A hűtött főtt sertés egyike az orosz konyha széles körben ismert, hagyományos ételének. A receptek elkészítése változatos, nézzük meg velük néhányat.
Főtt sertéshús előállítása fóliában otthon
összetevők:
- sertéshús - 1 kg;
- Szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- éles mustár - 2 tk.
- fűszerek.
előkészítés
Hús hideg vízzel mosott, papírtörlővel szárítva, vagy egy tûrõben hagyja. Amikor az összes folyadék kifolyik, a sertést egy kényelmes edénybe helyezze. Ezúttal fokhagymát húzzunk le a héjból, és vékony, hosszú tányérokkal szétszedjük. A tálban készítsen fűszerkeveréket, a pirospaprikát összekeverésével, és bazsalikom hozzáadásával. A fokhagymát fűszeres keverékben sűrítjük, és ízesítjük a sót. Most egy éles késsel átszúrja a húsot és betölti a lyukakat fokhagymával. A fűszerek keverékével megkenjük, mustárral töltöttük, tálba tettük, és 12 órán át a hűtőszekrényben vigyük a pácot. A megadott idő elteltével húzzuk ki a húst, hagyjuk szobahőmérsékleten kb. Egy órát, majd áthelyezzük egy fóliára, és lezárjuk, szétfeszítve a széleket. Óvatosan helyezze a húst egy sütőlapra, és tegye egy hideg sütőbe. Ezután egy kis tüzet gyújtunk és 10 perc elteltével növeljük a lángot, és 180 ° C-ra melegítjük. Sertéshús sütjük 1,5 órán át, majd csökkentjük a hõmérsékletet és gyengék a húst további 20 percig. Ezután húzzuk ki a húst, hűtsük le, és 2 óra múlva óvatosan bontsuk le, és helyezzük át egy edénybe. Az elkülönített gyümölcslevet egy külön tálba öntik, és a húst egy törülközővel borítják, és a hűtőszekrényben egész éjjel megtisztítják. A házi készítésű, fagyasztott sertéshúsot főzünk fóliába, hideg snackként, vékony szeletekre vágva.
Marinált sertéshús házi sertéshúsral
összetevők:
- sertéshús - 1,5 kg;
- gyömbér gyökér - 5 g;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 fej;
- fűszerek.
előkészítés
A fokhagyma és a gyömbér megtisztul. Darabos sertés alaposan mosott, mártott egy papírtörülköző, mi a punctures és spin fokhagyma. Ezután dörzsölje meg különböző fűszerek keverékével. A fokhagyma maradékát a fokhagymán áttörték, és a mustárral reszelt gyömbérrel keverve. A sertést az elkészített keverékkel elszórjuk, tedd egy edénybe, és egész éjjel eljuttatjuk a hűtőszekrénybe. Reggel a húst egy hüvelybe helyezzük, a sütőbe tesszük, és 1,5 órán át 200 ° C-on sütjük házi főtt sertéshúsát. Ezután az edényt lehűtik, vékony szeletekre vágják és hideg snackként szolgálják.
A főtt sertéshús házi készítésű borjúhús receptje
összetevők:
- borjú fiatal - 1 kg;
- fokhagyma;
- babérlevél;
- majonéz;
- fűszerek.
előkészítés
A fokhagymás szegfűszegeket megtisztítják és félig vágják. Egy húsdarabot minden oldalról öntünk, és fűszer keverékkel megszórjuk. Aztán késsel egy kést vágunk, és fokhagymát forgatunk. Hántolja a borjúolajat olívaolajjal, és hagyja áztatni fél órát. Ezután a húst egy sütőedénybe helyezzük, és egy jól felmelegített sütőbe küldjük. Sütjük 45 percig 185 ° C-on. Házi készítésű főtt sertéssütemény elkészítéséhez a sütéshez a húst a levestől elszívják.
A főtt sertéshús receptje otthon
összetevők:
- sertés csont nélkül - 500 g;
- babér levél - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát a mosott húst tálba teszik, fűszerekkel, zúzott babérlevélrel és fokhagymával hintve. Ezután öntsük a sertést fele vízzel, és fedjük le pergamenpapírral. A házi készítésű hideg főtt sertést a sütőbe tesszük és 2,5 órán keresztül sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. A kész húst lehűtjük, vékony szeletekre vágjuk és kiszolgáljuk.