A mousse-sütemény a nyaralás tökéletes csúcspontja, vagy egyszerűen egy remek desszert a hétköznapokon. Számtalan különböző finomság van, amelyek megfelelnek a fogyasztók legkülönbözőbb igényeinek.
Hogyan készítsek mousse tortákat?
Az ilyen desszert készítésének technológiáját nem lehet gyorsan és egyszerűen nevezni, de az eredmény teljes mértékben kompenzálja az összes költséget.
- Készítsünk egy habosütőt, lehetőleg szilikon formában.
- Többrétegű desszert tervezésekor minden rétegnek be kell fagyasztania, vagy legalább meg kell fognia a hidegben, mielőtt hozzáadja a következőt.
- Bármely receptet tetszés szerint lehet beállítani, új zselé rétegeket, adalékanyagokat adhat hozzá, vagy finom ízléssel díszíti a finomságot.
Mousse sütemények «Szívek»
A legegyszerűbb mousse torta elkészíthető a recept ajánlásai alapján. Az űrlapokat szív formájában használják, de bármely más elérhetőségét el lehet fogadni. A kívánság szerint az édességet tükör vagy más színes máz ízére díszítik.
összetevők:
- fehérje - 1 egység;
- krém 33% - 100 g;
- csokoládé fehér - 100 g;
- porcukor - 70 g;
- zselatin - 10 g;
- bogyók;
- kekszet.
előkészítés
- A fehérjét púderrel porlasztjuk.
- Különösen habosítsuk fel a tejszínt porral, keverjük össze a fehérjéket és a csokoládét.
- Töltsön 100 ml vízben zselatinban, melegítse fel, oldja fel, keverje össze a fehérjealapanyaggal.
- Töltsön ki egy csomó formát, adj hozzá bogyókat és kekszet.
- A megszilárdulás után a habosító torta szívét eltávolítjuk az öntőformából.
Mousse torta tükrös mázzal - recept
Továbbá, hogyan készítsünk egy mousse tortát egy színes tükör mázzal . Ebben az esetben nem lehet kulináris hőmérő, mérleg és víz alatti keverőgép nélkül. A máz elkészítésének végső szakaszában a készüléket nem szabad magasra emelni, hogy a buborékok ne keletkezzenek.
összetevők:
- bogyósgyümölcs - 300 g;
- zselatin - 35 g;
- keményítő - 15 g;
- csokoládé fehér - 470 g;
- cukor - 230 g;
- tej - 230 g;
- tejszín - 400 g;
- víz 75 g;
- glükózszirup - 150 g;
- sűrített tej - 100 g;
- keksz, vanília, festék.
előkészítés
- Forraljuk a burgonyát keményítővel és 80 g cukorral, adjunk hozzá 12 g zselatint.
- Kitöltik a formanyomtatványokat, hagyják fagyni.
- Forraljuk a tejet vaníliával, adjunk hozzá 15 g zselatint, 320 g csokoládét, keverjük össze, hűtsük 35 g-ra, keverjük össze a tejszínhabbal.
- Öntsön egy kis fehér habot a penészgombákba, hagyja fagyasztani, tegye be a bogyós gyümölcsöt és öntsön egy réteg mousse-t.
- Ismételje meg a rétegeket.
- Keverje össze vízzel, cukorral, szőlőcukorszirupot, főzzön 103 fokig, zsebkendőbe keverje.
- Öntsük a szirupot megolvadt csokoládéba, színezünk, szeleteljünk egy serpenyőben, hűtsük le 30 fokosra, öntsük a sütemények keverékét.
- Vegye le a mousse tortákat egy tükör mázzal a grillből.
Vörös bársony torta
A mousse-sütemények, amelyek receptjét később mutatják be, rendkívül látványos megjelenésűek a felhasznált színek összetörése miatt. Ebben az esetben a cukrászsüteményben, amikor egy receptet kekszet készítesz, adjunk hozzá egy kis kakaót és egy vörös gél festéket, ami a kívánt hatást fogja eredményezni.
összetevők:
- fehérje - 1 egység;
- bogyósgyümölcs - 250 g;
- zselatin - 15 g;
- keményítő - 10 g;
- krém 33% - 130 g;
- pezsgő - 170 g;
- cukor - 200 g;
- tojás - 2 db;
- citromlé - 20 ml;
- piros festék;
- tojás - 3 db;
- kakaó - 1 evőkanál. l;
- cukor - 1 tétel;
- liszt - 1 tétel;
- sütőpor.
előkészítés
- Berry pürét keményítővel keverve, 60 g cukorral melegítjük, adjunk hozzá 5 g zselatint.
- Adjuk meg a határt, vágjuk részekre.
- Bejátjuk a tojásokat cukorral, liszttel és sütőporral, adjunk hozzá kakaót és festéket. Sütő kemence 40 perc.
- A keksz konfekcionált rétegekbe.
- A pezsgőt cukorral és citromlével melegítjük, összekeverjük a zselatinnal.
- Lehűtés után keverje össze a fehérjét és a krémet a habba, gyűjtsük össze a süteményeket, váltakozva a mousse-rétegeket süteményekkel és confit.
Mousse torta narancsokkal
Mindig boldog a friss ízléssel és a kellemes aroma gyümölcs mousse süteményekkel. Ebben az esetben a narancs alapul szolgál, amelynek helyett mandarinokat, egyéb gyümölcsöket vagy több faj keverékét is el lehet látni. A keksz bármineműen megteheti: a vaníliát, a csokoládét vagy a fehérjéket, és hozzáadja a sárgáját a mousse-hoz.
összetevők:
- narancs - 2 db;
- zselatin - 1 evőkanál. kanál;
- sárgája - 3 db;
- cukor - 70 g;
- tej - 120 ml;
- krém - 120 g;
- keksz, máz.
előkészítés
- A süteményekhez egy keksz bázist vágnak ki.
- Tej és 30 ml krémmel forraljuk fel, majd cukorral, zselatinnal, 50 ml narancslevet adunk hozzá.
- Adjuk hozzá a tejszínhabot a habhoz, öntsük a formákba, váltakozva a kekszvel.
- Fedjük le a fagyos gyümölcsös süteményeket .
Csokoládé mousse torta - recept
A következő recept a csokoládé rajongók számára. A mousse-süteményeket a csokoládé keksz alapján készítik el, amely minden bizonyított receptre süthető, és teljes hűtéssel, sziruppal áztatva természetes módon főzött édes kávét. Kívánt esetben adjunk hozzá likőrhöz az impregnációt: gyümölcsöt vagy Baileyt.
összetevők:
- csokoládé - 100 g;
- zselatin - 20 g;
- cukor és olaj - 50 g;
- tej - 140 ml;
- tejszín - 500 g;
- kekszet.
előkészítés
- Olvasztott csokoládét vajjal, keverjük hűtés után, tejszínhabbal cukorral és tejjel zselatinban feloldva.
- Spread a mousse a keksz.
- Küldje el a csokoládé massza torta keményedését a hideg 6 órán keresztül.
Túró és mousse torta - otthoni recept
A következő ajánlások azok számára szólnak, akik szeretnék megtanulni, hogyan készítsünk tejszínes süteményeket a túró alapján. A desszerthez használjon olyan kekszet, amelyből a kívánt méretű kivágás van, amelyet szirup vagy bogyós gyümölcsben impregnáltak, és kiegészítve a bogyós gyümölcsű gyümölcspürével vagy a gyümölcshéjjal.
összetevők:
- túró - 500 g;
- zselatin - 10 g;
- zselés bogyó vagy gyümölcs - 300 g
- cukor - 150 g;
- tej - 100 ml;
- krém - 200 g;
- kekszet.
előkészítés
- A túrót cukorral keverjük össze, tejszínhabot adunk és tejjel zselatinban feloldjuk.
- Készítsd ki a mousse túrós süteményeket, töltsd fel a formát a sajtból készült mousse-vel és áztatott kekszvel, váltakozó rétegekkel.
- Adja meg a desszertet, hogy megfagyjon a hidegben.
Mousse sütemények «Három csokoládé»
Ebben a fejezetben bemutatunk egy másik lehetőséget a kedvenc, tiszta csemege csokoládé főzésére. Az ízletes mousse-sütemények általában kényelmesebbek a főzésre általános téglalap alakban, és a kiszolgálás előtt apróra vágják. Kívánt esetben a termékeket tükörrel vagy egyszerű csokoládé mázzal töltik meg.
összetevők:
- fekete, tej és fehér csokoládé - 180 g;
- vaj - 140 g;
- zselatin - 10 g;
- cukor - 120 g;
- tojás - 4 darab;
- kávé - 1 teáskanál;
- tej - 100 ml;
- tejszín - 600 g;
- kakaó.
előkészítés
- Olvad el a sötét csokoládét és 80 gramm vajat.
- Keverjük fel a tojást 80 gramm cukorból, feloldva egy kanál kávét.
- 170 ° C-on 30 percig sütjük le, hűvös.
- Megolvadt tejcsokoládé és 30 gramm vaj.
- Keverjük össze a tejszínhabbal cukorral, 3 g zselatint feloldva a tej felében, ütés, réteg a soufflé.
- Olvadt fehér csokoládé vajjal, kevert tejszín és zselatin, öntsük a penész.
- A megszilárdulás után vágja le a desszertet és szórja meg a kakaóhab-süteményeket.
Mousse torta "Eper krémmel"
Hihetetlenül finom ízlés szerint kapsz egy eper torta. A desszerthez való töltelék lehet keksz savoyardi sütemény vagy bármely más közül választhat. Alkalmas és egyszerű darab keksz. A hidegben való megszilárdulás után a kezelést eper vagy csokoládéfehér mázzal borítják, hagyják fagyni.
összetevők:
- Eper - 500 g;
- zselatin - 30 g;
- cukor - 250 g;
- tejszín - 500 g;
- vanillin, kekszek, máz.
előkészítés
- Öblítse le a szamócát cukorkeverővel, forralja fel, zsebkendővel, vaníliával, hűtéssel, hűtéssel.
- A mousse fekvő fele, majd keksz szelet és ismét mousse.
- Adja meg a termékeket a fagyasztáshoz, fedezze őket mázzal.
Keksz torta mousse csokoládéval
A mousse-s tortát, amelynek receptjét később mutatják be, az öntés után megolvadt csokoládéval öntik, amelyhez a gyengédséghez egy szelet vajat vagy egy kis krémet lehet hozzáadni. Az alap más alapon is előállítható: gyümölcs, bogyó, cefre vagy krémes.
összetevők:
- fekete csokoládé - 400 g;
- Vaj - 40 g;
- vanília puding sűrű krém - 150 g;
- tejszín - 250 g;
- csokoládé keksz.
előkészítés
- A csokoládé felét vízfürdén olvasztva, forró vanília krémmel keverje össze.
- Hűtés után adjunk hozzá tejszínhabot a habhoz, töltsük fel egy penészgombával, és tegyünk egy kekszet a tetejére.
- Hagyja a finomságot a hidegben, majd öntse a vajat csokoládéval.
Feketeribizli Mousse Cake
A fekete ribizli torta sütemények máz nélkül, és a lekváros belsejében, gyönyörű bogyós ízű, finom krémes réteggel. Desszert, klasszikus keksz, csokoládé, sőt méz készítéséhez. A bogyósgyümölcs esetében friss és fagyasztott ribizli is használható.
összetevők:
- ribizli fekete - 150 g;
- cukor - 70 g;
- zselatin - 15 g;
- fehér csokoládé - 50 g;
- tej - 75 ml;
- tejszín - 300 g;
- lekvár - 250 g;
- kekszet.
előkészítés
- A lekvárt apró formákban megfagyasztják.
- A csokoládét forró tejekben oldjuk, zselatint és egy kanál cukrot adunk hozzá.
- Lehűlés után csavarja be a tejszínt (150 g), és öntsön egy kicsit a formába.
- A középső helyen elakad és fagy.
- Punch szelet bogyókkal cukorral, hővel, zavaros zselatinnal.
- Adjuk hozzá a krémet, és öntsük a mousse-t a legnagyobb méretben, helyezzük a fagyos korábban fagyott állatok közé és a felső kekszbe.