A lekvár az egyik dzsem fajtája. Mindkét finomságokat különböző bogyók vagy gyümölcsök főzésével készítik elő. Az egyetlen különbség az, hogy a tökéletes dzsemben a bogyók sértetlenek maradnak, és a lekvárban főznek, és pörkölt homogén állapotba zúzzák. Nézzünk közelebbről, hogyan készítsünk el szilvás lekvárt télre. Ez a finomság tökéletes kiegészítője a palacsinta, palacsinta, túrós tészta vagy csak tea.
Alma-szilva lekvár a télen
összetevők:
- kerti szilva - 960 g;
- alma érett - 1 kg;
- fehér cukor - 1 kg.
előkészítés
A szilvákat alaposan lemossák és óvatosan eltávolítják. Hámozunk almákat a bőrről és a magról, darabokra vágva. Ezután adjuk hozzá az elkészített gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsük ki a cukrot és keverjük össze. A tartályt forraljuk és forraljuk 40-50 percig, eltávolítva a felszínen képződött hab előkészítésénél. Ezután egyenesen homogén állapotba keverje a finomságot egy vízbe süllyesztett keverővel, tegye ki vastag szilvaimádat az edényeken, és tekerje a télre fémborítással.
Szilva lekvárt zselatinnal télen
összetevők:
- kerti szilva - 1 kg;
- cukor - 610 g;
- citromlé - 60 ml;
- zselatin ételek - 15 g;
- Vaj - 5 g.
előkészítés
A szilvákat mossák, kivetjük a köveket és finoman vágjuk. Spread egy serpenyőben, elalszik egy adag cukor, és adjunk hozzá citromlevet. Erősen keverje össze mindent egy fából készült kanállal, és hagyja el a tömeget egy órán át szobahőmérsékleten.
A zselatint hideg vízben áztassa. Az ételeket keskeny fűvel szilvával töltöttük, és néhány percig hőkezeltük. Ezt követően óvatosan gyúrjuk össze a gyümölcsöt, megszórjuk a megmaradt cukrot, 15 percig forraljuk fel, majd forraljuk 15 percig, végül behelyezzük a préselt zselatint, keverjük össze, amíg fel nem oldódik, és egy darab vajat adagolunk. A forró lekvárt száraz tégelyekre helyezzük, és lezárjuk a fedelet.
Szilva lekvár a télen a multivarkban
összetevők:
- szilva kék - 455 g;
- cukor - 390 g;
- kakaó - 35 g;
- vaj - 45 g;
- őrölt fahéj - csipet;
- víz - 55 ml.
előkészítés
A szilvát öblítjük ki, kivesszük a köveket és eloszlatjuk az elkészített gyümölcsöt a multivark tálába, öntsünk egy kis vizet, lezárjuk a fedelet és bekapcsoljuk a "sütés" módot. Néhány perc múlva kapcsolja ki a készüléket, és a tartalmat víz alá süllyesztett turmixgépen dobja.
Ezután öntsük rá a szükséges mennyiségű cukrot, keverjük össze, és megjelenítsük a programot "gőzölgő". Forralás után óvatosan távolítsuk el a habot habról és főzzük el az ömledéket 15 percig keverés közben. Most száraz kakaót öntünk, csipet adunk, és erőteljesen kevergetjük. Három percig forraljuk meg, majd adjunk hozzá vajat, és kapcsoljuk ki a multivarket. Kakaó kész szilvás lekvárt a tégelyekre és télen fémborítókkal.
Szilva lekvár csokoládéval télen
összetevők:
- kerti szilva - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- tejcsokoládé - 105 g;
- víz - 70 ml;
- Zselatin száraz - 10 g.
előkészítés
Alaposan öblítjük meg a szilvát, óvatosan távolítsuk el a csontokat, és a bogyókat pürére fordítsuk húsdaráló segítségével. Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadunk cukrot, és néhány órára elhagyjuk. Ezután tegye az edényeket a tűzhelybe és főzzük, miután 40 percig forraljuk egy gyenge tűzön.
A zselatint kis mennyiségű meleg vízben tenyésztik. A csokoládét apró darabokra törjük, és egy szilvába vágjuk. Most zselatint adunk, jól keverjük össze, és további 20 percig főzzük a lekvárat. Továbbá gondoskodunk a lekvárt üvegekről és feltekerjük a fémborításokat.