Néha a kedvenc ételek íze kissé unalmas. De megnézheti őket az új oldalról, ha elkészíti az eredeti uborkamártást a télre.
Friss uborka és görögdinnye mártás télre
Leggyakrabban dobjuk ki a görögdinnyék kéregét. De ha úgy döntesz, hogy megmented őket, és felkészíted őket a télre a nem túlságosan nagy mennyiségű uborka mellett, akkor nagyon eredeti öltözködést kapsz. Az uborka mártás receptjei közül a télen ezt a jogot a legszokatlanabbnak nevezhetjük.
összetevők:
- fahéj - 0,25 ts.
- uborka - 800 g;
- kömény és koriander - ízlés szerint;
- görögdinnye kéreg - 250 g;
- fekete bors - 1 teáskanál;
- hagyma - 250 g;
- almaecet (6%) - 75 ml;
- cukor - 0,5 csésze;
- paradicsomlé - 600 ml;
- só - 2 teáskanál;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- forró bors - ízlés szerint.
előkészítés
Távolítsuk el a pépet és a zöld héjat a görögdinnye kéregéből, majd vágjuk apró kockákká. A hagymát megtisztítják és apróra vágják. Ajánljuk a paradicsomlevet pépes anyaggal, de a szokásos paradicsomot, amelyből eltávolítják a bőrt és pörkölnek egy keverővel, megteszi. Öntsük a kapott paradicsomlevet egy serpenyőbe, és fedjük le hagymával. Adjuk hozzá a növényi olajat és a cukrot, sót, és keverjük össze közepes lángon kb. 25 percig.
A kis kockákra vágott uborka és keverjük a görögdinnye kéreggel. Éles borssal és fokhagymával aprítsuk meg a lehető legkisebbet. Amikor a hagyma puha és átlátszó lesz, add hozzá az uborka, a fokhagyma, a paprika és a görögdinnye süteményt a serpenyőbe. Majd egy mártással uborka és paradicsom a télen öntsük almás ecet és szezon fűszerekkel. A keveréket kb. Fél óráig keverjük, majd öntsük át a korábban sterilezett edényeket, feltekercseljük és hagyjuk lehűlni.
Túró mártás a túzokból
Ne rohanjon ki az érett uborka kiűzésével: tőlük kitűnő tankolást végezhet. Amerikában az összes üres tél a csak egy ilyen mártás uborka.
összetevők:
- éles mustár - 3 tk.
- hagyma - 350 g;
- uborka - 700 g;
- petiolizált zeller - 300 g;
- mustár gabonákkal - 3 óra. kanál;
- só - 125 g;
- Bolgár bors - 3 db;
- cukor - 500 g;
- pirospaprika - 3 db;
- víz 250 ml.
előkészítés
Húzzuk le az uborkakat, csiszoljuk őket, nagy rést használva, és hagyjunk egy szűrőn vagy egy szűrőn, hogy levesszük a gyümölcslevet. Zeller, és kemény rostokból mossuk le, majd apró darabokra vágjuk (megtehetjük egy keverőben, de nem szabad a burgonyapürével). Mossa meg az édes paprikát és a hagymát, és vágja apró darabokra. Ezután keverje össze az összes zöldséget, kivéve az uborkát. Ezután adjunk hozzá uborka, jól keverjük össze és szezonra sóval.
Hagyja a növényi keveréket egy szűrőn vagy egy szitán, hogy lecsapjon egy éjszakán át. Az uborka levét, amelyet a só hozzáadását megelőzően adtak hozzá, öntsön cukrot, mustárt, helyezzük fel egy tányérra, és várjuk a forralást. Ezután hozzáadjuk a zöldségkeveréket, keverjük össze, forraljuk fel és főzzük kb. Öt percig, alkalmanként megkeverve. Öntsük a mártást a korábban sterilizált edényekbe, tekerjük őket és hűtést követően helyezzük hűvös helyre.