Szeretne főzni Georgian khachapuri-t, de elfelejtette a teszt receptjét? A következő cikkünk csak neked szól. Erről megtudhatja, hogyan készíthet tésztát grúziai khachapuri számára, és megismerkedhet a csodálatos edény lisztalapjának három változatával.
Élesztős tészta grúziai khachapuri számára
összetevők:
- búzaliszt - 580-620 g;
- tej - 450 ml;
- vaj - 25 g;
- száraz élesztő - 5 g;
- cukor fehér (finom) - 5 g;
- só;
- növényi olaj - 25 g.
előkészítés
Szeletelt egy szeletlisztet összekevert egy tálban száraz élesztővel, cukorral és sóval. Ezután melegítsük fel a tejet, adjuk hozzá egy kicsit a száraz keverékhez, és keverjük össze először egy kanállal, majd toljuk az asztalra és a kezünkkel. A tétel végén adjunk hozzá egy nagyon lágy, krémes vajat, és ismét egy jó keveréket. A lisztet egy tálba tesszük, egy törülközővel lefedjük és melegen helyezzük le. A vizsgálati mennyiség növelése után legalább kétszer továbbhaladhat a khachapuri kialakulásával.
A valódi tészta a khachapuri számára a matzoniban egy grúz recept
összetevők:
- búzaliszt - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- olaj "Derevenskoye" - 55 g;
- tojás (kiválasztva) - 2 db;
- granulált cukor (finom) - 5 g;
- szóda (ecettel vagy citromlével oltva) - 1 teáskanál;
- sót.
előkészítés
Egy tálban szitáljuk a búzalisztet. A Matsoni-t cukorral, sóval, szalonnal töltött szódabikonnal keverjük össze, és minden kristály feloldódjon. A lisztben vezesse két tojást, adjunk hozzá egy nagyon lágy krémes olajat, és öntsünk egy kis keveréket matzoni, dagasztva a tésztát. A textúrának puhanak kell lennie, de nem ragadósnak. Négy perc alatt meleg helyen, törölköző alatt hagyjuk, majd néhány kézzel emlékszünk, és még húsz percig állunk. Végezetül meg tudjuk kezdeni a grúz khachapuri kialakulását.
Hogyan készítsünk tésztát a khachapuri grúziai kefirre?
összetevők:
- búzaliszt (kiváló minőségű) - 480-520 g;
- kefir (vastag) - 245 ml;
- növényi olaj - 40 ml;
- tojás (választás) - 1 darab;
- granulált cukor (fehér, finom) - 5 g;
- szóda;
- sót.
előkészítés
A kefir szódával keveredik. Öt perc elteltével hozzáadjuk a tojást, finomított olajat, cukrot, sót, keverjük össze és öntsük a szitált lisztet. Egy puha, kissé tapadós tésztát gyúrunk, tegyük egy tálba, és negyven percig állni hagyjuk egy törülköző alatt. Ezután a tészta készen áll a használatra, khachapuri-t alakíthat ki.