Ebben a cikkben figyelmet fordítunk az egyik legősibb receptre, melyeket az ókori ruszok - a borsóból készült illatos pástéták napjain ismertek. Kitaláljuk, hogy ez a tányé a tehetség elméletileg és gyakorlatilag bonyolult.
Pirogok borsóval joghurton
összetevők:
A teszthez:
- kefir - 250 ml;
- szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 500 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- tojás - 1 db.
A töltéshez:
- szárított borsó - 250 g;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
Mielőtt a tésztát borsóval készítenék el, a borsót maguknak hideg vízben kell átitatniuk egy teáskanálnyi szódával. Amíg a borsó megduzzad, a tesztet elvégezzük: a kefir enyhén felmelegszik és keveredik a szódával. Add hozzá 1 tojáshelyiség hőmérsékletet, cukrot és sót kefir alapú, gondosan keverje össze mindent. A lisztet átszitáljuk, és részletekben hozzáadjuk a kefirhez. Egy puha, rugalmas tésztát gyúrunk, amely nem fog tapadni a kezedhez. A tésztát 30-40 percen át állni hagytuk, hogy a liszt glutén megduzzadjon.
A duzzadt borsó forraljuk fel a puhaságot, és egy turmixgépben dörzsöljük. Adjuk hozzá a püré darabok vaj, só és bors. Hagyma sült, amíg puha, és összekeveredik a borsó töltelékkel.
A tészta darabjai felhúzódnak, a töltelék középpontjába kerülnek, és elszakítják a széleket. Sózzuk meg a pástétákat egészen a növényi olajban. Fried patty pite kész!
Recept a borsó élesztőgomba számára
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 3 darab;
- élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- só, cukor - 1 teáskanál mindegyik;
- tejföl 250 g.
A töltéshez:
- főtt borsó - 250 g;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 darab;
- zöldek;
- só, bors;
- vajat.
előkészítés
Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízzel öntsük cukorral, hagyjuk állni 10-15 percig. A lisztet szitáljuk és hozzáadjuk az élesztőoldathoz, majd elküldjük a sót és a tejfölt. Sűrű, nem ragacsos tésztát keverünk össze.
A főtt borsót pörkölt hagymával tisztítjuk , hozzáadjuk tojást, sót, borsot és vajat. Szeleteljük a borsó tölteléket zöldségekhez.
Keverjük ki a tészta részeit, és tegyük ki a torták töltelékét. A tortillák széleit bármilyen kényelmesen meghamisíthatják, majd zsírozzanak minden pattyot tojássárgájával vagy megolvasztott vajjal.
Sütjük a borsót a sütőben 20 percig 200 fokon. A meleg borsópálinka ugyanolyan jó, mint egy csésze illatos tea és egy pohár tej.