Azok számára, akiknek nem volt szerencséje, hogy gyermekeiként látogassák el a nagymamáikat a faluban, és nem tették meg, amit nem próbáltak, nem hallották a szavakat, igazolást adunk: a varenet házi készítésű nő. És ezt a hagyományos erjesztett tejterméket úgy nevezik, mert olvasztott tejből készült, amely hosszú ideig párologtatott (főtt). Továbbá, hogy a varenétek őrülten ízletesek, finomak, selymes textúrájúak, normalizálja a bél mikroflórát, növeli az immunitást, sok kalciumot és foszfort tartalmaz.
Varenets az otthoni receptben
összetevők:
- tej - 3 liter;
- tejföl - 9 evőkanál. kanál.
előkészítés
Hogyan készítsünk egy tollat? Nagyon egyszerű! Az olvasztott tejben tejfölt adunk hozzá, és néhány órán keresztül főzzük. De a bázissal, a tejzel meg kell bajlódnia. A boltban lévő változat egyszerre elrepült - nem erre a célra az egész beszélgetés az otthoni varentákról, ugyanúgy, mint a nagymama elkényeztetett.
Így többféleképpen kaphat megolvadt tejet:
- Hagyományos, fa kályhában. A nyitott cserépben levő tejet felöntjük, amíg a térfogat egyharmada el nem tűnik, és nem lesz vastag, krém-bézs. Egy modern konyhában az úgynevezett lassú tűzhely, a Slowcooker, egy kerámia serpenyővel ellátott fűtőberendezés a legjobban szimulálja a sütőben lévő körülményeket. Kb. 10 órát vesz igénybe a sült tejet főzni, de habos lesz (amiért sok varenet is tetszik), és jellegzetes, finom ízű ízű.
- Egy hagyományos sütőben a megolvadt tej problémás, mivel még a minimális hőmérséklet is magas lehet, és a tej forrni kezd, és meg kell lanyhulnia. A fokozat csökkentése érdekében kinyithatja kissé a sütőt. A nyitott öntöttvasból származó tejet 5-6 órán át a térfogat egy harmadára pároljuk.
- Egy termosz üvegben, üveggyulával. Miért fontos az üveg? Hosszú ideig tarthatja a hőmérsékletet. Használhat azonban egy fém termosz. Csak csavarja be, és hagyja a meleg helyen. A tejet forraljuk és a termoszba 12-15 órán át öntjük. Egy idő után karamell árnyékot kap. Természetesen az íze nem lesz olyan telített, de nem fogod elveszíteni.
Most közvetlenül a varenza főzéséhez lehet folyamodni. A tejet a test erjedésének optimális hőmérsékletére hűtjük le (ha leengedi a kezét, akkor egy kicsit melegnek érzed magad). A formázott habot eltávolítjuk. Az előkészített üvegedényekbe tejföllel töltöttünk, adjunk hozzá egy kis olvasztott tejet és jól keverjük össze. A tejet felfelé töltöttük, ismét eljutunk az útra és kiszabadítjuk a habot. A tégelyeket kapronsapkával lezárjuk, lezárjuk és 6 órán át hagyjuk. Ellenőrizze a készenlétet, és billentse az edényt - a nyúlnak vastagnak kell lennie, és nem szabad elmozdulnia a falakról. Végül a vanília néhány óráig megmerevedik a hűtőszekrényben.
Természetesen annak érdekében, hogy ne szórakozzon, főzheti a poharat egy nagy tartályban, például öntheti vissza a termoszba. De aztán meg kell változtatnod, a szerkezet megszakad, és minden bizonnyal elveszíted az evés örömét. Tehát jobb, ha jövőbeni varenets részeket hozunk létre. Nagyon hasonlít a joghurthoz, és joghurtban elkészíthető.
Kezdőként nem csak tejfölt, hanem természetes joghurtot, kefirt, sőt egy vareniet is használnak az előző tételből. És ha a fent leírt technológia túlságosan bonyolultnak tűnne, akkor segíthet egy csoda potmában - egy egyszerű multivárkány.
Hogyan lehet főzni egy többnyomást?
összetevők:
- tej -1 liter;
- joghurt - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először tejjel 5 órán át tejjelezzük a kioltási rendszert. Hűtsük le 40 fokosra, adjunk hozzá joghurtot és habverővel keverjük össze. A kapott keveréket a multivárkába öntjük, és a "Fűtés" üzemmódot 25 percig állítjuk be. Miután kikapcsol, és hagyja, hogy a fedél alá süllyedjen további 6 órát. Kiderült, hogy nagyon ízletes varenets egy sötét krém hab.