Sok háztartásban a szükséges elektromos készülékek között megtalálhatod a gofri vasat, de nem minden szerető tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a tésztát a valódi ropogós ostyáknak, így ezek az egységek semmiféle értelemben nem piszkosak. Nézzünk meg veled néhány receptet a tészta elkészítéséhez finom házi készítésű gofrákon .
A recept az ostyák tesztjére
összetevők:
- liszt - 500 g;
- cukor - 100 g;
- vanillin - 1 tasak;
- só - egy csipet;
- élesztő - 40 g;
- tej - 600 ml;
- vaj - 80 g;
- tojás - 4 db.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan készítsek tésztát a gofriáknak. A lisztet egy széles edényben szitáljuk egy szitán, cukrot, sót és vanillint adunk hozzá. Alaposan keverje össze mindent. Az élesztőt meleg tejben tenyésztjük, a keveréket egy tálba töltjük búzaliszttel, könnyedén összekeverjük egy kanállal, és 15-20 percig állni hagyjuk a hőt, majd keverjük össze egy sima és homogén tésztát.
Kb. 30 percet adunk hozzá, és időközben egy lángos serpenyőben, vajban megolvasztjuk egy serpenyőben, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk hűlni meleg állapotba. Most vegyen két ibolyát és csirke tojást. Óvatosan elválasztjuk a fehérjéket a sárgadinnyóktól, és a hűtött vajat a tálba sárgájával öntjük.
Alaposan keverjük össze és öntsük a kapott masszát egy olyan tésztába, amely felbukkan, majd újra jól meggyújtva 30 percig marad az emeléshez. Fehérje habverővel egy habos habra és könnyű mozgásokkal felülről lefelé mutatjuk be azokat a tésztába, amely felbukkan, próbálva károsítani a szerkezetét. Nos, ez az egész, a sütési ostyák tészta készen van, csak egy jól fűtött gofri vasat kell aranybarna színű barnára sütni.
Tészta bécsi ostyákhoz
összetevők:
- cukor - 100 g;
- liszt - 350 g;
- tej - 1 tétel;
- vaj - 125 g;
- tojás - 3 db;
- citrom - 0,5 darab;
- sütőpor - 8 g.
előkészítés
Tekintsünk egy egyszerű lehetőséget, hogyan készítsünk egy tésztát a bécsi gofri számára. Tehát vegyünk egy darab tejszínes vajat, vágjuk darabokra, és keverjük össze egy tálba cukorral. Keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, majd hozzáadjuk a csirke tojásokat a keverékhez külön, és meleg, pasztőrözött tejet öntsünk.
Most vegyen egy másik tálat, öntsön ki a búzalisztet, amelyet előzetesen meg kell szitálni a sütőporral. Többször összekeverjük az összes hozzávalót egy kanállal, és levesszük a citromlevet a kapott tömegbe, és néhány csipetnyi sót dobunk. Öntsük a tejet és a tojásos keveréket itt, és mindent kevergetünk egy keverővel. Ennek eredményeként egy félig folyékony, laza tésztát kell kapnia, amelyből sütjük az ostyákat.
Tészta otthoni ostyákhoz
összetevők:
- búzaliszt - 125 g;
- élesztő - 0.5 st. kanál;
- cukor - 100 g;
- tojás - 2 db;
- vaj - 30 g;
- tej - 250 ml;
- só - egy csipet;
- rum - 10 ml.
előkészítés
Óvatosan elválasztjuk a fehérjéket a tojássárgától. Ezután alaposan átszitál egy nagy mély tálba egy búzalisztből álló szitával, és öntsük rá a sót az ízeire. Most keverje össze a száraz keveréket egy kanállal, és kis üreget képezzen benne, öntsön egy süllyesztett sárgáját.
Aztán a vajat egy csendes tűzre helyezzük, majd megolvasztjuk, hozzáadunk cukrot, pasztőrözött meleg tejet, rumot adunk, és egy kis vanillint és élesztőt dobunk. Alaposan keverje össze az összetevőket egy keverővel. A kész masszát fedővel lefedik és 30-40 percig oldalra helyezzük úgy, hogy "emelkedjen". Az eltelt idő után a fennmaradó csirkefehérjéket egy csipet sóval és 15 gramm granulált cukorral keverjük össze. Óvatosan mutassuk be ezeket a termékeket a mi élesztő tésztánkba , próbáljuk károsítani a mennyiségét. Most sütjük a gofricit egy jól fűtött gofritvasba, amíg aranybarna.