Most a sorbetta népszerű desszert az egész világon, gyümölcslevekből vagy püréből fagyasztva készül. A fő íztermelő gyümölcskomponens helyett vagy azzal együtt használják a bort. Egyes esetekben krém, tej, tojás, fűszerek kerülnek hozzá a sorbetekhez, külön fagylalttal töltött fagylaltként (valójában ez a gyümölcsfagylalt ).
Egy másik változatban a sorbet nem teljesen fagyasztják, hanem hideg italként fogyasztják. Általában a változó ételek között szolgálják fel, ami nagyon hasznos, különösen a forró napokon, és kiválóan frissítő.
Kezdetben sorbetet, frissítő gyümölcsitalként az arabok találtak ki. Később, nevezetesen a 16. században, a recept, kissé módosított formában, érkezett Európába a század keresztül Törökország.
Mondd el, hogyan készíts gyümölcssorbetet otthon.
Az általános ötlet: gyümölcslé vagy püré, talán bor és fűszer hozzáadásával, keverjük össze a cukorszirupot és fagyassza le a kívánt fokozatot. A fagyasztás során többször keverjük össze a kívánt textúrát.
Liquid berry sorbet otthon - receptre
összetevők:
- vörös bogyók (áfonya, ribizli, málna) - 500 g;
- citrom - 1 db. vagy 2 db. mész;
- rum - 100 ml;
- cukor (jobb por formájában) - 100-200 g;
- menta levelek.
előkészítés
Gyümölcslevekből gyümölcslevekből készülünk. Elvileg a bogyókat egy turmixgépben lehet feltörni - a sűrűség sűrűbb lesz, és a textúra sokkal érdekesebb lesz, de a sorbél félig folyékony lesz, majd egy kanállal kell itatni.
Vízfürdőt szervezünk, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megmentsük a C-vitamint és más hasznos anyagokat a bogyókban és a citromban. Keverje össze a rumot cukorral, adjunk hozzá citrom- vagy lime-levet, bogyólevet vagy pürét. Ezt a keveréket vízfürdőre helyezzük, és folyamatos keverés közben melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Hűtsük le az elegyet szobahőmérsékletre, majd fedjük le a tartályt, és tegyük a hűtőszekrénybe. Minden fél órában, keverje fel intenzíven a keveréket. Tehát hozd a sorbetet a kívánt állapotba. Menta levélben, kremankah vagy széles, alacsony pohárban lehet. Ha nem különösebben kedveled az édeset, de egy meglehetősen vastag sűrűségű sorbetet szeretne kapni, akkor egy kis keményítőtartalmú vizes oldatot (vagy keverni keményítővel és gyümölcslével) a teljes keverékbe. A tejkrém teljes keverékébe is beletartozhat.
Sűrű banánszorbett otthon
összetevők:
- banán - 2-3 db;
- citrom - 1 darab;
- rum - 50 ml;
- cukor - 50-100 g;
- krém - 50 ml (ha szükséges).
előkészítés
A banán pépét gyorsan darabokra vágják, a keverőbe teszik, hozzáadjuk a citromlevet, és dörzsöljük. Mix rum krémet és cukrot, teljesen feloldja a cukrot, amelyre a tartályt egy másik tartályba lehet forró vízzel elhelyezni.
A banán burgonyapürével rum-krém-cukor krémmel keverjük össze. Fagyassza le a sorbetet a hűtőszekrény fagyasztórekeszében, rendszeresen (20 percenként) habverővel. A kremankahban szolgálunk.