Pincér a sertéshús számára - határtalan lehetőségek az íz, a puhaság és az íz javítására. A lédús hús tökéletesen kombinálható a gyümölcsökkel, savanyú tejtermékekkel, fűszerekkel és fűszerekkel, amely lehetőséget nyújt arra, hogy különféle módon előkészítse, egyszerű áztatással a hagymás pürével és alkoholos öntetekkel.
Hogyan pároljuk a sertést?
Ízletes marinád a sertéshús számára - nélkülözhetetlen asszisztens az íze és íze számára. Ennek létrehozásához használhatja mindazt, ami rendelkezésre áll. Néha az egyszerű mustár, a hagyma és a vaj rövid idő alatt lédús és ínycsiklandó. A sertéshús számos összetevővel kombinálódik, ami hozzájárul a különböző marinadák előállításához.
- A sertésporkínálat receptje nem segít, ha a hús eredetileg kemény és régi. Ezért csak minőségi és puha darabokat válasszon: szelet, sonka vagy nyak.
- A legnépszerűbb marinád a citromlé, növényi olaj és szárított fűszerek. Ez a keverék tökéletesen lágyabb és enyhén savanykás.
- A gyümölcsök és citrusfélék gyümölcssavakat tartalmaznak. Segítségükkel gyorsan és egyszerűen lágyíthatja a húst. Az apróra vágott kiwi, egy csipetnyi borssal és sóval elkészítheti a húst fél óráig sütésre.
- A kefiren és a joghurton alapuló marinátok jól mutattak. Keverheti össze kedvenc fűszerekkel és pár óra múlva egy nagy shish kebab főzni.
- Alkalmas pác és alkoholos italokhoz: sör vagy bor. Az utóbbiak gyakran ásványvízzel hígítva gyorsítják fel a folyamatot.
Milyen ízletes a savanyú sütőtök kebab sütéséhez?
A sertéshús kebab marinádjának receptjének meg kell őriznie a húsban lévő lédússágot, aromát kell adnia, savanyú ízűséget kell adnia, és meg kell védenie azt további pörköléssel. A majonézis és a fűszerek népszerű marinája tökéletesen megbirkózik a feladattal. Ebben a szószban a hús több mint egy nap, ízlése még intenzívebb lesz.
összetevők:
- nyak - 2,5 kg;
- majonéz - 450 g;
- hagyma - 6 darab;
- friss édeskömény - marha;
- fekete őrölt bors - 1 óra. kanál;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db.
előkészítés
- Vágjuk a húst hosszúkás darabokra, tedd egy tartályba.
- Adjunk hozzá majonézet, apróra vágott hagymát és fokhagymát, kaprot és borsot.
- Keverje hozzá és hagyja el a marinadát sertés majonézzel 10 órán át.
Pincér a sertéshús sütéséhez
Pácolt sertéshús sütéshez - át kell adnia a sült hús minden varázsát. A legjobb a citromlé, olívaolaj és zöldségekből készült klasszikus pác. Nem agresszív, és áztassa a húst, és az olívaolaj kitűnő vezetőként működik, és egyenletesen elosztja a fűszerek és gyógynövények aromáját 4 órás marinálásra.
összetevők:
- sertés lapocka - 1,6 kg;
- olívaolaj - 150 ml;
- egy csomó friss petrezselymet;
- citromlé - 80 ml;
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db.
előkészítés
- Szeletelt fokhagymát és petrezselymet keverjünk vajjal, gyümölcslével és kakukkfűvel.
- Öntsük a sertést a kapott keverékbe, majd egy kicsit masszírozza.
- Tegyen pácolt citrom sertéshúsra a hűtőben 4 órán keresztül.
Marinata sertéssertéssertéshez
A sütőben lévő pácé a sütőben a fő összetevő, amely befolyásolja az edény minőségét. Attól függ, hogy a termék lédús, finom és hideg formában használható. Ez a recept tartalmazza a hagyományos ázsiai összetevőket: méz, gyömbér és osztriga mártással. Az utóbbi, amennyire lehetséges, csak a hőkezelés során mutatja be tulajdonságait.
összetevők:
- hús - 2 kg;
- osztriga mártással - 60 ml;
- növényi olaj - 120 ml;
- gyömbér - 1/4 db;
- méz - 20 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db.
előkészítés
- Gyömbér és fokhagyma, héj és őrlés.
- Adjuk hozzá a szószot, a vajat és a mézet.
- Tegye a húst a keverékbe, és küldje a hideg 3 órán át.
Hogyan lehet sertéshúst kapni sütéshez serpenyőben?
A sertéshús pácoltja sütéses serpenyőben gyorsan átadja illatát a húsnak és kissé lágyítja. A marinálás modern módszerei az ízlés átadásán alapulnak, nem pedig a hús szerkezetének agresszív savakkal való megsemmisítésén. Ebben a receptben a citrusfélék és az olívaolaj finom környezetet teremt, és gondoskodik az édes és a savanyú ízlésről.
összetevők:
- Sertéspép - 1,3 kg;
- narancslevet - 50 ml;
- citromlé - 50 ml;
- olívaolaj - 120 ml;
- mártással a chili - 1/2 ts;
- citromhéj - 10 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- paprika - egy csipetnyi.
előkészítés
- Keverje össze a gyümölcsleveket olívaolajjal és chili mártással.
- Add citromhéjat és apróra vágott fokhagymát, szezon.
- Vágjuk a húsot kockára, és helyezzük a pácban 90 percig.
Hogyan kapható egy sertésszelet?
A sertéshéjat a pörkölés előtt alkalmazzák, és a leggyorsabb előkészületek közé sorolják. A legfontosabb dolog nem túlzás a fűszerekkel, és nem a főzés előtt a vízzel. A ketchup, a mustár és a fűszerek sűrű keveréke tökéletesen átadja a sós-csípős ízeket, és gondoskodik az arany kéregről.
összetevők:
- steak - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- mustárpor - 1/2 ts;
- fekete őrölt bors - csipet;
- Worcestershire szósz - 20 ml;
- Szárított fokhagyma - 1/2 ts.
előkészítés
- Keverjük össze a ketchupot vajjal és mártással.
- Add hozzá a mustárport, a borsot és a fokhagymát.
- Keverjük össze a sertéshús gyors marinádat, és tegyük a húst.
Pincér a sertésbordákhoz
A sertésbordák mézzel és mustárral készített sörben lévő páclé nemcsak táplálja a húsot a komló aromájával, hanem megkönnyíti az ízlésének. A sör tartalmaz enzimeket, amelyek elősegítik a durva hús rostok lágyulását. Ne feledkezzünk meg a mézről és a mustárról, amely különleges édes ízt ad.
összetevők:
- bordák - 850 g;
- sötét sör - 150 ml;
- méz - 40 g;
- mustár - 20 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- gyömbér - 1/4 db.
előkészítés
- Keverje össze a sört, a mézet és a mustárt.
- Adjunk apróra vágott fokhagymát és gyömbért.
- Fektesse a bordákat a sertés pácban 3 órán keresztül.
Pácolt sertéshúsból
A sertés marinád a sütés szeleteknek egyszerűnek és megfizethetőnek kell lenniük. A nyers hús nem igényel különleges pácokat, ezért a legjobb megoldás az olívaolaj és a fűszerek használata. Az olaj létrehoz egy héjat, amely megvédi a húst sütés közben, és a fűszerek aromával táplálják. Ilyen keverékben a hús legfeljebb egy órán át érlelődik.
összetevők:
- szelet - 1,3 kg;
- zsálya levelek - marék;
- rozmaring szálak - 3 db;
- fekete őrölt bors - csipet;
- olívaolaj - 100 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db.
előkészítés
- Vágott fokhagymát, rozmaringot és zsálya.
- Keverjük össze olívaolajjal és borssal.
- Tegyük fel a húst a sertéshús pácjában egy órán keresztül.
Sertés marinád szójaszószal
A sertéshús szója marinája tökéletes. Ő gondosan kezeli a húst, maximálisan elnyeli, puha és finom, nem szünteti meg a szomszédos összetevők aromáját, tökéletesen ötvözi a mézet és a fűszereket, és sütés közben gazdag árnyalatot és vöröses krétát ad. A marinázással való részvétele nem haladja meg az egy órát.
összetevők:
- sertéspép - 550 g;
- szójamártás - 80 ml;
- méz - 30 g;
- növényi olaj -30 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- A szójaszószban adjunk hozzá vajat, mézet, apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Vágja a sertés szeleteket és marinálja legfeljebb egy órát.
Mustármagos sertéshúsra
A mustár pácja lehetővé teszi, hogy illatos tálat készítsen. Tökéletesen lágyítja a húst, és elősegíti még nagyobb telítettségét a fűszerekkel. A mustár sajátossága, hogy keserű íze eltűnik a pörköléskor. Ez a recept a mustár és a tejföl kombinációját javasolja, az utóbbi pedig extra juiciness-t ad.
összetevők:
- nyak - 1,2 kg;
- mustár - 20 g;
- tejföl - 120 g;
- fekete őrölt paprika - csipetnyi.
előkészítés
- Keverjük össze a mustárt tejföllel, adjunk hozzá borsot.
- Tegye a sertés darabokat a keverékbe 45 percig.