Prágai süteményt készítünk sűrített tejzel. Rájuk klasszikus verziót készíthet az ételből, vagy elkészítheti a tortán ananász szeleteket.
Prágai torta sűrített tejzel - klasszikus recept
összetevők:
- liszt - 200 g;
- tejföl - 110 g;
- granulált cukor - 110 g;
- tojás - 2 db;
- élelmiszer-szóda - 5 g;
- kakaópor 90-120 g;
- elpárologtatott tej - 190 g;
Krém esetében:
- vaj - 110 g;
- elpárologtatott tej - 190 g;
- kakaó - 60 g;
- sárgája - 2 db;
Dekorációhoz:
- csokoládé máz;
- diófélék;
- csokoládé zseton.
előkészítés
Keverje össze a cukrot és a tojást tojással, és keverje össze egy keverővel, amíg a térfogat megduplázódik. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a sűrített tej és a habverő újra. Készítsünk előkevert kakaóporral és szóda liszttel, és keverjük homogenitásig. A kész tészta konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a közepes sűrű tejföllékkel. A kapott tesztből három süteményt készítünk a sütőben, amely a torta alapja.
Miközben a sütemények hűlnek, készítse elő a krémet. Ehhez egy puha vajjal keverjük össze, keverjük össze kis mennyiségű sűrített tejet és habverővel. Végül, öntsük a kakaóporba, és ismét simítsuk a krémet, amíg sima és sima. Ezután oszd meg két részre, és terjessze őket az első és a második süteményre, amikor kiválasztják a tortát. Fedjük le a tortát a harmadik kéreggel, töltsük be csokoládé mázzal tetejére és oldalára, díszítjük csokoládé csipek és diófélék, és határozza meg hűvös helyen több órán keresztül. Ebben az időben a préskamell sűrített tejzel átitatja és felhasználásra kész.
A prágai torta tesztjének klasszikus receptje feltételezi, hogy elkészíti a sűrített tejjel és tejföllel való elkészítését, és a krémet kizárólag a "Prága" használja. A következő recept a torta számára kissé egyszerűbb, de íze is a magasságában van.
Prágai torta főtt sűrített tej és ananász
összetevők:
- liszt - 200 g;
- tejföl - 220 g;
- granulált cukor - 200 g;
- tojás - 3 db;
- élelmiszer-szóda - 5 g;
- főtt sűrített tej - 190 g;
- konzerv ananász - 1 doboz;
- 75 g kakaópor;
- csokoládé bevonat.
előkészítés
A tojásokat cukorral verte meg, hozzáadja a tejföllel szódát, lisztet, és addig keverje homogenitásig. A tömeget három részre osztjuk és sütjük. Hagyja őket teljesen lehűlni, nagy mennyiségű főtt sűrített tejporral zsírozni, tetején az ananász szeletekre helyezni, és összegyűjteni a tortát, helyezve a süteményeket egymásra. Töltsük meg a tortát csokoládé mázzal és adjunk néhány órát áztatni.