Gomba leves - kiváló alternatíva az első húsételekhez, az ízminőség nem rosszabb. Leves friss pulula - diverzifikálja a napi étlapot és felmelegíti az étvágyat a hideg évszakban.
Leves friss boletus - recept
összetevők:
- babetus - 450 g;
- sárgarépa - 50 g;
- hagyma - 35 g;
- burgonya - 270 g;
- petrezselyem és kapor zöld - 15 g mindegyik;
- vaj - 20 g;
- víz - 2,3 liter.
előkészítés
A friss gombákat tisztítják, öblítik, szárítják és nagy mennyiségben vágják. A gombát 15 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk, és felhígítjuk a zöldséget. Időközben vágjuk le a vágott zöldségeket a vajban, és elküldjük őket a gombahúsba. Keverjük össze a levest 20 percig, adjunk hozzá a szeletelt zöldséget, pihentessünk további 20 percig, miután a meleg ételt a fedél alatt ragaszkodtuk.
A friss páfrányból leves pürét
A leves eredete Franciaországból származik, ahol úgy gondolják, minél vastagabb a leves, annál gazdagabb, és ha gombákat ad hozzá, az étel pikáns lesz és kifejezett aroma lesz.
összetevők:
- burgonya - 240 g;
- hagyma - 65 g;
- sárgarépa - 45 g;
- petrezselyem - 15 g;
- növényi olaj - 25 ml;
- fokhagyma - 1 fog;
- friss baromfi - 290 g;
- víz - 2,3 liter;
- rozskenyérből készült kruton - 130 g.
előkészítés
A hámozott méhészeteket mossák, szárítják és 3 percig forralják, majd tiszta forrásban lévő vízbe helyezzük, amelyen levest készítünk. Kb. 15 percig átlagos tűzön főzzük az aromás húsleveseket, és rendszeresen eltávolítjuk a zajokat a felületről. Míg a húsleves forralja, egy apróra vágott hagymát és sárgarépát adunk egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hámozott és szeletelt burgonyát a gomba húsleveséhez, majd passer-hez, és főzzük a levest 15 percig. A lágyított összetevőket egy turmixgépben dörzsöljük, a levest még néhány percig forraljuk. A kész ételt zöldségekkel egészítik ki, és fokhagymás reszelt pirítóssal szolgálják fel.
Leves friss fehér gombával és csipettel
A fehér gomba és a csipke magas színvonalú, melynek íze tökéletesen kiegészíti egymást. Ezt ellenőrizheti a következő recept tesztelésével.
összetevők:
- hagyma - 70 g;
- burgonya - 100 g;
- fehér gomba - 260 g;
- vaj - 45 g;
- cukorrépa - 260 g;
- petrezselyem - 20 g;
- víz - 2,3 liter.
előkészítés
Mielőtt levest forralnánk friss pincével, tisztítjuk az erdei gombákat, mossuk, szárítjuk és kis darabokra szétválasszuk. Add hozzá gombákat forró vízhez, csökkentse a hőt és 15 percig főzzön. Míg a gomba levest főzzük, a vajban átmegyünk az apróra vágott hagymán és a sárgarépán. Adjuk hozzá a gomba húslevesét, ahol kockára vágott burgonyagumókat küldünk. Cook levest 7-8 percig, kiegészítsük gyógynövényekkel, távolítsuk el a hőtől, és ragaszkodjunk hozzá, mielőtt mintavételt készítünk.
Gomba leves - friss csipkebogyó gomba receptje
Ez a leves diverzifikálható a gombák nagyszámú összetevőjének kiválasztásával, amelyek gyorsan és egyszerűen készülnek. Tekintsük a gomba leves előkészítését vermicellivel.
összetevők:
- gomba gombóc - 420 g;
- burgonya - 90 g;
- hagyma - 30 g;
- vaj - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Borsópaprika - 4 db;
- víz - 2,9 liter.
előkészítés
Az elkészített gombákat 15 percig forraljuk. Az így keletkező húsleveset szűrjük, vágjuk a gombákat és kis vajhagymával együtt átadjuk a vajat. A gomba passekrovka-t a húslevesben tartjuk. Adjuk hozzá a burgonyát és főzzük körülbelül 5 percig. Egy külön edényben a főzőedényt félig felforraljuk. Adjuk hozzá a vermicellit a gomba levesbe, és forraljuk az edényt további 5 percig.