Rabubár - olyan növény, amelyet nem mindenki használ, de hasznos, így a honfitársaink egyre inkább a kertjében termesztik. De a rebarbárt nem csak friss formában használják, hanem télen is meg lehet őrizni, például rhubarcombból, gyümölcsből vagy lekvárból készült. Az ilyen készítmények a rebarbártól nemcsak ízelítőt kérnek, de a szervezet hasznot fog nyújtani - a készítményekben majdnem minden hasznos anyag megmarad.
A rebarbara összetétele
A rebarbara fiatal peteveleit szárítják és hámozzák le a bőrről és a durva rostokról. Brusochki-t vágtunk 2 cm-re, és 10 percig hideg vízben áztatunk. Ebben az időben a vizet kétszer kell cserélni. Egy rebarbara után egy percig forraljuk fel a vizet, és azonnal elkészítjük a kész dobozokat. Készítsünk szirupot 400 gramm cukorra 1 liter vízre. Töltsünk fel egy forró szirup rebarbárt, adjunk hozzá egy kis fahéjat vagy szegfűszegeket, fedjük le a dobozokat fedéllel, és küldje el sterilizálni őket. Ezt 15 percig 60 ° C-on tesszük. Miután a rebarbárt tartalmazó edényt meg kell csavarni és le kell hűlni.
Rabbar összetétele a mentával
Mossuk le a levélszeméteket a bőrről és vágjuk 1 cm-re, öntsünk kis mennyiségű cukrot, adjunk hozzá friss menta leveleket, és hagyjuk 5 órán át. Miután a rebarbárt steril edényekbe helyeztük és 30% -os cukorszirupot öntöttünk. Fedjük le az edényeket, sterilezzük 10 percig, és tekerjük fel őket.
Ravensek a földieperekkel
Fiatal levélcserjeim a rebarbarról és peeling nélkül darabokra vágva kb. 2 centiméter. Az érett földiepereket és a rebarbara darabokat egy tiszta edénybe helyezzük és forró cukorszirupot öntsünk. Fedje le az edényt egy fedéllel, és 10 percig sterilizáljon, majd zárja le a fedelet.
Rabubor és eperlé
A komló télen előkészített készítmények nem korlátozottak a rabarbárra, feltöltheti a gyümölcslevet. Csak erre a célra kell választani a fiatal, petrezselymes rubebubot, amely nem volt ideje megkeményedni.
összetevők:
- rabarbár - 1,5 kg;
- cukor 750 g;
- szamóca - 1,5 kg.
előkészítés
A rebarbara cseresznyét óvatosan mossuk és kis darabokra vágjuk. Keverjük össze a darabokat cukorral. Az enyém szamóca, az emelvényektől tisztázzuk, újra öblítsük le és engedjük a vizet. Helyezz eperbe és a rebarbara darabokat a gőzösbe. A forró víz után 45-60 perc elteltével levesszük a gyümölcslevet, és forró palackokat (edényeket) öntünk. A palackokat pasztőrözzük 15 percig 85 ° C-on.
Rabab levet
Ha nincs gőzhajó, akkor a rebarbara lé a következőképpen állítható elő, csak a legjobb ízlés szerint ajánlott hozzáadni (gyümölcslé - málna, eper vagy fekete ribizli lé).
A fiatal rhubarb szárakat szálakból tisztítják és apró darabokra vágják. Ezután vízben forrázzák 1-3 percig, hideg vízbe és szorított gyümölcsbe. Mivel a rebarbara oxálsavat tartalmaz, javasoljuk, hogy krétával kicsapja (kémiailag tisztán kell lennie a gyógyszertárból). Ehhez adjunk hozzá 1 gramm krétát 1 liter gyümölcsléhez, és hagyjuk 6-8 órán keresztül kicsapódni. Ezután szűrjük a gyümölcslevet, hozzáadjuk a kiválasztott gyümölcslevet, és öntsük rá az edényekre. Fél literes dobozok pasztőrözése forró vízben 15 percig.
Dobj a rebarbarról
Természetesen a rebarbár megőrzésének leghíresebb módja az, hogy elakadjanak tőle.
összetevők:
- rabarbár - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
előkészítés
Cseresznyegezzük a rebarbárt, vágjuk szeletekre, és öntsük a cukor felét. Hagyja el a rebarbárt 8-10 órán át, hogy levet készítsen. A kapott szirupot öntjük egy serpenyőbe, tegyük fel a tűzre, és forraljuk fel. Ne felejtsd el keverni, hozzáadni a maradék cukrot. Amikor a szirup ismét forraljuk, tegyük bele a rebarbara darabokat, forraljuk fel a lekvárt és távolítsuk el a tűzből. Hagyjuk egy órán át állni, majd 5 percen át forraljuk alacsony hőtől és forróvá öntjük a steril dobozokba. A bankok azonnal feltekerednek, fejjel lefelé fordulnak, és a teljes hűtést addig hagyják.