Márvány és eperfa és citrom

Eper vagy eper - húsos, lédús bogyó gyönyörű édes ízzel és kifejezett ízzel. Mint minden nyári bogyó, vitaminokban és nyomelemekben gazdag, testünk számára nemcsak nyáron, éréskor, hanem egész évben szükséges.

Az édesfa bogyók a tél teljességében kiváló vitamin-billet, és ha citromot vagy narancsot ad hozzá, csodálatos pikáns íz és megduplázódott felhasználás, mert régóta tisztában vagyunk a citrusfélék hasznos tulajdonságaival.

Ezenkívül a citromsav receptjének előkészítésében a citrom használata a citromsav receptjének klasszikus változatában helyettesíti.

Marmellával mentával és citrommal - recept

összetevők:

• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• citrom - 1/2 db.

előkészítés

Hideg vízben leöblítjük az édesfa bogyókat, és zománcozott ételekbe helyezzük őket, elaludunk cukorral, és két vagy három órára elhagyjuk a gyümölcslevet. Ezután adjuk hozzá a szeletelt hámozott hámozott fele citromot, és helyezzük rá a tűzhelyre. Előmelegítjük, forraljuk, alkalmanként, tizenöt percen át keverjük, hagyjuk kihűlni. Ezután ismét forraljuk, főzzünk még húsz percig, hűtsük le egy kicsit, öntsük át a korábban elkészített steril edényeket, és fedjük le a főtt fedőt. Hűvös, sötét helyre tettük.

Fehér eper lekvárt citrommal és naranccsal

összetevők:

• eper - 4 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citrom - 200 g;
• narancs - 200 g.

előkészítés

A mosott és szárított eperfa megfelelő tartályba kerül. Narancs és citrom apróra vágva, csontok jelenlétében extrahálva, és hozzáadjuk az eperfa bogyókat. Elaludunk a cukorral, és hagyjuk hagyni, amíg kb. Ezután a masszát forraljuk fel magas hőfokon, és főzzük, minimálisra csökkentsük a tüzet, alkalmanként, egy órával kevergetve. Szükség esetén a formázott habot a főzés során eltávolítjuk. kész Hagyjuk a keveréket lehűlni egy kicsit, kiöntjük az előzőleg elkészített steril edényeket, és felforraljuk őket.

A fehér eperből finom lekvárt citrommal és narancssárgával sötét, lehetőleg hűvös helyen tárolják.

A sötét eper-fajtákból elkészítheti a lekvárt citrommal és naranccsal, de ebben az esetben a cukor mennyiségét enyhén meg kell növelni. Végül is egy fehér eper általában édesebb, mint egy fekete eper. De néha fordítva van, ezért mindig egyedileg kell megközelítenie ahhoz, hogy meg lehessen határozni a cukormennyiséget, ami ahhoz szükséges, hogy bármilyen lekvárt.