A kapelán egy nagyon gyakori, kis halak nyílt tengeri halakból. Kereskedelmi jelentőséggel bír. Ez a hal olcsó, meglehetősen zsíros, sok hasznos és még szükséges anyagot tartalmaz az emberi test számára, jellegzetes sajátos íze van. Moiva szárított, füstölt, főtt és sült. És finom sütni a sütőben - ez a főzés egészségesnek tekinthető.
Jó lenne a capelin sütése a hüvelyben, de a kiskereskedelmi láncok által kínált séfhüvelyek polimer anyagokból (például celofánból) készülnek, amelyek a fűtési folyamat során a sült termékekhez nem megfelelő anyagok lehetnek. Ezért jobb az élelmiszerfólia használata.
A fóliába sült kapelinnek receptje
összetevők:
- kapelán - körülbelül 400 g;
- őrölt bors;
- citrom - 1 darab;
- friss zöldségek (vastag csokor);
- sót.
előkészítés
A kapelint hideg vízben mossa le. Nem fogjuk feltörölni ezt a halat, mivel ez a hal elég kicsi, ráadásul a második alaptermék, amelyhez az ízét átadhatja, nem szerepel ebben a receptben. Óvatosan és óvatosan mossa le a hasított testet.
Egy fóliát bélelt egy serpenyővel. Ránton, kissé kimaradt növényi olajjal, tegye (lehetőleg többé-kevésbé egyenletesen) gallyak gallyat, és tetejére - egy kapelánréteget, egy halat egy halnak, egy sort. Enyhén zsíros, megszórjuk borssal és megszórjuk a citromlevet. Felülről (halom) feküdt egy réteg zöld, és újra - egy réteg halat. Ismételje meg a ciklust legfeljebb 4-5 alkalommal. Az utolsó réteg zöld. Csomagoljuk a csomagot úgy, hogy a sütés közben a zsír ne áramoljon a sütőbe.
Helyezze a sütő tálcát a sütőbe, és kb. 25 percig süsse kb. 180 Celsius fokos hőmérsékleten. Vegye ki a zöldségeket - halolajjal áztatva, nem valószínű, hogy bárki tetszik.
Sült káposzta friss fűszernövényekkel és hideg friss házi sörrel (klasszikus lager, Plzen vagy light ale). Kóstolja meg a sült krumplit (szalmát). Kézzel esznek, finoman eltávolítjuk a belsõ részeket, mindegyik hal elõzetesen elválasztott fejével. "Nagyon gyorsan menj el egy sörért".
Capelin, sült burgonyával sütve
összetevők:
- kapelinnel - kb. 500 g;
- burgonya közepes-kicsi, hosszúkás, nem túl fanyar - körülbelül 400 g;
- borsos fekete talajt és más földi fűszereket (csak halakra kész keverékeket használhat, glutamát és egyéb nem tápláló adalékok nélkül);
- citrom - 1 darab;
- A friss zöldek eltérőek;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- só;
- növényi olaj.
Sütéshez közepes méretű, fedéllel rendelkező alakra van szükségünk (ha nincs fedő, fóliát használhat).
előkészítés
Eltávolítjuk a fejeket a halakról, gondosan beletesszük őket, és hideg folyóvízzel öblítsük le őket. A halat egy szűk tartályba helyezzük, és bőségesen citromléval. Adjunk hozzá fűszereket, sót és apróra vágott fokhagymát (adjunk hozzá egy apró apróra vágott zöldséget). Óvatosan, a kapelintestek sértetlenségének megsértése nélkül keverje össze és hagyja marinálni.
A burgonyát megtisztítjuk, és minden burgonyát 8 szeletre vágunk a központi tengely mentén (a narancssárga narancssárgás érdekében).
Sózzuk zárt állapotban 20 percig kb. 180 fokos hőmérsékleten, majd távolítsuk el a serpenyőt, és finoman keverjük a burgonyát egy spatulával, egyenletesen elszórva egy kis zöldséget (gallyakat) és a marinadából kivont hal-kapelint. Felülről feküdt egy réteg zöld, és újra - egy réteg hal. Bake capelin burgonyával 25 percig fedél nélkül - legyen gyönyörűen pirított.
Óvatosan távolítsa el a részeket egy lapáttal, és tegye a lemezekre. Ebben az esetben egy villával eszünk. Természetesen egy hűs sör vagy egy könnyű étkező olcsó fehérbor tökéletesen kiegészíti az íz-harmóniát.