A pite az egyik kedvenc étel Oroszországban. Ma azonban nem csak a hagyományos receptek, hanem a különböző országok nemzeti ételek is nagyon népszerűek. Ma megmondjuk, hogyan készítsünk egy igazi oszét pite-t friss fűszernövényekkel és sajtokkal, amely hasonlít egy lédús és ízletes töltelékkel teli zárt pizzához.
Receptje az oszétiai torta sajtra és zöldre
összetevők:
A teszthez:
- száraz oldható élesztő - 20 g;
- tej - 135 ml;
- növényi olaj - 15 ml;
- liszt - 255 g;
- cukor - 5 g;
- só - csipet.
A töltéshez:
- zöld hagymaköpeny - 35 g;
- tejföl - 55 ml;
- vaj - 35 g;
- Suluguni sajt - 305 g;
- friss kapor - 30 g.
előkészítés
Az élesztőt és a cukrot kis mennyiségű meleg tejhez öntse, gyorsan keverje, és hagyja 10 percig, majd a kapott kanálba öntse a szitált liszt részleteit, és öntsön ki a megmaradt hideg tejjel. Sót dobunk, beveszünk növényi olajat és összekeverjük a nem szűk folyékony tésztát. Törölközővel töröljük és hagyjuk 35 percig.
A töltelék előkészítéséhez aprítsuk át a sajtot egy kis rácsra, és vágjuk a hagymát gyűrűkké. A sajtot egy tálba keverjük tejföllel, hozzáadunk hagymát és apróra vágott kaport.
A tölteléket enyhe tisztaságú, tiszta kézzel tölti be, hogy a zöld elhagyja a gyümölcslevet. Ezután a tömegt egy labdába dobjuk.
A kapott tésztából tortát készítünk, és a zöld töltőgömböt középre helyezzük. A széleket felülről védjük, a munkadarabot tenyérrel körbeveszi, egyenletesen elosztva a tölteléket. A közepén, készítsen egy kis rést, hogy kilépjen a gőzből, és rakja le a süteményt szuluguni sajtra és zöldre egy olajozott sütőlapra. Sütjük az edényt előmelegített sütőben, maximum 185 fokkal 25 percig. Tálalás előtt a torta tetejét megolvasztjuk a megolvasztott vajjal.
A recept sajtra és zöldre
összetevők:
A teszthez:
- cukor - 10 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- liszt - 505 g;
- növényi olaj - 10 ml;
- víz 205 ml.
A töltéshez:
- friss spenót - 355 g;
- Adyghe sajt - 205 g;
- vaj - 105 g;
- hagyma zöld - 65 g;
- koriander friss - 75 g;
- kapros - 70 g.
előkészítés
A töltet elkészítéséhez vágja le a korianderet, a zöldhagymát, a spenótot és a kaport. A zöldeket egy tálban, krémes vajjal és finoman sajtolt sajtokkal terítse.
A vízből, vajból, cukorból, élesztőből és szitált lisztből gyúrjuk meg a tésztát, és ragaszkodjunk hozzá kb. 35 percig. Ezután dobja ki egy torta, eloszlatja a tölteléket, és gyűjtsük össze a tészta széleit a tetején. Nyomja meg a munkadarabot a kezével, készítsen egy kis lyukat a középpontban, és sütjük sütve, zöldséggel 15 percig 220 fokos sütőben.