A tenger gyümölcsei, különösen a kagylók - a legértékesebb és legegészségesebb élelmiszer, amelyet minden korosztály számára jód, foszfor és speciális fehérje forrása követ. Azonban itt van egy probléma - nagyon kevesen tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kagylókat a kagylóban és mit kell tenniük a főzés után.
Főzze vagy főzzön
Mivel a kagylók többségét fagyasztva értékesítik, lásd a csomagon található leírást. Ha csak "fagyasztottat" írsz, leolvasztasz és nyersen főzzük. Mondja meg, hogyan kell a kagylókat kagylóban készíteni.
összetevők:
- kagylók nagy friss vagy felengedett - 15-20 darab;
- vízzel szűrt vagy palackozott - 1 üveg;
- hidegen préselt olaj, lehet olaj vagy napraforgó szagtalan - 1/3 csésze;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg (opcionális összetevő).
előkészítés
A kagylók hegesztéséhez vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben van szüksége, magas lapokkal és vastag fenékkel ellátott serpenyőben, de Teflon nélkül. Vízbe és olajba öntjük. Ne keverje össze - a fűtési folyamat során a folyadék jól keveredik. Adjuk hozzá finoman apróra vágott fokhagymát a forró folyadékhoz, és azonnal tegyük a kagylókat. Függetlenül attól, hogy friss kagylókat főz vagy felengedett, gondosan öblítse le a kagylókat - sok szennyeződés, homok és alga maradványai halmozódnak fel a kagylókban. Öblítse ki a kagylókat egy szemcséjű, majd azonnal küldje el a szakács. Fedjük le a tartályunkat fedéllel, és minden 2 perc után erőteljesen rázzuk fel. Ha a kagylókat főzzük, a sütési idő 4 perc, nyers és felengedett - 10 perc. Ezután válaszd ki, hogyan készítsd tovább a kagylókat a kagylókat, a főzésre adott recept lehet pörkölés, pörkölés, kioltás vagy saláta hozzáadásával.
Snack a tenger gyümölcseinek és a sajt szerelmeseinek
összetevők:
- a kagylókat felengedik nagy - 15-18 db;
- szilárd "holland" vagy "orosz" sajt - 120-140 g;
- közepesen zsíros majonéz vagy sűrű, nem vizes tejföl - 100 g;
- citrom - ¼ darab;
- fokhagyma - 2 kisebb szelet (opcionális).
előkészítés
Ha nem tudja, hogyan lehet főzni a fagyasztott kagylókat, héjban, használja ezt a receptet. Ez egyszerű, gyors, olcsó és nagyon finom. A kagylók felolvadnak és felszívják a nedvességet, aztán elkülönítjük a puhatestű testét a héttól, és a maradék lábat egy kanállal megtisztítjuk és eldobjuk - ez nem megéri. A kagyló testét több részre vágják - nem finoman. Sajt három a rendelkezésre álló tetok legkisebb részén. A tálban sajtot, kagylót, zúzott fokhagymát, tejföl vagy majonéz keverünk. Az így kapott masszát héjba osztjuk, és 10 percig a sütőbe vagy a grillbe juttatjuk. Ahogy kitalálhatod, friss kagylókat is készíthetsz friss kagylóban ugyanúgy, csak az elején főzünk és nyithatjuk meg azokat.
Párolt kagyló görögül
Már elmondtuk, hogyan készítsük el a kagylókat a kagylóban, és egy serpenyőben lehetõség van arra, hogy kioltjuk az egzotikus kagylókat. Azonban pecsenyelhet, és együtt kagyló, eltávolítva őket, amikor eszik.
összetevők:
- hűtött kagylók - 2 nagy marék;
- mogyoróhagyma - 2 marék;
- paradicsom érett, sűrű hús - 3 db;
- zöldpaprika édes - 1 pohár;
- olívaolaj , előnyösen hidegen préselt - 3 evőkanál. kanál;
- Oregano - 1 csipet aszalt vagy 1 borjú friss.
előkészítés
Mi tiszta és finoman shinkuyu izzók, bors vágott több részre, távolítsa el a magokat, és vágják vékony csíkok. A paradicsomot felforrósítottuk forró vízzel, lehúzzuk és rántottuk, vagy keverővel mártott burgonyával. Melegítsük az olajat, gyorsan, erős tűzön, sütjük a hagymát és a borsot, hozzáadjuk a paradicsompürét, és csökkentsük a tüzet.