A mai napig sok lehetőség van a Caesar kedvenc saláta készítésére. A legtöbb szakács, aki ezt a salátát előkészíti, csak az alapösszetevőket hagyja ott, a többi pedig gyakran cserél. Ez ahhoz vezetett, hogy a Caesar saláta íze sokak számára nem ismerős. Eddig csirke, szardella, garnélarák és egyéb összetevők ízesítették a Caesar salátát.
Úgy gondolják, hogy az ízletes Caesar saláta elkészítésének titka egy mártással. A megfelelően előkészített mártás lehetővé teszi, hogy élvezze a saláta igazi ízét. A Caesar saláta-mártást könnyű előkészíteni, de tartalmaz egy ritka összetevőt, amelyet még a modern üzleteknél is nehéz megtalálni. Ebben a tekintetben sok háziasszony kitalálta saját receptjeiket a Caesar saláta-mártással, ami természetesen nem rontja az ízt, de nem teszi lehetővé saláta készítését minden szabály szerint.
A Caesar saláta mártásának ritka összetevője Worcester-mártás (Worcesterish vagy Worcestershire). Ez a mártás angol eredetű, amelynek különleges íze és illata van. Ezt a mártást Caesar saláta késztermékben kaphatja. A készítmény receptje összetett és sok összetevőt tartalmaz. Tartalmaz: tamarind, szardella, édes paprika, gyömbér, fahéj, curry, kardamom és egyéb összetevők. Ez a mártás elkészítése hosszú időt vesz igénybe - kb. Két hét. A mártást nagyon kis mennyiségben adják az edényekhez - néhány csepp. Az alábbiak a receptek,> hogyan készítsük el a mártást a klasszikus Caesar saláta és változatai számára.
Klasszikus szósz a Caesar saláta számára
összetevők:
- 1 nyers tojás,
- 1 evőkanál extra szűz olívaolajat,
- gyümölcslé 1/2 citrom,
- 1/2 teáskanál Worcester mártással.
előkészítés
Egy kis serpenyőben forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt minimálisra, és a nyers tojást 1 percre mártjuk. Ezt követően a tojást egy tálba kell törni, hozzáadni hozzá citromlé, olívaolaj és Worcestershire mártást. Minden összetevőt jól kell keverni. A klasszikus Caesar saláta készen áll!
Recept mártással a csirke császár saláta számára
A csirke császár saláta a saláta egyik legnépszerűbb és legelismertebb változata.
összetevők:
- 2 tojássárgája;
- 2 teáskanál mustárt;
- 100 ml olívaolaj;
- 50 gramm parmezán sajt;
- 50 ml fehér száraz bor;
- 1 fokhagymát;
- 1 citromlé.
előkészítés
Egy mély tárolóedényben sárgadinnye, mustár, bor, fokhagyma és citromlé keverékét keverővel kell keverni. Amikor a keverék homogén lesz, öntsünk egy vékony olajtömlőt és öntsünk reszelt sajtot. Ismét keverjük össze jól és szezesszük meg a Caesar salátát.
Recept a cézár saláta garnélarákkal
összetevők:
- 4 evőkanál olívaolajat;
- 2 tojássárgája;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál mustárt;
- 1 citromlé;
- 2 szardella (konzerv).
előkészítés
A sárgabarackot, a fokhagymát és a mustárt keverni kell a keverővel. Adjunk hozzá olajat, citromlevet és szardellát a kapott keverékhez. Ismét összekevered mindent egy homogén konzisztenciára. Saláta saláta garnéla Caesar kész!
Caesar saláta elkészítésénél csirke vagy füstölt hús elkészítésénél - melyet ma széles körben használnak, a legtöbb esetben mustárat kell használni a Worcester szósz helyett. Ha a saláta nem tartalmaz húsösszetevőket, a klasszikus recept szerint, a majonézes mártással a Caesar saláta jó helyettesíti a Worcesters mártást. A majonéz hozzáadásával a szósz receptek bármelyikében az íze lágyabb és rugalmasabb.