A szivacsos süteménynek impregnálásra van szüksége, ellenkező esetben nagyon száraz lesz, és nem fogja megmenteni a krémt sem. De mit tehet át a torta, ma megmondjuk.
Recept a sütemények impregnálásához
összetevők:
- fekete granulált kávé - 15 g;
- konyakasztal - 35 ml;
- víz 210 ml.
- cukor - 210 g.
előkészítés
Cukrot helyezzünk a serpenyőbe, töltsük fel vízzel, és az edényeket magas hőre helyezzük. Mindent felmelegítünk a feloldódás befejezése és forralás céljából. A következő égőn tálaljuk a kávét, és hagyjuk 15 percig forralni, melegen tartva. Ezután szortírozzuk a kávé infúziót, összekeverjük az asztali konyakot és a szirupot. Keverje össze mindent, hűtsük le a szirupot és használjuk fel a sütemények átitatására.
Impregnálás cukrászsüteményekhez sűrített tejhez
összetevők:
- kakaó - 10 g;
- vaj - 115 g;
- Sűrített természetes tej - 125 g.
előkészítés
Az égőn tegye a serpenyőt vízzel, és szerelje be egy kisebb hőálló kapacitást. Szétterítsük vaj vajat, kockára vágjuk, és megolvasztjuk egy vízfürdőben. Ezután öntsük a kakaóporba, és adjunk hozzá sűrített tejet. Mindent alaposan összekeverünk, és azonnal felszedjük a kekszet.
Impregnálás a kész süteményekhez
összetevők:
- krém 20% - 200 ml;
- elpárolgott tej - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A tejszínt és a sűrített tejet egy tálba öntjük, és egy keverővel legfeljebb a sima, maximális sebességgel verjük. Kész sütemény sütemények tejporral impregnált és egymásra rakják egymást.
Alkohol impregnálás a süteményekhez
összetevők:
- cseresznye - 85 ml;
- cukor - 35 g;
- konyak - 35 ml;
- a víz.
előkészítés
Cukrot egy pohár cseresznye lé és keverjük össze. Ezután öntsük a konyakot, adjunk hozzá vízzel, és tegyük az ételeket a mikrohullámú sütőbe. Az impregnát néhány perccel a forró állapot előtt melegítjük, majd bőségesen nedvesítsük meg a süteményekből kapott szirupot.
Ribizli impregnálás a csokis süteményekhez
összetevők:
- ribizli szirup - 110 ml;
- cukor - 35 g;
- víz - 220 ml.
előkészítés
Tehát a ribizli szirupot egy tálba öntjük, dobjuk cukrot és jól keverjük össze. Ezután öntsük bele a szükséges mennyiségű vizet, helyezzük az edényeket egy gyenge tűzbe, és forraljuk fel. Az elegyet pár percig forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, majd hűtjük és felhasználjuk a csokoládé-sütemények impregnálásához.