Az eperfa minden bizonnyal ízletes és friss, de a felesleges hozamok miatt nehéz néhány napon belül kiegyenesíteni, ezért bogyókat is fel lehet használni későbbi felhasználásra, és felhasználhatóak a kedvenc édességek összetevőjeként. Néhány ötlet arról, hogy mit lehet édesfa főzni, úgy döntöttünk, hogy tovább beszélünk.
Eperfa fagylalt
összetevők:
- zsíros krém - 480 ml;
- granulált cukor - 160 g;
- tojássárgája - 6 darab;
- eper - 2 1/2 elem;
- Balzsamecet - 15 ml.
előkészítés
Használjon keverőt, csavarja be a bogyókat 4 evőkanál cukorral és ecettel. A bogyós pürében adj hozzá egy sós sóhajt. A maradék cukrot a serpenyőben lévő tejszínnel kombináljuk, és 5 percig főzzük a minimális hőt. A tojássárgájával habverjük és forró krémmel és cukorral öntjük őket, folyamatosan kevergetve. Töltsük fel a tejszínt és a tojásokat a serpenyőbe, tegyük fel, és hagyjuk betekerni. Hűtsük le a krémes masszát szobahőmérsékletre, majd keverjük össze a bogyós pürével. Öntse a fagylaltot bármilyen formába, és tegye be a fagyasztóba. Fél óra múlva keverje össze a fagylaltot, tegye vissza a fagyasztóba, és ismételje meg az eljárást további 5 alkalommal ugyanazon idő után.
Hogyan készítsd el az émelyköt?
A lekvárt és lekvárt lekvárt a hideg évszak egyik legnépszerűbb bogyólevelének nevezhetjük. Ha egy maroknyi bogyó van a kezében, egy vastag és édes lekvárosba fordíthatod, szó szerint fél óra alatt.
összetevők:
- eperfa bogyók - 2 db;
- granulált cukor - 135 g;
- Balzsamecet - 45 ml;
- lé 2 citrom;
- a rozmaring ága;
- csipetnyi szerecsendió.
előkészítés
Töltsük meg a bogyókat cukorral, és 15 percen át közepes hőségre helyezzük. Ez idő alatt az eperfa ideje megkezdeni a gyümölcslevet, és a cukor teljesen feloldódik. Az így kapott bogyós pürét sziruppal ecettel, rozmaringgal, szerecsendióval kiegészítjük és hasonló időtartamra szakácsozunk. 15 perc után elkeverjük a lekvárt citromlevet, és hűsük le. Eperből készült gallyakészítmények készülhetnek a télre, a forró lekvárt steril edényekre és feltekercselésre.
Hogyan készítsünk eperfa bort?
összetevők:
- eper - 1,8 kg;
- granulált cukor - 470 g;
- citromsav - 10 g.
előkészítés
A bogyókat, a cukrot és a citromsavat együtt egy keskeny nyakú üvegedénybe öntjük és öt liter vízzel öntjük. Kesztyűt helyezünk a tartály nyakára, és hagyjuk a bort a melegben, amíg a kesztyű el nem esik, ami az erjedési folyamat végét jelzi.
Készen a bort óvatosan öntsük a serpenyőbe, főzzük, hogy felszabadítsuk az összes gázt, majd hűtsük le és öntsük a bankokba.
Selyemkrém
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 290 g;
- granulált cukor - 45 g;
- vaj - 225 g;
- tojássárgája - 2 db.
A töltéshez:
- eperfa bogyók - 9 db;
- granulált cukor - 155 g;
- vaj - 75 g;
- liszt - 15 g;
- lime juice - 45 ml;
- csipetnyi földi kardamom.
előkészítés
Villával vegye le a jeges vajat cukorral és liszttel. Gyorsan hozzáadja a tojássárgáját a morzsához
Töltsük meg az eperfa cukrot, adjunk hozzá cukrot, kardamomot és vajat a bogyókhoz, majd tegyük fel a tűzre és pároljuk 25 percig. A végső, öntsük a lisztet, öntsük a lime juice és hagyjuk, hogy a töltés lehűl.
A tésztahenger 2/3-át, és az alján és a kiválasztott alakzat falain feküdt. Hagyja a bázist a fagyasztóban további 20 percig, majd töltse be bogyó töltelékkel. A fennmaradó tészta tekercs, csíkokra vágva, és keresztbe helyezve az eperfa tetejére. Főzzük a tortát egy előmelegített 180 fokos sütőben 35 percig.