A kacsahús leginkább ízletes és ízletes, de ahhoz, hogy lédús és puha legyen, ismernie kell az árnyalatokat. Ma elmondjuk a receptek elkészítéséhez egy kacsa elkészítését a hüvelyben a sütőben, amellyel ünnepi és elegáns ételeket kelhetsz a vendégeknek.
Kacsa almával a hüvelyben
összetevők:
- kacsa - 1 db;
- édes alma - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- narancs - 1 db;
- olívaolaj;
- bazsalikom - ízlés szerint;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát először készítsünk marinátot a hüvelyben lévő kacsa számára. Ehhez keverje össze egy tál olívaolajat hámozott és préselt keresztül a fokhagyma sajtót. Add hozzá a fűszert ízlés szerint, és gondosan keverje össze mindent. Ezután narancsot kell venni, mossuk le, vágjuk 4 részre, és levesszük ki a gyümölcslevet a marinádába. Keverjük meg a tömeget, és hagyjuk a percet 10-re. A sütőt előgyújtottuk és 180 ° C-ra melegítettük. Az almákat öblítik, szárítják törülközővel, tisztítják a magokat, apró kockákra vágják és citromlével megszórják. A kacsa szövet jól és kívülről mosható. Óvatosan húzzuk ki az összes belsejét és öblítsük újra. Ezt követően megszárítjuk, és gondosan fedjük le marinadával. Most töltse meg az almákat és varrjon lyukat sűrű szálakkal. Ezután a madarat a hüvelybe helyezzük sütéshez, zárva a klipszel és helyezzük egy sütőlapra. Sütjük az edényt a sütőben 2 órán át, és 15 percig készen állva vágjuk le a táskát, és kissé barnítsuk a hasított testet. A sült kacsa a hüvelyben minden díszítéssel és zöldséggel szolgál.
Kacsa narancsokkal a hüvellyel
összetevők:
- Kacsa szövet - 1 darab;
- narancs - 1 db;
- fahéj - 1 bot;
- ánizs - 3 db;
- a petrezselyem és a zeller gyökere - ízlés szerint.
A pácéhoz:
- konyak - 3 evőkanál. kanál;
- gránátalma szósz -3 tbsp. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
Hogyan kell főzni egy kacsa a hüvelyt? Gyökérbe dobjuk a sós vizet, kirakjuk a feldolgozott kacsát, és közepes lángon forraljuk. A hasított testet 20 percen át forraljuk, eltávolítjuk a habot, majd elkapjuk a madarat, és azonnal bevesszük a marinadába. Az elkészítéshez konyakot gránátalma mártással keverünk, fűszeres sót dobunk. Minden alaposan keverjük össze és hűtsük le. Néhány órára hagyjuk a kacsa "pihenni". És ezúttal megtisztítjuk a narancsot, szeletekre vágjuk, belsejéből egy tetemdarabot vágunk, és fixáljuk a lyukat fogpiszkálóval. Ezt követően bepermetezzük a hüvelybe, és kiöntjük a marinád maradványait. Hozzáadjuk az ánizsot, a fahéjat és a narancshéjat. Csomagolja be a csomagolás széleit, tegye rá egy sütő tálcára, és küldje el a sütőbe. Sütjük az edényt 2,5 órán át 180 ° C-os hőmérsékleten. Ez minden, finom kacsa a hüvelyben kész!
Kacsa a hüvelyben burgonyával és gombával
összetevők:
- friss kagyló - 350 g;
- fűszerek;
- kacsa szövet - 2 kg;
- burgonya - 700 g;
- izzó - 2 darab;
- növényi olaj.
előkészítés
Hogyan főzni egy lédús kacsa a hüvelyben? Kezdjük azzal, hogy megtisztítjuk az izzókat és félig félretesszük őket. A gomba feldolgozása,