A szegycsont a sertés hasított testének zsíros része, és meglehetősen hosszú előkészületet igényel. Ez a cikk számos érdekes módot ismertet az előkészítéshez.
Hogyan főzni egy finom sertéshéjat?
összetevők:
- babér - 7 level;
- sárgarépa - 1 darab;
- Mell - 1,4 kg;
- fokhagymát - 3 db;
- aromás fűszerek ;
- só, bors.
előkészítés
Mossa le a húst, szárítsa meg és vágja át. Ezután minden rekeszben tegyen egy kést "zsebek". A sárgarépát meg kell tisztítani, reszelni. Keverjük össze a fűszereket sóval, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Alaposan csiszolja a húst egy illatos keverékkel, és a "zsebeket" és a vágásokat sárgarépával tölti.
Roll a hús roll és zsinór is. Helyezze a szegyhúst megfelelő tárolóedénybe, fedezze le és tisztítsa meg egy negyed napot a hidegben. Amikor a hús kimaradt, vigye át a potra, töltse fel vízzel, sóval, dobja a lauruszt, és tegye közepes meleget.
A forralás után csökkentse a lángot a minimálisra, és a munkadarabot a fedél alatt három és fél óráig főzzük. Ezután hűtsük le a húst, távolítsuk el a húslevestől, tegyük a sütő tálcára, és 20 percig 190 ° C-on sütjük. Ha az edényt jól lehűtik, határozza meg a hűtőszekrényben több órán keresztül.
Hogyan lehet főzni egy szalonnát egy burgonyával a sütőben?
összetevők:
- paprikapor - 25 g;
- Szárított rozmaring és kakukkfű - 15 g;
- só;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- hagyma nem nagy - 3 db;
- Marhahús - 2-2,5 kg;
- burgonya - 1-1,5 kg.
előkészítés
Először készítsd el a szalonna pácját. Keverjünk össze egy pohár vizet fűszerekkel, sóval és apróra vágott fokhagymával. Főzzön mindent alacsony hőségben, amíg a só fel nem oldódik. A zsíros és filmes törlőkendő kényelmes formában helyezkedik el, illatos folyadékkal és fóliával borítja. Tegye a húst egy előmelegített sütőbe két órán keresztül. A gyűrűkre vágott és a hús oldalán elterülő zöldségeket ismét fedjük le a fóliával, és visszatérünk, hogy elkészítsük a további 40 percet. Tálalás előtt a húsnak 10-20 percig pihennie kell.
Sültburgonya hagymás héjban főzve - recept
összetevők:
- sertés (szalonna) - 950 g;
- hagymahéj - 3 darab;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- koriander - 15 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- só - 180 g;
- Lavra - 3 levél.
előkészítés
Töltsön fel egy megfelelő edényt vízzel, és állíts be babérjait és fokhagymás szirmokat. Adjuk hozzá a sót, és küldjünk mindent főzni. Forralás után öntsük a cukrot és a korianderet, majd tegyük a húsleveseket a húslevesbe, és fél óráig főzzük. Az idő elteltével távolítsa el az edényeket a hőtől, és hagyja el a szeleteket 10-12 órán keresztül. Ezután szárítsuk meg a húsot, csomagoljuk pergamenttel és hűtsük le.