Az egyik legkedveltebb előétel a cukkini tél számára a kaviár. Rengeteg különböző recept van az elkészítéséhez, ma már a legegyszerűbbnek tekintjük.
A legegyszerűbb recept a caviar főzéséhez télen
összetevők:
- cukkini (már hámozott) - 2,8-3 kg;
- hagymás hagymák - 990 g;
- friss sárgarépa - 990 g;
- paradicsompüré - 110 g;
- aroma nélkül napraforgóolaj - 110 ml;
- só - 35 g vagy ízlés szerint;
- ecet 9% - 20 ml.
előkészítés
A caviar cukkini bármilyen érettségen is készíthető. A legfontosabb dolog az, hogy a gyümölcsöket a bőrtől és a belsőleges magvaktól megtisztítják, és csak a húst használják fel, amelyet finomra kell aprítani és egy sütéshez meleg sütés nélkül aromás aromájú napraforgóolajjal küldeni.
A kis kockák aprítják és hámozzák az izzókat, és a sárgarépát egy rácsra rakják. Süssük is a lágyságot és a sárgarépa hagymát. Most a sütőtök, a hagyma és a sárgarépa sütjük a keverőt, amíg meg nem kapjuk a pépes textúrát, majd behelyezzük az üstbe vagy a vastag falú sütőedénybe, és tegyük a tűzhelyre közepes tűz esetén. Melegítsük fel a munkadarabot, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és várjunk húsz percig. Most teszünk paradicsompürét, öntsünk ecetet, kevergetjük a tartalmat, és újabb húsz percig fújjuk, gyakran kevergetve.
A forró kaviárt előrecsomagoljuk az előzőleg elkészített steril és száraz edényekkel, lezárjuk őket, fejjel lefelé fordítjuk egy takarót, és lassú hűtésre és ön sterilizálásra hagyjuk őket.
Egyszerű squash kaviár a télen sütés nélkül
összetevők:
- cukkini (már hámozott) - 3 kg;
- sárgarépa - 995 g;
- hagymás izzók - 550 g;
- paradicsompüré vagy szósz - 240 g vagy 550 g;
- Napraforgóolaj aroma nélkül - 540 ml;
- granulált cukor 70 g;
- só - 50 g vagy ízlés szerint;
- ecet 9% - 20 ml.
előkészítés
Egy még egyszerűbb recept a télen a squash kaviár elkészítéséhez, amely nem tartalmazza az összetevők pörkölését. A mosás és a hámozott sárgarépa, a sárgarépa és a vöröshagymát néhányszor átengedik egy húsdarálón, vagy egy keverőbe töltik. Most keverje össze a növényi masszát a napraforgóval anélkül, hogy az aromaolajat a serpenyőben vagy a bográcsban felhelyezné a tűzhelyre, mérsékelten tűzbe, hagyja, hogy a munkadarab felforrósodjon és gyakori keverés közben főzzön egy órán át a fedél alatt. A főzésre felszabadított idő után adjunk paradicsompürét vagy mártást, a sót, a cukrot és az ecetet kénsavval sósítjuk, forraljuk még húsz percig, és készen állunk arra, hogy az elkészített főtt edényekbe egy snacket csomagoljunk. Pecsételjük le a fedelet, fordítsuk a tartályokat, alaposan befedjük valami meleg és lassan lehűlni őket.
A legegyszerűbb squash kaviár a télen a cukkini - recept
összetevők:
- cukkini - 2,9 kg;
- hagyma - 960 g;
- Napraforgóolaj aroma nélkül - 240 ml;
- ecet - 20 ml;
- a kő nem jódozott só - ízlés szerint;
- paradicsompüré - 210 g;
- őrölt bors (fekete) - csipetnyi.
előkészítés
A téli házi készítésű kaviár készítésének ezt a receptjét a legegyszerűbbnek tartják, és az ételízesítő ízlése a leginkább hasonlít a szovjet korszak áruházi analógjaihoz.
A kaviár készítéséhez önkényesen, de kicsi, hagymát égetünk el és tegyünk egy serpenyőbe vagy sütéses serpenyőbe egy fűtött napraforgóolajat. A zöldséget néhány percig sütjük, majd hozzáadjuk a szeletelt cukkiniet, öntsünk egy kis vizet, és lassan megszárítjuk az összetevőket.
Összefoglalva, bemutatunk paradicsompürét, adjunk hozzá sót, bors fekete földet, öntsünk ecetet, összeragadtuk az összetevőket további öt percig, majd egy serpenyőbe vágjuk, amíg a burgonyapürét meg nem főzik, majd egy percig felmelegítünk és steril és száraz tartályba csomagoljuk. Azonnal parafálja őket, fordítsa az alulról felfelé, hagyja lassan lehűlni a takaró alá.