A hagymát mindenkor a vitaminok és az egészséges táplálék forrásaként értékelték, ami teljesen indokolt, mivel az illóolajok és a fitonszármazékok, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák az egészséges növényi anyagokat, fertőtlenítő és helyreállító hatással bírnak. A történelem számos példát tárol, amikor a hagymás talizmánokat a nagy tábornokok és uralkodók viselték, mint kimeríthetetlen erőforrás és vitalitás. Ma teljesen lehetetlen elképzelni a szokásos ételeket vöröshagyma nélkül. Az ízek súlyossága és intenzitása között változó fajták miatt a vöröshagymát mindig nagyon sokféle étel elkészítésére használják nyersen és főzés után: főzés, sütés.
És ahhoz, hogy az íj egész év folyamán elérhető legyen az asztalunk számára, gondoskodnunk kell egy jó termésről. A hagyma termésmennyisége közvetlenül függ a helyes ültetéstől, gondozásuktól és természetesen a hagymák fajtáitól.
Melyek a hagymák fajtái?
A hagymák fajtáinak megkülönböztetése egyszerű, elég, ha a mintákat egy fotón vagy élőben látni fogják. Az elágazás jellemzői, vagyis a fészekben számos izzó képződésének képessége, a hagymák fajtái a következőkre oszthatók:
- kis vagy kisméretű - izzók egy fészekben egy magból;
- közepes föld - képes 3-4 izzót kialakítani;
- A hagymák többszörös vagy multichip fajtái öt izzóból és még sok másból állhatnak.
Ezen kívül a hagymák fajtáit is megkülönböztetik ízminőségük:
- az akut fajták nagy mennyiségű illékony illóolajat tartalmaznak, amelyek irritálják a nyálkahártyákat, ha a hagyma szövetek sérültek, valamint a nem illékony olajok, amelyek keserűséget és égő érzést okoznak a szájban. A száraz anyagok tartalma a nyers hagyma 15%, cukrok - 9. A hagyomány legkorábbi fajtái fűszeresek. Az izzók a sűrűségben különböznek egymástól, ezért az éles vágányok mezőgazdasági gépekkel tisztíthatók. Fontos tulajdonsága az ilyen hagymák jó minőségének megőrzése, ami egész évben elérhetővé teszi. Az éles fajták közé tartozik: Aleko, Arzamas helyi, Bessonovsky helyi, Strigunovsky helyi, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa helyi;
- félig éles fajták - 12% szárazanyagot és 8 cukrot tartalmaznak. Kevesebb illékony olajat tartalmaz. Ők a legmagasabb hozamot adják, de jelentős időt is igényelnek. Kis mennyiségű külső mérlegük van, így rosszabbak, mint az éles fajták. E faj közös fajtái: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- az édes hagyományú hagyma nem tartalmaz illékony olajat, kellemes, diszkrét ízű, főleg nyers formájú élelmiszerekhez. Jó betakarítást adnak, de általában csak a déli régiókban termeszthetők. Az ilyen fajták izzók eléggé törékenyek, így a betakarítást a kézi úton lehet elvégezni. A hagymát nem tartják sokáig. Az édes fajták: Globo, Comet, Spanish 313;
- a mogyoróhagyma a hagyma legfinomabb változata, a cukrok tartalma eléri a 20% -ot. Jellemzői, hogy a fej alkotja
kis fogak egymáshoz kapcsolódnak.
A központi övezet leggyakoribb fajtái a "Kubanskiy Yellow D 332" és a "Kushchevka Kharkov".
Külön kell feltüntetni a hagymák téli fajtáit, amelyeknek köszönhetően az egész évben egész évben friss savanyúságot lehet vinni az asztalra, különösen a nyár elején, amikor a téli zöldségkészletek már véget értek. A kora érlelésű téli fajtákat december 2-3-án vetik el, késő érlelés februárban. A legsikeresebb és legnépesebb fajták közül meg lehet nevezni a Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.