Courze - recept

Nem, ez a szó nem a francia nyelvből származik, a hang külső hasonlósága ellenére, ez az étel Dagestan pelmeni. Sokan vannak ilyen ételek. A hétköznapi ravioli törzsek közül a különleges modellezés és az enyhén akut töltelék különböztethető meg. Sok recept van a tojásból és egyszerű tésztából hússal, túrával, burgonyával.

Közös kurzus recept a tanfolyamhoz

összetevők:

• búzaliszt - 2,5-3 csésze;
• víz - 1 üveg;
• só - 0,5 ts.
• tojásos csirke - 1 db. (opcionális komponens).

előkészítés

Szeleteljük a lisztet egy tálba vagy a munkafelületre csúszdával. Készíts egy vájatot, adjunk hozzá sót, tojást, és fokozatosan öntsünk vizet, gyúrjuk a tésztát. A tésztát gondosan meg kell gyúrni, elég erősnek kell lennie, a tészta ugyanaz, mint a közönséges gombóc.

Ha húsos hagyományos tanfolyamokat készítesz, akkor célszerű darált húst darálni bárányhús, marhahús és / vagy baromfi töltelékre (Dagestan lakosságának nagy része vallási okokból nem eszik sertéshúst), persze jobb, ha a muzulmánok halal termékeket főznek.

Hús receptek

összetevők:

• nem túl sovány hús (bárány és / vagy marhahús, lóhús , baromfi) - körülbelül 500-600 g;
• hagyma - 1-3 db;
• bors fekete és illatos talaj (lehetséges és egyéb szárazföld fűszerek);
• sót.

előkészítés

Hámozott hagymát, és tiszta húst csontok és porcok nélkül hagyunk áthaladni egy húsdarálón egy átlagos fúvókával vagy egy konyhai feldolgozó segítségével. A darált húst hozzáadjuk fűszerekkel. A tésztát egy rétegbe tekercselték, és egy pohárral verte ki a kört. A tésztából való minden körhöz tegyen egy kanál egy részét a hús töltéséhez, és szorosan kösse össze a széleit egy "pigtail" -el. Óvatosan kell kezelni a finom, hosszúkás termékeket. Főzzük a süteményt sós vízben 6-10 percig, távolítsuk el a zajt. A tartály forrása közben, hogy elkerülje a ragadást, hozzáadhat egy kis növényi olajat (1-2 tsp) egy serpenyőben forró vízzel. Tálaljuk ezt az étel mártással. Ez lehet savanyú fokhagymás mártás (tejföllel + fokhagymával, apróra vágott zöldségekkel) vagy kaukázusi adzsika (paradicsom + édes paprika + forró pirospaprika és fokhagyma), egyéb mártások lehetségesek, ez már ízlés.

Ha egy burgonya tanfolyamot készít, egyszerűen csak főzzük meg a főtt burgonyát (kis mennyiségű vajat és őrölt fekete borsot szedhetünk hozzá, majd adjunk hozzá apróra vágott kaport).

Ha egy túrós túrát készítesz, csak túrót adjunk hozzá, ha túl száraz, adjunk hozzá egy kis tejfölöt, hozzáadhatunk apróra vágott kaport is.