 1 db;
- paradicsom - 80 g;
- bors;
- növényi finomított olaj;
- sót.
előkészítés
A vajat a Kazanka-ban melegítjük, először a fokhagymát vágjuk bele. Ezután adjunk hozzá egy kis apróra vágott vöröshagymát és az édes paprikát. Aztán ott rakjuk a tököt kockára vágva. Süsse meg a zöldségeket kb. 5 percig, csökkentse a tüzet és pörkölje az összetevőket mintegy fél óra alatt a fedél alatt. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, adjunk hozzá sót, borsot és pörkölt további 10 percig. A kapott masszát a húsdarálón átengedjük, majd újabb 10 percig forraljuk, és télen a sütőtökre helyezzük el a zöldséges kaviárt, az elkészített párolt edények szerint.
Növényi gomba gombával a télen
összetevők:
- gomba - 2 kg;
- hagyma - 400 g;
- sárgarépa - 300 g;
- só, főtt - 1,5 ts.
- fekete őrölt bors - ½ teáskanál;
- Finomított növényi olaj - 90 ml.
előkészítés
Először gondosan rendezzük és tisztítsuk a gombákat. Ezután jól mossák és nagy serpenyőbe teszik. Töltsük fel hideg vízzel, helyezzük egy tányérra, és forraljuk körülbelül fél órát. El kell távolítanunk a habot. A főtt gombák kisebbek lesznek, és megváltoztatják a színüket. Dobd el őket egy szűrőn.
A sárgarépát és a hagymát megtisztítják és zúzzák. Egy jól felmelegített olajjal ellátott serpenyőbe helyezzük őket, és vöröshöz jutunk. Ezután a vöröshagymát, a sárgarépát és a főtt gomba csavarja a húsdaráló segítségével. Sózzuk, borsozzuk, jól keverjük, és helyezzük a tűzhelyre. Stew, keverés közben kb. 40 percig.
Most elkészítjük a konzervdobozokat - megfelelően a mustárral vagy a szódabikarbónával, gőzölve őket a gőzön vagy a sütőben. Kész zöldséges kaviár gombával egy húsdarálón keresztül. Aztán parafát, tekercset, csomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Sikeres minden üres!