Az ízletes bolgár bors ételének rajongóinak ajánljuk a pikáns és étvágygerjesztő recepteket télen. Mind a friss paradicsommal, mind a paradicsompürével mindenképpen finom lesz.
Hogyan főzzük a bolgár paprikát a paradicsompürével?
összetevők:
Számítás 6 fél literes doboz esetén:
- bors édes bolgár - 2,1 kg;
- paradicsompüré - 515 g;
- tisztított víz - 520 ml;
- homokcukor - 165 g;
- só, nem jódozott - 30 g;
- finomított napraforgóolaj - 220 ml;
- ecet (9%) - 105 ml.
előkészítés
A legelőnyösebb és leggyorsabb módja annak, hogy a bolgár borsból a lechót a télre készítsék, paradicsompüré felhasználásával jár. Cseréljük egy serpenyőbe tisztított vízzel, alaposan keverjük össze, és helyezzük fel a főzőlapot. Adjuk hozzá a sót és cukrot a tartályba, és melegítsük fel periodikus keverés közben felforraljuk.
Ugyanakkor, míg a paradicsomkeverék forrni kezd, az enyém, megszabadulunk a vetőmag dobozaitól és lábszárától, és kivágjuk a bolgár édes paprika nagy gyümölcseit. Paradicsom forrása után öntsük a főtt növényi olajba, terítsük fel a borsot, adjunk egy másodpercet forraljuk és főzzük húsz percig. Az eltelt idő elteltével előkészítjük az ecetet az előkészítéssel, keverjük össze és terjesszük a paprikát a szósszal együtt a korábban készített steril és száraz üvegedények szerint. A tartályokat steril sapkákkal lezárjuk, és hagyjuk kihűlni egy kabát vagy egy meleg takaró alatt.
A leginkább finom lecsó a téli bolgár borsból - klasszikus recept
összetevők:
Számítás 7 fél literes doboz esetén:
- Bolgár bors - 2,1 kg;
- friss paradicsom - 1,2 kg;
- hagymás izzók - 320 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 7-10 db;
- zöldség petrezselyem, koriander és zeller - akármilyen ízlés szerint;
- cukor - 195 g;
- só kő nem jódozott - 50 g vagy ízlés szerint;
- őrölt paprika édes és frissen őrölt fekete bors - 5 g;
- finomított napraforgóolaj - 220 ml;
- ecet (9%) - 55 ml.
előkészítés
Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben vastag aljjal öntse finomított olajat, tegye le a félgyűrűs hagymát, és mérje meg a növényi szeletek világosságát. Most öntsük a gyümölcslevet, frissen érett paradicsomból préseljük, és kb. Öt percig forraljuk. A következő lépésben adjunk hozzá édes bolgár borsot. Meg kell mosni előre, meg kell szabadulni a vetőmagtól és a faroktól, és nagydarabot kell vágnia. Forraljuk fel a növényi anyagot egy zárt edényben, rendszeres keverés közben, tizenöt percig.
Ez idő alatt megtisztítjuk és finomra vágjuk a fokhagymákat, valamint friss fűszernövényeket. A tálban elkészített összetevőket lecsóval, cukorral, sóval, finomított növényi olajjal csepegtetjük, csepegtetjük a paprikát és az őrölt fekete borsot, forraljuk a készítményt további tíz percig, öntsünk ecetet, keverjük és meleg öntse száraz steril üvegedénybe. A tartályokat szorosan a fedéllel lezártuk, az alját felfelé fordítottuk, valami meleg és balra csomagoltuk, amíg teljesen lehűtöttük.
A sárgarépa paprika bogyó
összetevők:
- édes paprika - 2,9 kg;
- paradicsomlé frissen préselve - 1,5 l;
- hagymás hagymák - 1,4 kg;
- sárgarépa - 400 g;
- granulált cukor - 210 g;
- só kő nem jódozott - 80 g vagy ízlés szerint;
- finomított napraforgóolaj - 260 ml;
- ecet (9%) - 215 ml.
előkészítés
Hogy ezt a receptet a lecsó szerint készítsük, vékony pálcákkal tisztítsuk meg és vágjuk le, a reszelt sárgarépát felhúzzuk, és feltörjük az izzó félkörét, betölti a zöldséget egy serpenyőbe, öntsük a paradicsomlevet, és tíz percig főzzük, kevergetve. Ezt követően tegye le a hámozott és apróra vágott édes paprikát édes bolgár, adjunk hozzá a kő nem jódozott sót, cukor homokot, finomított olajat és asztali ecetet, és főzzük a tartály tartalmát egy fél órát enyhe pörkölt.
A forró lemezt steril edényekre helyezzük, szorosan lezárjuk, és fejjel lefelé fordítjuk egy meleg takaró vagy szőrzet alá, ön sterilizálás és lassú lehűlés esetén.