Az aromás zacskó a tea és a kávé egyetemes kiegészítése, valamint egy kellemes snack, amely kényelmes magával viheti. A sütemények töltése lehet édes és sós, az illatos nyúl pedig buja élesztő tésztából készül .
Csípős élesztő tészta bagels
összetevők:
- instant élesztő - 4 teáskanál;
- meleg víz - fél évszázad;
- liszt - 3 1/2 elem;
- tej - fél évszázad;
- cukor - 1/3 század;
- vaj - 1 evőkanál. 3 evőkanál. kanál;
- lágy sajt;
- tojás - 1 darab;
- tej - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az élesztőt meleg vízben tenyésztjük cukor hozzáadásával. Ahogyan a vízbuborékok felszínén is kialakulnak, hozzáadunk szitált lisztet, tejet, sót és vajat (olvasztva, 3 evőkanál). Gyúrjuk össze a tésztát, csomagoljuk az élelmiszer-filmmel, 30 percig pihenjen, majd téglalapba tekerjük, és hagyjuk további 40 percig.
Kenje meg a tészta réteget puha olajjal, és hajtsa rá egy borítékra. Roll out az előző méretű, újra kapcsolja ki, és csomagolja be egy filmet. Hagyjon 1 órát. Ismételje meg az eljárást. Roll a tésztát háromszögekre. Mindegyik háromszög alapjára tegyen egy szelet sajtot, és hajtsa be. A tejet sütjük tojással, majd 200 fokos sütés közben 12-14 percig sütjük.
Finom homok-élesztő tésztából készített bagel
Rendszerint a homok-élesztő tésztából származó rogueliki-t teljesen fel lehet főzni. Ebben az értelmezésében a receptet használjuk felkészülni lekvár, de lehet cserélni dió, mák, lekvár, vagy cukorra reszelt fahéj.
összetevők:
- élesztő (friss) - 25 g;
- liszt - 3 darab;
- tojás - 1 darab;
- tej - 125 ml;
- margarin - 250 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- lekvár - a töltéshez.
előkészítés
A tejet kissé felmelegítik. Nyers élesztőt dörzsölünk cukorral és meleg tejet öntsünk. Hagyja az élesztőt felállni az aktiválásukhoz. Míg az élesztő feloldódik, késsel vágja a margarint liszttel morzsába. A morzsait egy dombon helyezzük el, a domb közepén egy kútat készítünk, amelybe öntjük az élesztőoldatot, és a tojásba vezetünk.
A tésztát gyúrjuk a bagelre, és egy filmmel lezárjuk, 30 percig hűtőszekrényben hagyjuk. Hántolt tészta hengerelt és háromszög alakú. Minden háromszög szélén tegyen egy teáskanál lekvárat, és tekerje a tésztát egy tekercsbe. Sütjük a bagel 200 fokos 25-30 percet.
Az élesztő tésztát amerikai formában
Az amerikai stílusú bagels különbözik azoktól, amelyek ismertek minket. A külföldi bagel több, mint a fánk, vagy a szeszélyes zsemle, de az eredeti főzés módja megkülönbözteti az ilyen fajta sütést a társaiktól.
összetevők:
- száraz élesztő - 2 1/4 ts.
- cukrot - 2 tk.
- víz - a cikk 1 1/3-a;
- liszt - 3 1/2 elem;
- só - 1 3/4 ts.
- szezámmag, mákos magvak.
előkészítés
Száraz összetevőket öntünk a tálba: lisztet, cukrot, élesztőt és sót. Keverje össze mindent, és töltse fel vízzel. A tésztát 10-15 percig keverjük, majd egy olajjal megkenve és fedővel ellátott tálba helyezzük. A tésztának kettős méretűnek kell lennie. A sütőt 210 fokig melegítik. A serpenyőben felforraljuk a vizet.
A tésztát 8 darabra osztjuk, amelyek mindegyike golyóként forog. A labdák középpontjában készítsen egy lyukat, és tegye a bageleket pergamenre, és hagyja állni 10 percig. Miután kb. Egy percig forraltuk 2-3 bagelot forrásban lévő vízben. A főtt bageleket pergamenre visszük vissza, szezámmaggal vagy mákos magvakrével megszórjuk, és 20-25 percig a sütőbe tesszük. A kész élesztőhengereket használat előtt teljesen le kell hűteni, majd a szendvicsek vagy pizzák alapjául kell használni.