Könnyű növényi leves - univerzális étel, nyáron hűtve, télen pedig krutával és sajtokkal fűszerezhető és ízesíthető. Ebben a cikkben a különböző típusú káposzta növényi levesek receptjeiről beszélünk.
A zöldség leves karfiolral készített receptje
összetevők:
- olívaolaj - 2 ts;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller - 1 szár;
- Szárított kakukkfű - 1/2 ts;
- só, bors - ízlés szerint;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- tök - 350 g;
- karfiol - 250 g;
- zöldségleves - 1 3/4 tétel;
- víz - 1 3/4;
- babérlevél - 2 db;
- petrezselyem.
előkészítés
Olívaolajat melegítjük és kb. 5 percig hagyjuk hagyni. Ezután a hagymaként tegye a zúzott fokhagymát, kockára vágja a sárgarépát, a zellert, és minden ízlés szerint szezonozni kezd. Amint a zöldségek elkezdenek lágyulni, helyezzük el a paradicsompürét, és egy percig sütjük.
Miközben a zöldségeket sütjük, tisztítsuk meg a sütőtöket, és vágjuk kockákra, és a karfiolt a virágzatba osztjuk. Tegye a felkészített összetevőket egy serpenyőbe a többi zöldségbe, és töltse mindent vízzel és zöldségleveszel , tegye be a babérlevelet. Főzzük le a levest 20-25 percig, majd kb. 2 pohár húslevest zöldséggel tisztítunk egy keverővel és visszatérünk a serpenyőbe. Az elkészített levest megszórjuk petrezselyemmel, és tálaljuk az asztalra.
Zöldségleves, cukkini és káposzta
összetevők:
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller - 1 szár;
- string bab - 1 elem;
- póréhagyma - 1 darab;
- cukkini - 1 darab;
- brokkoli - 1 fej;
- 350 g champignon;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 400 g;
- konzerv kukorica - 1/2 doboz;
- zöldségleves - 500 ml;
- zöldborsó - 3/4;
- burgonya - 3 db;
- olívaolaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A zsákban, melegített olajban 5-6 percig süsse le a hagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát és a zeller kockákat a hagymának, 3-4 percig sütjük. Szeleteljük a zöldségeket sóval, borssal, borsót és kukoricát a zsákban. A zöldségeket további 5 percig adjuk hozzá, majd hozzáadjuk a szeletelt póréhagymát, cukkini, paradicsom, burgonya kocka, champignons, string babot, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis olajat.
Süsse meg a zöldségeket további 7 percig, és öntsük a levest. Főzzük le a levest alacsony hőségben 30 percig, vagy amíg a zöldségek készen vannak, majd szezonáljuk ízlés szerint és melegítsük. A zöldségleveseket káposzta brokkoli friss zöldségekkel díszítjük, ha akarjuk, vagy adjunk krutont.